Varia ORBI PRO – l'ORBI avec Home Dock et seconde balance
L'ORBI se tient dans le Home Dock, la tasse dessous. Deux balances travaillent en même temps : une dans le socle du dock, une dans la tasse. Tu vois ce qui entre dans l'extraction et ce qui arrive dans la tasse.
Au fond, c'est la même ORBI que dans la version portable : espresso, café filtre et capsules dans un seul appareil, chaudière de 130 ml, véritable groupe de 58 mm, régulation PID (0,1 °C) et batterie de 4000 mAh. En Suisse, tu achètes la Varia ORBI PRO chez nous, importateur officiel suisse de Varia, en ligne ou à Berne et Zurich.
Au World of Coffee 2026 à Bruxelles, la plateforme ORBI a reçu le Best New Product Award de la Specialty Coffee Association (catégorie Commercial Coffee Preparation & Serving Equipment).
De la recette à la tasse
Transférer la recette sur l'ORBI
Dans l'app, tu télécharges une recette de torréfacteurs ou de créateurs, ou tu crées la tienne : dose, quantité cible, température et phases d'extraction. Sous « My Device », tu vérifies la recette, enregistres les modifications et la synchronises sur l'ORBI via Bluetooth ou Wi-Fi.
Suivre les instructions
L'écran tactile te guide à travers le café, l'unité d'extraction et l'eau. En mode PRO, l'ORBI attend des valeurs de mesure stables aux étapes de pesée et tare entre les étapes avant que l'extraction ne démarre.
Laisser l'ORBI extraire
Tu lances la recette, l'ORBI exécute la température ainsi que les phases de pression ou de débit. La balance de la tasse mesure le café et s'arrête au poids cible. Selon Varia, avec la dose indiquée dans la recette, l'extraction se termine à 0,1 g près de la quantité cible.
Deux balances, une recette
La balance dans la tasse mesure ce qui sort et fournit la valeur pour l'arrêt automatique. La balance du Home Dock suit la variation de poids de la machine avec son contenu et complète ainsi la vue sur ce qui entre. Les deux mesurent par pas de 0,01 g. Nous moulons fin, commençons à 14,5 g et montons ensuite, le plus souvent jusqu'à 17 g, avec un ratio inférieur à 1:2. Avec une dose de 16 g, la cible dans la tasse est donc inférieure à 32 g.
Pour le café filtre, la seconde balance montre combien d'eau entre dans l'extraction et combien de boisson arrive, car une partie de l'eau reste dans le marc de café.
La technique derrière
Eau froide à l'entrée, température d'extraction à la sortie
La chaudière intégrée de 130 ml chauffe l'eau à la température de la recette. 60 ml pour un espresso typique demandent environ 2–3 minutes à partir de 24 °C, le réservoir plein environ 5 minutes jusqu'à 92 °C. Avec de l'eau chaude, tu démarres plus vite et ménages la batterie.
Espresso 58 mm avec profil de pression
Véritable porte-filtre de 58 mm et groupe de 58 mm, avec une pompe à engrenages développée spécialement pour l'ORBI, à 12 000 tr/min. Tu programmes la pré-infusion et la courbe de pression dans l'app, l'ORBI exécute les phases.
Sur batterie ou par câble USB-C
Selon Varia, une batterie pleine suffit pour environ 6–8 espressos avec de l'eau chaude (92 °C) ou 2–3 avec de l'eau à température ambiante, selon la recette. L'ORBI se recharge en 30 W par USB-C et extrait aussi sur secteur.
Avec le panier de précision
Selon Varia, l'ORBI PRO est livrée avec l'ORBI Precision Espresso Basket : 58 mm, 20 g, parois droites, un fond de 0,8 mm d'épaisseur et 650 trous percés au laser de 0,26 mm de diamètre, formé d'une seule pièce d'acier inoxydable 420.
En un coup d'œil
| Configuration |
Machine ORBI, tasse et Home Dock |
| Préparation |
Espresso, filtre, capsule |
| Balances |
Balance de tasse et balance du dock, 0,01 g |
| Panier |
58 mm, Precision Basket 20 g |
| Pompe |
pompe à engrenages développée spécialement, 12 000 tr/min |
| Chaudière |
130 ml |
| Température |
Régulation PID, 0,1 °C |
| Dimensions |
86 × 141 × 387 mm, env. 2516 g |
| Couleurs |
Noir, blanc, argent, Sand, Ruby, Forest |
Caractéristiques techniques et contenu de la livraison
| Profils |
Pré-infusion et profil de pression pour l'espresso et les capsules, profil de débit en plusieurs phases pour le filtre |
| Batterie |
4000 mAh, recharge par USB-C en 30 W |
| Chauffe |
env. 2–3 minutes pour 60 ml à partir de 24 °C, env. 5 minutes pour 130 ml jusqu'à 92 °C |
| Extractions par charge |
6–8 espressos avec de l'eau chaude (92 °C), 2–3 avec de l'eau à température ambiante, selon la recette |
| Puissance nominale |
100 W |
| Commande |
Écran tactile de 2,8 pouces |
| Connexion |
Wi-Fi, Bluetooth, mises à jour du firmware par OTA |
| Matériau |
Métal, silicone |
| Capsules |
selon Varia, compatible avec les capsules au format Nespresso |
| Filtres papier |
filtres papier plats Varia FLO 45 |
| Contenu de la livraison selon Varia |
panier espresso de 58 mm, module capsule, module filtre (pour FLO 45), tamper ORBI, anneau de dosage, joint de groupe, joint de couvercle, chiffon de nettoyage pour la douchette |
Pour qui elle est faite
Pour le coin café à la maison, où tu veux développer, comparer et affiner des recettes : espresso le matin, filtre l'après-midi, de temps en temps une capsule. Si tu prépares surtout ton café en déplacement, l'ORBI portable te conviendra bien ; Varia propose aussi le Home Dock séparément. Tu trouves les deux dans notre Collection Varia.
Le café, la torréfaction, la mouture et la préparation du lit de café continuent d'influencer l'extraction. L'ORBI pilote et mesure l'extraction, c'est toi qui juges le goût. Que tu préfères la recette de quelqu'un d'autre ou la tienne, c'est toi qui décides. Notre avis est un parmi d'autres.
À l'ORBI, il faut un moulin. Abordables et précis : les moulins de notre Collection Varia ou un moulin manuel parmi nos moulins manuels. Pour qui veut davantage côté meules : Weber Workshops et Option-O. Pour la préparation dans le panier de 58 mm, tamper, outil WDT et puck screen existent en version abordable chez Normcore ou usinés chez Weber Workshops.
Notre outil de conseil t'aide à cerner la machine qui te convient, ou tu peux demander à Jackson, notre conseiller IA. Un rendez-vous de conseil gratuit est possible au showroom, par téléphone ou en visioconférence. Dans notre comparatif de machines à espresso et de moulins, nous te montrons des machines et des moulins en fonctionnement, côte à côte, pendant une heure réservée pour toi, à Zurich. Financement possible.
Questions fréquentes sur la Varia ORBI PRO
Quelle est la différence entre l'ORBI PRO et l'ORBI ?
L'ORBI PRO se compose de la machine ORBI, de la tasse et du Home Dock. Le dock apporte une seconde balance dans le socle, qui travaille avec la balance de la tasse. L'ORBI portable n'a que la balance de tasse. Le système d'extraction et les modes de préparation sont les mêmes.
Que montrent les deux balances ?
La balance de la tasse mesure ce qui arrive de l'extraction et l'arrête au poids cible. La balance du dock suit la variation de poids de la machine avec son contenu et rend ainsi visible ce qui entre. Les deux mesurent par pas de 0,01 g.
Quel panier est fourni avec l'ORBI PRO ?
Selon Varia, l'ORBI Precision Espresso Basket : 58 mm, 20 g, parois droites et 650 trous percés au laser de 0,26 mm de diamètre.
Quelles capsules et quels filtres papier conviennent ?
Varia décrit le module capsule comme compatible avec les capsules au format Nespresso. Pour le café filtre, l'ORBI a besoin des filtres papier plats FLO 45 de Varia.
Puis-je voir l'ORBI PRO avant l'achat ?
Oui, dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) ; tous les modèles ne sont pas exposés en permanence, renseigne-toi à l'avance à [email protected]. Pour une commande en ligne, nous livrons en 2–5 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
Conseil de la torréfaction : pour affiner, mieux vaut des grains que tu connais bien. Comme référence pour l'espresso, nous prenons volontiers Nutty Delight ou Cozy Chocolate, et pour un maximum de corps sans acidité Very Nutty. Pour le filtre, nos omniroasts clairs Wild Peach et Bright Cassis conviennent bien. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
