Set de paniers filtres Lelit 57 mm – six paniers pour le porte-filtre
Six coupelles métalliques plates côte à côte, chacune avec un motif de perforation différent. Le même grain y devient six fois autre chose.
Le choix du panier change fondamentalement le profil aromatique. Ce n'est pas un détail secondaire, mais l'un des plus grands leviers dont tu disposes – et l'un des moins utilisés.
Pourquoi six paniers donnent six tasses différentes
Un panier détermine la hauteur du lit de café, la quantité d'eau qui peut le traverser en même temps et la durée du contact. Un lit plus plat dans le panier simple laisse passer l'eau plus vite et apporte plus de clarté. Un lit profond dans le double PLUS, avec une vingtaine de grammes, oppose de la résistance, prolonge le temps de contact et construit corps et douceur.
Derrière, c'est la même physique : différents composés se dissolvent à différents moments de l'extraction, et la pression façonne cette fenêtre de temps. Changer de panier, c'est déplacer la fenêtre – sans toucher au moulin.
C'est pourquoi nous décrivons toujours l'extraction selon le ratio de poids. Un ratio chez nous le plus souvent inférieur à 1:2, soit moins de quarante grammes d'espresso pour vingt grammes de café, fonctionne dans chacun de ces paniers – le temps s'ajuste alors de lui-même. Aucun shot n'est reproductible, car le grain, l'humidité de l'air et la personne changent chaque jour. Ce n'est pas une limite, c'est ce qui en fait la beauté.
Le set comprend aussi un filtre pour dosettes, un filtre aveugle pour le backflush et un filtre pressurisé qui produit encore de la crema même avec une mouture plus grossière. Le set couvre ainsi toute la palette du groupe d'infusion de 57 mm.
En un coup d'œil
| Type |
Set de paniers pour porte-filtre |
| Diamètre |
57 mm |
| Référence |
PLA170S |
| Marque |
Lelit |
| Contenu |
Panier simple, panier double, panier double PLUS (env. 20 g), filtre pour dosettes, filtre aveugle, filtre pressurisé |
| Quantité |
6 paniers |
| Compatible avec |
Porte-filtres Lelit de 57 mm, série EM (Anna, Anita) |
Pour qui ce set est pensé
Pour tous ceux qui ont une machine 57 mm et veulent tirer davantage du même grain sans acheter de nouveau matériel. Changer de panier ne demande aucun effort et change la tasse de façon immédiatement perceptible.
Il n'y a ni bon ni mauvais choix. La seule chose qui compte : le café doit être bon. L'espresso est complexe, mais ce n'est pas sorcier – profitons-en, tout simplement.
Le filtre aveugle est en même temps la pièce qui garde la machine propre. Backflush quotidien sans détergent et, toutes les cinquante extractions ou toutes les deux semaines, avec détergent – cinq minutes environ.
Ce qui va avec
Un panier ne s'exprime pleinement qu'avec la bonne mouture. La taille et l'homogénéité des particules déterminent la qualité de l'extraction, et les meules sont comme les moteurs de voiture : c'est subjectif, il n'y a pas de meilleure. Pour qui veut un moulin à café abordable et précis : le VS3 de la collection Varia. Si tu en veux davantage, tu y trouveras le VS6, et l'EG-1 chez Weber Workshops.
Si tu prends en même temps un porte-filtre sans fond, tu vois à chaque extraction avec quelle régularité travaille le panier – la sélection se trouve sous porte-filtres et porte-filtres bottomless. Et pour le tassage, un tamper adapté aide : abordable et précis chez Normcore, avec davantage de savoir-faire de fabrication chez Weber Workshops. Notre point de vue n'est qu'un parmi d'autres.
Questions fréquentes
Quels paniers le set contient-il ?
Six au total : un panier simple, un panier double, un panier double PLUS d'environ 20 grammes, un filtre pour dosettes, un filtre aveugle pour le backflush et un filtre pressurisé.
Le set est-il compatible avec mon porte-filtre ?
Il est conçu pour les porte-filtres Lelit de 57 mm, c'est-à-dire la série EM autour d'Anna et d'Anita. Les machines à groupe d'infusion de 58 mm nécessitent d'autres paniers. Si tu as un doute, envoie-nous la référence ou la plaque signalétique de ta machine à [email protected] – nous vérifions la compatibilité avant la commande.
Qu'apporte un autre panier au goût ?
Le choix du panier change fondamentalement le profil aromatique. Un lit plus plat apporte plus de clarté, un lit plus profond davantage de corps et de douceur, car différents composés se dissolvent à différents moments de l'extraction. Nous décrivons toujours l'extraction selon le ratio de poids, chez nous le plus souvent inférieur à 1:2 – jamais selon le temps seul.
À quoi sert le filtre aveugle ?
Pour le backflush. Tous les jours sans détergent et toutes les cinquante extractions ou toutes les deux semaines avec détergent, ce qui prend cinq minutes environ. Le groupe d'infusion et la vanne restent ainsi dégagés.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place.
Combien de temps prend la livraison ?
2 à 4 jours ouvrables vers la Suisse et le Liechtenstein. Le Click and Collect à Bern et Zurich Oerlikon est également possible.
Le conseil de la torréfaction
Avec six paniers, ça vaut la peine de découvrir le même grain plusieurs fois. Le Cozy Chocolate et le Nutty Delight de notre torréfaction montrent beaucoup de corps et de chocolat dans le lit plus profond, et plus de clarté dans le plus plat. Le Very Nutty apporte un corps maximal sans aucune acidité, et le Wild Peach attend les curieux comme une découverte, avec une note fruitée de pêche. C'est notre recommandation, une parmi d'autres – tout autre grain fonctionne aussi.
Questions de compatibilité : [email protected] – par téléphone pendant les heures d'ouverture
Showrooms : Bern, Gerberngasse 44 et Zurich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b
Livraison : 2–4 jours ouvrables – Suisse et Liechtenstein
