La Marzocco Strada S 2 groupes – Machine à espresso avec têtes de groupe apparentes
Profil bas, têtes de groupe ouvertes, vue dégagée sur le comptoir : la Strada S est conçue avec et pour les baristas. Sa forme plate supprime la barrière entre le barista et le client – tu travailles à hauteur des yeux, en plein cœur de l'action. La version 2 groupes atteint ainsi 83 cm de largeur pour 77 kg : assez compacte pour les comptoirs où deux baristas gèrent ensemble le service quotidien, sans avoir besoin de l'emprise au sol plus grande d'une machine à 3 groupes.
Chez Coffee Coaching Club, nous sommes à la fois partenaires de La Marzocco et torréfacteurs – nous t'accompagnons dans la configuration, l'installation, la formation et le service.
Ce qui fait la particularité de la Strada S
Les têtes de groupe apparentes rendent le travail du barista plus lisible et l'extraction visible. En dessous, les groupes de percolation saturés de La Marzocco travaillent – chacun avec sa propre chaudière et son propre contrôle PID, pour que la température reste très stable toute la journée. C'est la base d'une extraction homogène sous charge continue. Selon notre expérience, un groupe de percolation saturé offre un profil aromatique plus raffiné qu'un groupe E61 – c'est notre observation, une opinion parmi d'autres dans l'artisanat de l'espresso, d'autres voient les choses différemment, et au final ce qui compte c'est ce qui arrive dans la tasse. Le profil bas et le design épuré s'intègrent naturellement dans les comptoirs ouverts.
En un coup d'œil
| Type | Machine à espresso, 2 groupes |
| Système | Groupes de percolation saturés, chaudières indépendantes avec PID par groupe |
| Forme | Profil bas, têtes de groupe apparentes |
| Dimensions (H × L × P) | 50 × 83 × 69 cm |
| Poids | 77 kg |
| Chaudières | 2,6 l chaudière café, 8,2 l chaudière vapeur |
| Disponibilité | Production sur commande |
Contenu de la livraison
- 2 porte-filtres doubles
- Tamper La Marzocco
- Produit de nettoyage et filtre aveugle
- Paniers filtrants 17 g
Installation et service
La machine est produite sur commande et livrée d'usine sans prise. Pour une mise en service dans les règles de l'art, nous recommandons le forfait d'installation et l'installation du filtre anti-calcaire – les deux sont automatiquement ajoutés au panier dès que tu ajoutes la machine. L'achat d'une La Marzocco inclut un atelier barista pour ton équipe (sur un site, jusqu'à trois membres d'équipe, en allemand ou en anglais).
Ce qui convient
Le moulin adapté à l'exploitation d'un café se trouve dans l'assortiment Mahlkönig, les produits d'entretien sous Nettoyage des machines et moulins. Autres produits La Marzocco dans la Collection La Marzocco.
Foire aux questions
Qu'est-ce qui caractérise la La Marzocco Strada S ?
Son profil bas et ses têtes de groupe apparentes. Cela supprime la barrière entre le barista et le client et rend l'extraction visible.
À quel type d'établissement la Strada S 2 groupes convient-elle ?
Aux cafés avec un concept de comptoir ouvert et un bon débit. Deux groupes permettent de travailler en parallèle.
Quelle est la différence entre la Strada S 2 groupes et la 3 groupes ?
La version 2 groupes mesure 83 cm de large et pèse 77 kg, la version 3 groupes 103 cm et 94 kg. Pour la plupart des cafés avec deux baristas au comptoir, la version 2 groupes suffit ; en cas d'affluence constamment élevée et de postes de travail plus nombreux en parallèle, la version 3 groupes est le choix le plus adapté. Notre recommandation est une parmi d'autres – au final, c'est ton rythme quotidien qui décide.
L'installation de la Strada S est-elle incluse ?
La machine est livrée sans prise. Le forfait d'installation et le filtre anti-calcaire sont recommandés et automatiquement ajoutés au panier.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Oui, tu peux découvrir la Strada S 2 groupes en direct dans nos showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
Conseil du torréfacteur
Un comptoir ouvert vit de l'instant – et du café dans la tasse. En tant que torréfacteur, nous fournissons aux cafés des grains fraîchement torréfiés et adaptons un profil à ton établissement, du chocolaté et rond comme notre Cozy Chocolate au noisette pour les boissons lactées. Contacte-nous. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
