Timemore × Matt Winton Crystal Eye Vector – Dripper Pour-Over à cœur en acier inoxydable
L'eau rencontre le lit de café, la mouture se soulève un instant, et en dessous, l'infusion s'écoule de manière régulière, sans stagner sur la fin.
Le Vector est un dripper manuel de la série Crystal Eye de Timemore, développé avec Matt Winton, qui a remporté la World Brewers Cup pour la Suisse en 2021.
Plus de contact, plus de débit
La plupart des drippers règlent le débit en le freinant. Matt Winton est arrivé avec une observation qui semble d'abord paradoxale : davantage de points de contact entre le papier filtre et la paroi du dripper peuvent accélérer l'écoulement au lieu de le ralentir. C'est pourquoi l'intérieur du Vector abrite une grille dense de nervures disposées en quinconce. Elle soutient le papier, laisse circuler l'air et répartit l'eau uniformément sur le lit de café.
Timemore décrit sa construction en trois zones et cinq niveaux. En haut, une zone de stabilisation maintient le papier contre la paroi ; au milieu, une zone d'étanchéité sépare la partie supérieure de la partie inférieure ; en bas, le débit augmente niveau après niveau dans une zone d'accélération. Six ouvertures sur le bord supérieur équilibrent la pression de l'air entre l'intérieur et l'extérieur, pour que le papier soit bien plaqué et que la pré-infusion se déroule de manière homogène.
Une chaleur qui reste dans le lit de café
Le cœur d'infusion est en acier inoxydable 304 et atteint rapidement la température du lit de café. Une enveloppe thermique en ABS de qualité alimentaire garde la chaleur à l'intérieur et laisse l'extérieur frais en main. La température décide lesquels des plus de 800 composés du café se dissolvent : une température plus élevée apporte plus de corps, une température un peu plus basse laisse passer davantage de complexité et d'arômes. Un dripper qui conserve sa chaleur rend cet équilibre plus constant d'une infusion à l'autre.
Une bague de fermeture au filetage précis maintient le cœur et l'enveloppe ensemble, et se dévisse tout aussi facilement pour le nettoyage. Et ce qui arrive finalement dans la tasse, tu le perçois en grande partie par le nez : quand tu avales, les composés aromatiques remontent par la gorge jusqu'à la muqueuse olfactive. Le goût et l'odorat sont indissociables.
En un coup d'œil
| Collaboration |
Timemore × Matt Winton |
| Série |
Crystal Eye |
| Papier filtre |
Taille 01 |
| Dose |
10–18 g de café |
| Cœur d'infusion |
Acier inoxydable 304 |
| Enveloppe thermique |
ABS de qualité alimentaire |
| Structure |
3 zones, 5 niveaux, 6 ouvertures d'aération |
| Dimensions du dripper |
107 × 107 × 76 mm |
| Dimensions de la base |
107 × 107 × 15 mm |
| Poids |
ca. 390 g |
| Couleur |
Noir |
Pour qui il est fait
Pour toutes celles et ceux qui préparent leur café filtre à la main et cherchent un dripper qui reste indulgent au quotidien. La taille 01 le garde compact, et avec jusqu'à 18 g, il accueille plus de café qu'on ne l'attendrait d'un cône de cette taille. Une tasse le matin ou deux pour le dimanche – chaque chemin vers le café est valable.
Un dripper en plastique, en verre ou en céramique donne un café filtre tout aussi merveilleux. On choisit le Vector parce que l'idée qui le porte séduit, pour le poids de l'acier inoxydable dans la main, peut-être aussi pour l'histoire d'un champion du monde venu de Suisse. Qui le veut sait pourquoi. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres – et, en tant que partenaire de Timemore, nous te proposons davantage de drippers Crystal Eye dans notre collection Timemore.
Ce qui l'accompagne bien
Un pour-over repose sur un versement calme et régulier. Pour toutes celles et ceux qui veulent une bouilloire col de cygne abordable et précise : la Hario V60 Buono ou la Flair Café Kettle avec réglage de la température. Et pour qui en veut plus : la Varia AURA Gooseneck intelligente. Toutes se trouvent dans la collection Bouilloires col de cygne.
Le café se moud idéalement juste avant l'infusion. Pour toutes celles et ceux qui veulent un moulin abordable et précis : le Comandante C40 ou un moulin manuel Timemore, et en électrique le Varia VS3. Et pour qui en veut plus : Varia VS6, Weber Workshops EG-1 ou Option-O Lagom – tous dans notre sélection de moulins à café. Pour le ratio entre café et eau, une balance fait partie de l'équipement : Normcore, compacte et précise, ou Acaia avec application, affichage du débit et Bluetooth – toutes deux dans notre sélection de balances à café. Tu trouveras des filtres papier de taille 01 dans la collection Hario.
Questions fréquentes sur le Timemore Vector
Quels filtres papier conviennent au Vector ?
Des filtres papier standard de taille 01. Malgré sa taille compacte, l'intérieur est conçu pour accueillir des doses de 10 à 18 g sans stagner sur la fin.
Qui est Matt Winton ?
Matt Winton a remporté la World Brewers Cup en 2021 en représentant la Suisse. Il fait partie de l'Advisory Board de Timemore et a participé au développement du Vector.
Qu'est-ce qui distingue le Vector d'un dripper conique classique ?
Au lieu de freiner le débit, une grille dense de points de contact stabilise et accélère l'écoulement. Six ouvertures d'aération équilibrent la pression de l'air, et un cœur en acier inoxydable doté d'une enveloppe isolante garde la chaleur dans le lit de café.
Avec quelle recette commencer ?
Il n'y a ni bon ni mauvais choix. Un point de départ possible : 15 g de café pour environ 240 g d'eau, soit à peu près 1:16. À partir de là, tu ajustes la finesse de mouture et le ratio selon ton goût. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
Comment nettoyer le Vector ?
Dévisse la bague de fermeture : le cœur d'infusion et l'enveloppe thermique se séparent alors et se rincent chacun à l'eau tiède.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Le mieux est de demander peu avant ta visite si le Vector est sur place à ce moment-là.
Conseil du torréfacteur
En pour-over aussi, les torréfactions denses et rondes révèlent tout ce qu'elles ont à offrir. Cozy Chocolate et Nutty Delight apportent chocolat, caramel et noix dans la tasse, avec beaucoup de corps. Pour un corps maximal sans la moindre acidité, il y a Very Nutty. Et pour toutes celles et ceux qui aimeraient découvrir quelque chose de fruité dans leur filtre, Wild Peach est une jolie parenthèse. C'est notre recommandation, parmi bien d'autres.
