La Marzocco Strada S 3 groupes – Machine espresso avec têtes de groupe apparentes
Trois porte-filtres s'enclenchent presque dans le même souffle, trois extractions tournent en parallèle, et au-dessus de la façade basse, le contact visuel avec le comptoir ne se rompt jamais. La Strada S est conçue avec et pour les baristas : forme plate, têtes de groupe ouvertes, aucune barrière entre la main et le client. Dans sa version 3 groupes, elle suit le rythme d'un établissement à fort débit.
Chez Coffee Coaching Club, nous sommes partenaires de La Marzocco et torréfacteurs – nous t'accompagnons pour la configuration, l'installation, la formation et le service.
Ce qui fait la particularité de la Strada S
Les têtes de groupe apparentes rendent le travail du barista plus lisible et l'extraction visible – chaque personne au comptoir voit ce qui se passe avec le café. En dessous, des groupes de percolation saturés et indépendants de La Marzocco fonctionnent avec leur propre contrôle PID par groupe : chaque groupe maintient sa température constante toute la journée, indépendamment des deux autres – la base d'une extraction homogène sous charge continue. Selon notre observation, un groupe de percolation saturé offre un profil aromatique plus calme et plus raffiné qu'un groupe E61 – c'est notre expérience issue du showroom, pas la seule valable. Le profil bas et le design épuré s'intègrent naturellement dans les comptoirs ouverts.
En un coup d'œil
| Type |
Machine espresso à porte-filtre, 3 groupes |
| Système |
Groupes de percolation saturés, chaudières indépendantes par groupe |
| Forme |
Profil bas, têtes de groupe apparentes |
| Dimensions (H × L × P) |
50 × 103 × 69 cm |
| Poids |
94 kg |
| Chaudière café |
3,9 l |
| Chaudière vapeur |
11,8 l |
| Disponibilité |
Production sur commande |
Contenu de la livraison
- 3 porte-filtres doubles
- Tamper La Marzocco
- Produits de nettoyage et filtre aveugle
- Paniers-filtres 17 g
Installation et service
La machine est produite sur commande et livrée d'usine sans prise. Le forfait d'installation (CHF 599.95) et l'installation du filtre anticalcaire (CHF 519.95) sont obligatoires pour cette machine et sont ajoutés automatiquement au panier dès que tu l'ajoutes – séparément, non compris dans le prix de la machine. À l'achat d'une nouvelle machine à café dès CHF 1'500, un cours d'initiation barista privé d'environ 60 minutes est inclus – à Berne, à Zurich ou en ligne, pour deux personnes au maximum, du même ménage ou de la même entreprise, qui y participent ensemble. Le cours doit avoir lieu dans le mois qui suit la livraison ; passé ce délai, le droit au cours expire. Contacte-nous pour le cours et nous trouverons une date ensemble. Tu peux réserver en plus un atelier pour toute ton équipe de café. Nous clarifions les détails de la configuration avec toi individuellement.
Pour qui est la version 3 groupes
La Strada S 3 groupes est environ 20 cm plus large et près de 17 kg plus lourde que la version 2 groupes (103 au lieu de 83 cm de largeur, 94 au lieu de 77 kg) – de la place pour une chaudière vapeur plus grande (11,8 au lieu de 8,2 litres) et un troisième groupe qui travaille en parallèle. Pour les établissements à affluence constamment élevée, où deux baristas se tiennent en même temps au comptoir, c'est la différence entre la file d'attente et le flux continu. Pour les cafés plus petits avec un rythme plus calme, la Strada S 2 groupes suffit souvent déjà – un choix tout aussi légitime, notre recommandation est une parmi d'autres.
Ce qui s'y accorde
Tu trouveras le moulin adapté à ton café dans la gamme Mahlkönig, les produits d'entretien sous Nettoyage machines et moulins. Retrouve d'autres produits La Marzocco dans la Collection La Marzocco.
Foire aux questions
Qu'est-ce qui caractérise la Strada S ?
Son profil bas et ses têtes de groupe apparentes. Cela supprime la barrière entre le barista et le client et rend l'extraction visible.
À quel type d'établissement la Strada S 3 groupes convient-elle ?
Aux cafés avec un concept de comptoir ouvert et un débit élevé. Trois groupes permettent de travailler en parallèle au comptoir.
Quelle est la différence entre la Strada S 3 groupes et la 2 groupes ?
La version 3 groupes est environ 20 cm plus large (103 au lieu de 83 cm) et 17 kg plus lourde (94 au lieu de 77 kg), avec une chaudière vapeur plus grande (11,8 au lieu de 8,2 litres) pour le débit plus élevé de trois groupes travaillant en parallèle.
L'installation est-elle incluse ?
Non. La machine est livrée sans prise. Le forfait d'installation (CHF 599.95) et l'installation du filtre anticalcaire (CHF 519.95) sont obligatoires pour cette machine et sont ajoutés automatiquement au panier dès que tu l'ajoutes – séparément, non compris dans le prix de la machine.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si la machine que tu souhaites est actuellement exposée.
Conseil de la torréfaction
Trois groupes en fonctionnement continu demandent de la constance – dans l'eau, la mouture et le grain. En tant que torréfacteur, nous fournissons aux cafés des grains fraîchement torréfiés et adaptons un profil à ton établissement, du chocolaté et rond comme notre Cozy Chocolate à un profil plus noisette pour les boissons lactées. Contacte-nous. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
