Olympia Express Cremina – Machine à espresso à levier, fabriquée en Suisse
Le seul bruit que vous entendrez de cette machine est le léger chant de la chaudière qui chauffe. Ensuite, vous posez votre main sur le levier, le tirez vers le haut, et l'eau s'écoule dans la chambre d'infusion. Vous attendez. Vous appuyez. Vous sentez la résistance des neuf bars dans vos épaules, dans vos mains, et sous le porte-filtre sans fond, une crème que vous avez faite vous-même se forme. La Cremina est presque inchangée depuis 1967 – et c'est précisément ce qui fait sa déclaration.
Le New York Times et la Neue Zürcher Zeitung l'ont désignée comme la meilleure machine à espresso du monde. À Glaris, dans l'usine métallurgique Schätti AG à Schwanden, elle est encore fabriquée à la main aujourd'hui. Acier inoxydable. Chrome. Laiton. Pas d'électronique sujette aux pannes. Une machine qui n'a pas été conçue pour trois ou quatre ans, mais pour trois ou quatre générations.
Ce qui fait la particularité de la Cremina
Système de piston de pré-infusion – Artisanat dans la tasse
En tirant le bras du levier, une petite quantité d'eau est aspirée dans la chambre du piston et s'écoule dans le café moulu pressé, ce qui permet à ce dernier de gonfler. En appuyant manuellement, l'eau chaude est pressée à travers le café moulu. Ce processus d'extraction éprouvé garantit – avec votre expérience croissante en tant que propriétaire de Cremina – un espresso où la crème, l'odeur et le goût procurent un plaisir harmonieux pour l'œil, le nez et le palais. La pression de neuf bars nécessaire à un espresso parfait est générée par votre main sur le levier. Ce n'est pas une limitation, c'est la Cremina.
Groupe d'infusion en laiton chromé
Le groupe d'infusion – piston et porte-filtre – est en laiton, chromé et poli miroir. Le tube vapeur extra long et la buse vapeur en acier chromé augmentent la durabilité et facilitent le nettoyage. La chaudière chauffée électriquement, remplissable par le haut, en acier chromé AISI 314 L a une capacité de 1,8 litre et permet de préparer 20 tasses d'espresso classique. Pression de la chaudière réglée en usine à 0,7 à 0,8 bar, température d'infusion de 92 °C dans la tête d'infusion. Élément chauffant tubulaire haute performance en acier inoxydable avec sécurité thermique. Joints en matières plastiques techniques de haute qualité.
La meilleure machine à espresso du monde – depuis près de 60 ans
Ce ne sont pas seulement le NYT et la NZZ qui l'ont écrit. Depuis maintenant 40 ans, Olympia Express reçoit du courrier de fans du monde entier. Ce que la Cremina peut faire, seule la Cremina peut le faire : l'espresso de votre Cremina sera toujours le vôtre. Une petite mais fine différence – et une véritable affaire pour tout amateur d'espresso. Personne n'a besoin d'une Cremina. Vous la voulez – ou non. Ceux qui la veulent savent pourquoi.
Aperçu de toutes les fonctionnalités
Machine à espresso à levier avec système de piston de pré-infusion depuis 1967. Groupe d'infusion en laiton chromé, poli miroir. Chaudière 1,8 litre en acier chromé AISI 314 L, remplissable par le haut, suffisante pour environ 20 tasses. Pression de la chaudière 0,7 à 0,8 bar, température d'infusion 92 °C, pression d'infusion 9 bar générée par le levier manuel. Élément chauffant tubulaire haute performance en acier inoxydable avec sécurité thermique. Tube vapeur extra long et buse vapeur en acier chromé. Joints haute technologie en plastiques techniques de haute qualité. Disponible en anthracite, rouge, blanc.
En bref
| Type de construction |
Machine à espresso à levier avec système de piston de pré-infusion |
| Groupe d'infusion |
Laiton chromé, poli miroir |
| Chaudière |
1,8 L Acier chromé AISI 314 L, remplissable par le haut |
| Pression de la chaudière |
0,7–0,8 Bar (réglé en usine) |
| Température d'infusion |
92 °C dans la tête d'infusion |
| Pression d'infusion |
9 Bar – générée manuellement par le levier |
| Élément chauffant |
Élément chauffant tubulaire en acier inoxydable avec sécurité thermique |
| Tube vapeur |
Tube vapeur extra long en acier chromé |
| Matériau du boîtier |
Acier inoxydable, chrome, laiton |
| Dimensions (L × P × H) |
20 × 27 × 33 cm |
| Poids |
11 kg |
| Alimentation électrique |
220–240 V / 50 Hz, 1000 W (alternativement 120 V / 60 Hz / 850 W) |
| Câble |
160 cm |
| Couleurs |
Anthracite, Rouge, Blanc |
| Contenu de la livraison |
Entonnoir, porte-filtre, becs 1 et 2 tasses, filtres 1 et 2 tasses, tamper, manuel d'utilisation |
| Origine |
Schwanden, Canton de Glaris, Suisse |
Pour qui la Cremina est faite
La Cremina est pour tous ceux qui veulent ressentir l'artisanat dans la tasse. Ceux qui veulent la montée en pression entre leurs propres mains, ceux qui veulent doser consciemment la pré-infusion, ceux qui assument un peu de responsabilité pour l'espresso à chaque mouvement du levier – trouveront ici une machine qui n'enlève rien et ne s'interpose pas. Cela demande un peu de pratique. Mais l'espresso de votre Cremina deviendra de plus en plus le vôtre à chaque répétition. C'est notre observation, d'autres le voient différemment. Ceux qui veulent une expérience de levier plus constante avec une force de ressort, devraient regarder la Cremina SL.
Accessoires adaptés à la Cremina
Une machine à levier vit d'un moulin précis. Ceux qui recherchent un moulin électrique abordable et en même temps excellent sont très bien conseillés avec le Varia VS3. Ceux qui franchissent le pas vers un moulin premium trouveront dans le Weber Workshops EG-1 ou la série Option-O Lagom le summum. Pour les moulins manuels : Comandante et Timemore sont deux voies légitimes – toutes deux précises, toutes deux belles.
Pour les balances, nous proposons la voie compacte et fiable avec la Collection Normcore, la voie premium avec application et affichage du débit avec la Collection Acaia. Tamper, Puck Screens, outils WDT, tasses doseuses : Normcore abordable, Weber Workshops Premium. Outil de conseil pour le choix des moulins et des machines : Comparaison et conseils pour les machines à café.
Questions fréquemment posées sur l'Olympia Express Cremina
Qu'est-ce qui différencie la Cremina de la Cremina SL ?
La Cremina fonctionne de manière purement manuelle : vous générez la pression d'infusion de 9 bars avec votre main sur le levier. La Cremina SL dispose en plus d'un ressort de pression dans le groupe d'infusion, qui assure une pression d'infusion constante. Pression de la chaudière Cremina 0,7–0,8 bar, Cremina SL 1,1–1,2 bar. Les deux machines partagent la même base, l'expérience aromatique est nettement différente – la Cremina est artisanale, la SL est à ressort.
Où est fabriquée la Cremina ?
À Schwanden dans le canton de Glaris, dans l'usine métallurgique Schätti AG. Olympia Express fabrique à la main, avec tous les composants de son propre atelier. La Cremina est restée pratiquement inchangée depuis 1967.
Combien de temps faut-il pour se familiariser avec une machine à levier ?
Honnêtement : quelques semaines, jusqu'à ce que vous développiez le feeling pour la pression sur le levier. La pré-infusion et l'appui sont deux mouvements qui deviennent plus précis avec la pratique. C'est là que réside le charme – chaque shot est le vôtre. Lors d'une commande au Coffee Coaching Club, vous recevez un cours privé de barista de 60 minutes gratuit à Berne, Zurich ou en ligne lors de l'achat d'une machine à café à partir de 1500 CHF.
Où puis-je acheter la Cremina ou la voir en direct ?
Commandez en ligne sur coffeecoachingclub.ch avec livraison en 2-4 jours ouvrables en Suisse et au Liechtenstein. Découvrez-la sur place dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44, 3011 Berne) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zurich). Click and Collect possible sur les deux sites. Financement possible.
Qui entretient une Cremina ?
Le service et les réparations sont effectués par Olympia Express elle-même à Schwanden ou par les partenaires de service suisses agréés. Des modèles Cremina vieux de plus de 40 ans sont encore en usage quotidien aujourd'hui – les pièces de rechange sont disponibles pendant des décennies auprès de l'atelier interne.
Quels grains conviennent à la Cremina ?
De notre torréfaction, nous recommandons pour la grande majorité le Cozy Chocolate ou le Nutty Delight – dense, chocolaté, avec la douceur qui met particulièrement bien en valeur un espresso à levier. Pour un corps maximal sans acidité, le Very Nutty. Pour les curieux qui aiment un profil fruité, le Wild Peach.
Conseil de torréfaction de notre torréfaction
La Cremina est une machine qui fascine souvent en showroom – non pas parce qu'elle est techniquement le summum, mais parce qu'elle fait quelque chose que presque aucune autre machine ne fait : elle vous donne de la responsabilité. Nous remarquons que les premières semaines avec une Cremina sont différentes de celles avec toute autre machine. Vous apprenez à connaître le grain, non pas par des clics et des boutons, mais par votre propre levier. Pour les grains, nous restons sur le Cozy Chocolate pour le quotidien – la combinaison de torréfaction moyenne, de caramel et de chocolat s'harmonise particulièrement bien avec le profil aromatique de la Cremina. L'espresso est complexe, mais pas de la science-fusée. Profitons-en simplement.
