Profitec MOVE 2.0 – machine espresso à double chaudière avec Brew-by-Weight et application

Profitec MOVE 2.0 – machine espresso à double chaudière avec Brew-by-Weight et application

Tu poses la tasse sur la balance, tu appuies sur la touche café et tu regardes l'espresso couler du porte-filtre sans fond. Sur ton smartphone, la courbe d'extraction grandit au même rythme, gramme après gramme. Au poids que tu as réglé, la machine s'arrête d'elle-même – non pas parce qu'un temps s'est écoulé, mais parce qu'il y a exactement dans la tasse ce que tu voulais. Et pendant que la dernière goutte tombe, la buse vapeur siffle déjà, car la deuxième chaudière était prête depuis le début.

La MOVE 2.0 est la deuxième génération de la double chaudière compacte de Profitec. Elle garde ce qui faisait la MOVE – deux chaudières séparées, un temps de chauffe court, des extractions programmées dans le temps – et ajoute ce qui se passe en arrière-plan : le Bluetooth, l'application Make Coffee Yours, la connexion à des balances compatibles et le Brew-by-Weight. Avec 26,5 centimètres de largeur et 35,5 centimètres de hauteur, elle est plus basse que sa devancière et trouve aussi sa place dans les petites cuisines. Elle est développée par Profitec à Bammental, près de Heidelberg.

Brew-by-Weight avec balance et application smartphone

La MOVE fonctionne au temps : tu fixes une durée d'extraction, la machine démarre et arrête l'extraction toute seule. Cela ne change pas. La nouveauté, c'est que tu connectes la MOVE 2.0 en Bluetooth à une balance compatible et que l'extraction s'arrête au poids. La différence se voit dès que quelque chose change : si tu mouds un rien plus fin ou si tu doses un demi-gramme de plus, le temps d'écoulement se décale – une commande purement temporelle donne alors une autre quantité dans la tasse. Le Brew-by-Weight se base sur le résultat lui-même.

Selon Profitec, sont compatibles les balances Acaia (tous les modèles), Decent Scale, DiFluid Microbalance, Eureka Precisa, Felicita, Goat Story Gina, Hiroia Jimmy, Skale II, Varia AKU (tous les modèles compatibles Bluetooth avec firmware à jour), Solo Barista, Ikape et Brewista X. Nous proposons nous-mêmes l'Acaia Lunar et la Varia AKU – nous sommes l'importateur de Varia.

Dans l'application Make Coffee Yours, tu ajustes tous les réglages disponibles aussi à l'écran, et tu vois toute la courbe d'extraction en temps réel. La MOVE 2.0 peut aussi être pilotée via Beanconqueror. Si tu travailles au ratio en poids – 1:2 comme point de départ, pas comme une loi –, tu vois noir sur blanc l'effet d'un changement de mouture.

Double chaudière avec groupe annulaire et Fast Heat-Up

À l'intérieur travaillent deux chaudières : le groupe annulaire optimisé avec un volume de chaudière de 0,27 litre pour le café, et une chaudière en acier inoxydable de 0,7 litre pour la vapeur et l'eau chaude. Tu programmes les deux températures séparément, et espresso et mousse de lait se préparent en même temps. Le volume de chaudière optimisé est aussi la raison pour laquelle la MOVE 2.0, avec le Fast Heat-Up Mode, est prête pour le premier espresso en sept minutes environ. Les jours sans lait, tu l'utilises en monochaudière.

La régulation séparée est tout l'intérêt d'une double chaudière. La température d'extraction détermine en partie quels composés se dissolvent du puck – plus chaud apporte plus de corps et de douceur, plus frais davantage de finesse et d'arôme. Lorsque la puissance vapeur est découplée de ce choix, tu choisis la température d'extraction selon ton goût. La pompe vibrante low-noise est conçue pour un fonctionnement silencieux.

Écran OLED et touches café programmables

L'écran OLED discret t'affiche la température et le menu ; pendant l'extraction, le Shot Counter compte le temps d'écoulement à la seconde près. Tu programmes les touches café selon ta recette, la pré-infusion est réglable, et s'y ajoutent une fonction minuterie et un mode ECO programmable. Le double manomètre garde un œil sur la pression de la chaudière et de la pompe, et la Barista Light éclaire ta tasse pendant l'extraction.

Porte-filtre, entretien et filtre à eau

Le porte-filtre sans fond est modulaire : avec les becs en silicone, il devient un porte-filtre à bec ; sans eux, tu vois l'extraction directement par en dessous – pratique pour repérer le channeling. Sont fournis des filtres de 7, 14 et 21 grammes, un filtre aveugle, un tamper et un pinceau de nettoyage.

La MOVE 2.0 t'aide à l'entretien : elle nettoie automatiquement le groupe grâce à un programme et te rappelle le nettoyage, le détartrage et le changement de filtre. Une cartouche filtrante Make Coffee Yours et une bandelette de test de la dureté carbonatée sont fournies – selon la dureté de ton eau, tu choisis le réglage de filtre adapté. Pour connaître plus précisément la dureté totale et carbonatée, mesure avec le kit de test BRITA. Le réservoir contient 2,8 litres et dispose d'un adaptateur pour le filtre, et s'il manque de l'eau, un capteur éteint la machine. Tu trouveras les produits de nettoyage pour le groupe et le porte-filtre dans notre collection nettoyage de machines et de moulins.

MOVE 2.0 ou MOVE – quoi de neuf ?

La MOVE 2.0 ne change pas tout, elle s'appuie sur la MOVE. Les nouveautés sont le Bluetooth, la connexion à l'application, l'intégration de balances et le Brew-by-Weight, ainsi qu'une construction plus basse et un volume de chaudière optimisé. Si tu peux te passer de la connectivité et cherches les détails de design avec poignées en noyer, tu trouveras toujours chez nous la Profitec MOVE Exclusive Line. Si tu souhaites plus de volume de chaudière et peux te passer d'application et de balance, jette un œil à la Profitec RIDE.

En un coup d'œil

Données techniques et contenu de la livraison

Pour qui la MOVE 2.0 est pensée

Pour toutes celles et ceux qui ont peu de place et veulent quand même espresso et mousse de lait en même temps. Pour toutes celles et ceux qui travaillent déjà au poids ou veulent s'y mettre – avec une balance compatible, la pesée devient un arrêt automatique. Et pour toutes celles et ceux qui veulent comprendre pourquoi le shot d'aujourd'hui n'a pas le même goût que celui d'hier : dans la courbe d'extraction de l'application, tu vois ce qui a changé. Aucune extraction n'est exactement reproductible ; le grain, l'humidité et toi-même changez chaque jour. La MOVE 2.0 ne t'épargne pas l'expérimentation, mais elle rend les variables visibles.

Personne n'a besoin d'une balance pour faire un bon espresso. Mais une fois que tu as vécu le calme d'un matin où la machine s'arrête d'elle-même au bon moment, tu as du mal à t'en passer. C'est notre expérience, une parmi d'autres. L'espresso est complexe, mais ce n'est pas sorcier.

Commander directement en ligne

Tu commandes la MOVE 2.0 directement ici dans la boutique en ligne, en noir ou en jaune. Si elle est en stock, nous livrons en 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Tu préfères la retirer ? Le Click and Collect est possible à Berne, Gerberngasse 44 et à Zurich, Hagenholzstrasse 50b. Un financement est possible. Et si tu as une question avant l'achat – sur la balance, le moulin ou l'eau –, écris-nous à [email protected].

Ce qui va avec

Le moulin décide au moins autant du goût que la machine. Pour accompagner la MOVE 2.0, Profitec propose le TWIST SD54 comme moulin single dose, et dans la collection Varia, le VS3 est abordable et précis ; si tu veux plus, opte pour le VS6. Tu trouveras tous les moulins dans nos moulins à café. Pour le Brew-by-Weight, il te faut une balance compatible – parmi nos balances à café, la collection Acaia avec application et affichage du débit côtoie la Varia AKU. Pour la préparation du puck, un bon tamper et un filtre de nos puck screens t'aident. Les grains frais se trouvent dans nos grains de café, et tous les modèles Profitec dans la collection Profitec. Ce qu'une double chaudière change vraiment par rapport à une monochaudière et à un échangeur thermique, tu le liras dans notre dossier approfondi sur les systèmes de chauffe.