Markibar IZAGA TFT – moulin à espresso avec écran tactile et Instant Dose, 64 mm
Un effleurement du grand écran, et la dose suivante est prête : la Markibar IZAGA TFT place la technique de l’IZAGA derrière un écran tactile.
L’IZAGA TFT est le modèle IZAGA à commande temporelle avec commande tactile. Elle partage avec l’IZAGA KEY le mécanisme de mouture, le boîtier, le système Instant Dose et le verrouillage de la mouture ; seule l’interface diffère. Elle provient de Markibar à Esquíroz (Navarre, Espagne).
Écran tactile au lieu du clavier à membrane
Au lieu d’un affichage de caractères avec clavier à membrane, la TFT dispose d’un grand écran qui se commande au toucher. Pour certaines équipes, un écran tactile est plus intuitif, d’autres préfèrent travailler avec des touches ; les deux mènent à la même dose. La dose simple et la dose double se programment séparément via le temps de mouture, et après chaque distribution le moulin remoud automatiquement.
Comme sur tout moulin à commande temporelle, le nombre de grammes dépend de la mouture et du grain. Après un changement de mouture, un rapide coup d’œil à la balance vaut la peine, afin que tu continues d’extraire selon un rapport de poids, 1:2 comme point de départ et non comme loi.
Instant Dose, mécanisme de mouture et température
En mode Pre Dose, la dose suivante attend déjà moulue et est distribuée immédiatement à l’insertion du porte-filtre, de manière compacte et sans excédent. En mode On Demand, le moulin ne moud que sur demande, pour que rien n’attende dans le doseur. Le changement se fait directement sur l’écran. La reconnaissance du porte-filtre distribue automatiquement la dose double sur le porte-filtre double muni du repère.
La mouture se fait avec des meules plates de 64 mm à 1350 tr/min (50 Hz), d’origine HQ Long Life pour environ 1500 kg de café, en option Extreme Helfezi TDC pour environ 5000 kg. Le moteur et la chambre de mouture sont séparés thermiquement, un ventilateur évacue la chaleur, car la chaleur dans le café moulu fait s’échapper plus vite les arômes volatils. Le levier de mouture reste verrouillé jusqu’à ce que tu le débloques par une touche dans le sens fin ou grossier.
En bref
| Dosage |
à commande temporelle, Instant Dose |
| Doses programmables |
dose simple et dose double séparément |
| Plage de dosage |
dose simple 5–18 g, dose double 5–28 g |
| Modes de travail |
Pre Dose, On Demand |
| Reconnaissance du porte-filtre |
automatique, via un repère sur le porte-filtre double |
| Meules |
64 mm, plates ; HQ Long Life (conçues pour env. 1500 kg) ou Extreme Helfezi TDC (env. 5000 kg) |
| Vitesse de rotation |
1350 tr/min (50 Hz), 1620 tr/min (60 Hz) |
| Débit de mouture |
4 g/s, 8 kg/h |
| Réglage de la mouture |
levier gradué, verrouillage bidirectionnel |
| Refroidissement |
moteur et chambre de mouture séparés thermiquement, ventilateur |
| Trémie à grains |
1,5 kg |
| Commande |
écran tactile TFT |
| Tamper |
livrable avec ou sans tamper monté à demeure ; Ø 57 mm monté d’origine, Ø 53 mm fourni |
| Puissance |
525 W, 220–240 V |
| Facteur de marche |
34 % en marche, 66 % à l’arrêt |
| Dimensions (H × L × P) |
640 × 180 × 352 mm |
| Poids |
16 kg |
| Couleurs |
blanc, gris, noir |
| Fabricant |
Markibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarre), Espagne |
Pour qui est faite l’IZAGA TFT
Pour les cafés, les bars et les restaurants avec une forte part d’espresso ; Markibar recommande la famille IZAGA à partir d’environ 10 kg de café par semaine. La TFT convient aux équipes qui préfèrent travailler avec un écran tactile. Si tu préfères les touches, choisis l’IZAGA KEY ; si tu veux doser au poids, l’IZAGA W. Tous les modèles se trouvent dans notre collection Markibar, des modèles de comparaison d’autres marques par exemple dans la collection Mahlkönig.
Personne n’a besoin d’un écran tactile sur son moulin. Il ne change pas ce qui arrive dans la tasse, mais la manière dont le travail au comptoir se ressent. Si cela compte pour toi, tu sais pourquoi. Notre outil de conseil pour machines et moulins aide à y voir clair. Notre avis n’est qu’un parmi d’autres.
Ce qui va avec
Tu trouveras la machine à espresso adaptée dans notre sélection de machines à café ou chez La Marzocco. Pour contrôler la dose : pour celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise, Normcore ; pour qui veut une appli et l’affichage du débit, Acaia. Les nettoyants pour moulins se trouvent sous nettoyage des machines et des moulins.
Commande et conseil
Coffee Coaching Club est l’importateur officiel pour la Suisse de Markibar. Tu commandes l’IZAGA TFT directement en ligne. Click and Collect est possible à Berne et à Zurich, tout comme le financement. Markibar construit l’IZAGA TFT avec ou sans tamper monté à demeure ; après la commande, nous clarifions avec toi la version souhaitée. Un rendez-vous de conseil gratuit est une possibilité, pas une condition.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre l’IZAGA TFT et l’IZAGA KEY ?
Le moulin, le mécanisme de mouture et le dosage sont identiques. La TFT se commande par un écran tactile, la KEY par un affichage alphanumérique avec clavier à membrane. Les deux disposent de la reconnaissance automatique du porte-filtre.
L’IZAGA TFT a-t-elle une balance ?
Non, elle dose au temps. Avec une balance intégrée au doseur, il existe l’IZAGA W, que Markibar ne propose qu’avec affichage et clavier à membrane.
Comment le moulin reconnaît-il le porte-filtre double ?
Un repère est monté sur le porte-filtre double. Le moulin le reconnaît à l’insertion et distribue la dose double ; sans repère, la dose simple.
Quelles meules dois-je choisir ?
D’origine, HQ Long Life, conçues pour environ 1500 kg de café. En cas de forte consommation, les meules Extreme Helfezi avec revêtement TDC, conçues pour environ 5000 kg, allongent les intervalles avant le remplacement.
Puis-je voir l’IZAGA TFT avant l’achat ?
Nous te disons volontiers à l’avance si l’IZAGA TFT est actuellement exposée dans l’un de nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) ou à Zurich-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Écris-nous à [email protected].
Conseil de la torréfaction : Pour un moulin pour cafés comme l’IZAGA TFT, nous torréfions des grains dont le goût reste le même sur de nombreux tirages. Nutty Delight est rond et aux notes de noix, Cozy Chocolate dense et chocolaté, tous deux convaincants avec du lait. Very Nutty apporte un maximum de corps sans acidité, Wild Peach un côté fruité pour les curieux. C’est notre recommandation, une parmi d’autres.
