ECM Technika VI – Caldeira dupla com bomba rotativa e PID
Comprar ECM Technika VI na Suíça: caldeira dupla com bomba rotativa, PID para ambas as caldeiras, Fast Heat-Up e comutação para ligação fixa à água.
Duas caldeiras em aço inoxidável, um grupo ECM, válvulas basculantes para vapor e água quente e dois manómetros azuis. A ECM aquece as duas caldeiras da Technika VI em simultâneo e permite ajustá-las através de um visor discreto. A Coffee Coaching Club é parceira da ECM, com showrooms em Berna e Zurique.
Funcionalidades da Technika VI
Sistema de caldeira dupla com bomba rotativa
Uma caldeira de café com cerca de 0,5 litros e uma caldeira de vapor e água quente com cerca de 1 litro funcionam separadamente. Extrais espresso e espumas leite ao mesmo tempo. A bomba rotativa está integrada.
Aquecimento simultâneo e Fast Heat-Up
As duas caldeiras aquecem ao mesmo tempo. Com o modo Fast Heat-Up, segundo a ECM, a máquina fica pronta em cerca de 11 minutos; o manual de instruções indica cerca de 12 a 13 minutos com Fast Heating ativado.
Controlo PID para ambas as caldeiras
Ajustas a temperatura das duas caldeiras através do controlo PID. De fábrica, a temperatura de extração está nos 92 °C e a temperatura do vapor nos 128 °C, ajustável entre 115 e 134 °C. Se quiseres, o visor alterna entre °C e °F.
Visor discreto e horários programáveis
Ajustas tudo através do visor e de duas teclas de navegação. É possível programar dois horários automáticos de ligar e desligar por dia.
Pré-infusão ativa e passiva
A bomba começa por criar pressão durante um tempo ajustável (ativa), faz depois uma pausa durante um segundo tempo ajustável (passiva) e inicia em seguida a extração a 9 bar. A ECM recomenda a pré-infusão ativa no modo de depósito e a puramente passiva com ligação fixa à água.
Manómetros em azul
Um manómetro da pressão da caldeira e um da pressão da bomba, com mostrador azul, ficam em cima, à esquerda e à direita, na frente da máquina.
Os detalhes no dia a dia
Grupo ECM
A ECM descreve o seu grupo ECM patenteado como uma evolução do E61 da Faema. Incluídos estão um porta-filtro com uma saída e outro com duas saídas.
Depósito de água ou ligação fixa
Através de uma válvula rotativa passas do depósito de água para a ligação fixa à água e ativas o modo no menu. A mangueira metálica está incluída. Segundo o manual de instruções, a rede precisa de no mínimo 1 e no máximo 2 bar; o redutor de pressão e a válvula de corte não estão incluídos.
Caldeira de vapor desligável
Quem extrai apenas espresso desliga a caldeira de vapor através do menu ou de uma combinação de teclas e poupa energia.
Modo ECO
De fábrica, a máquina entra em modo ECO após 90 minutos sem extração. Podes ajustar a contagem decrescente em intervalos de 30 minutos até 600 minutos ou desativar a função.
Lembrete de limpeza e de filtro
O modo Clean lembra a limpeza do grupo após um número ajustável de 10 a 200 extrações, e o Filter Reminder lembra a troca do filtro de água após até 200 litros.
Pressão da bomba e offset
A pressão de extração pode ser ajustada através de um parafuso de regulação, segundo a ECM apenas por pessoal técnico qualificado. No menu ajustas o offset de temperatura.
Num relance
| Sistema |
Caldeira dupla com bomba rotativa, ambas as caldeiras aquecidas em simultâneo |
| Caldeiras |
Aço inoxidável, caldeira de café aprox. 0,5 l, caldeira de vapor e água quente aprox. 1 l |
| Controlo |
PID para ambas as caldeiras, visor, 2 horários de ligar e desligar por dia |
| Temperaturas de fábrica |
Extração 92 °C, vapor 128 °C (ajustável 115–134 °C) |
| Pré-infusão |
Ativa e passiva, duração ajustável |
| Grupo |
Grupo ECM |
| Válvulas |
Válvulas basculantes para vapor e água quente |
| Manómetros |
Pressão da caldeira e pressão da bomba |
| Água |
Depósito de água aprox. 3 l (site e catálogo da ECM), aprox. 2,8 l segundo o manual de instruções; comutável para ligação fixa à água, pressão da rede 1–2 bar |
| Tempo de aquecimento |
Cerca de 11 minutos com Fast Heat-Up (site e catálogo da ECM), cerca de 12–13 minutos segundo o manual de instruções |
| Outras funções |
Modo ECO, modo Clean, Filter Reminder, indicação em °C ou °F, offset de temperatura |
| Potência |
2200 W |
| Tensão |
230 V, 50/60 Hz |
| Dimensões L × P × A |
325 × 470 × 385 mm sem porta-filtro (site da ECM), 325 × 475 × 390 mm segundo o manual de instruções, 585 mm de profundidade com porta-filtro |
| Peso |
28 kg |
| Conteúdo da embalagem |
Porta-filtro com 1 e com 2 saídas, filtro de uma chávena (7 g), filtro de duas chávenas (14 g), filtro cego, tamper, pincel de limpeza, mangueira metálica 1/8 e 3/8 polegadas BSPP, manual de instruções |
| Ref. ECM |
CM100021-00 |
Para quem foi feita a Technika VI
Para todos os que preparam espresso e bebidas com leite muitas vezes seguidas e querem ajustar a temperatura de extração e o vapor separadamente. A ligação fixa à água dispensa o reabastecimento, e o depósito de água torna a máquina independente de uma canalização. Quem bebe sobretudo espresso desliga a caldeira de vapor.
Se estás a decidir entre caldeira única, permutador de calor e caldeira dupla, a nossa ferramenta de aconselhamento para máquinas de café ajuda-te a afunilar a escolha. Explicamos a diferença entre os sistemas de aquecimento no Deep Dive caldeira única, permutador de calor, caldeira dupla e os grupos no Technik-Check E61, grupos saturados e híbridos. A nossa opinião é uma entre muitas.
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) podes ver máquinas ao vivo. Na comparação de máquinas de espresso e moinhos no showroom testas vários equipamentos diretamente lado a lado, uma possibilidade, não um requisito. Também é possível marcar uma sessão de aconselhamento gratuita. Nem todos os modelos estão montados a toda a hora; escreve antes para [email protected] com o modelo que pretendes. Encontras mais modelos na coleção ECM e em todas as máquinas de espresso.
As condições do curso de introdução na compra de uma máquina encontram-se mais abaixo nesta página. Financiamento possível. Entrega em 2–4 dias úteis, em toda a Suíça e para o Liechtenstein, ou Click & Collect em Berna e Zurique.
O que combina
Para todos os que querem moinhos acessíveis e precisos: o VS3 da nossa coleção Varia ou moinhos manuais da Comandante e da Timemore. Quem quer mais: o VS6 da Varia, o EG-1 da Weber Workshops ou o Lagom da Option-O. Moinhos com depósito de grãos encontras na Eureka e na Mahlkönig.
Para todos os que querem balanças acessíveis e precisas: a coleção Normcore. Quem quer app e indicação de caudal: Acaia. Para tamper e puck screen vale o mesmo: Normcore ou Weber Workshops, ambos nos nossos acessórios de barista. Para backflush e limpeza do grupo encontras tudo em limpeza de máquinas e moinhos, e filtros de água na Brita.
Perguntas frequentes
O que significa caldeira dupla na ECM Technika VI?
Duas caldeiras separadas em aço inoxidável: cerca de 0,5 litros para o café e cerca de 1 litro para vapor e água quente. Ambas são reguladas pelo controlo PID e aquecidas em simultâneo; extrais espresso e espumas leite em paralelo.
Posso ligar a Technika VI à rede de água?
Sim. Através de uma válvula rotativa e do menu passas do depósito de água para a ligação fixa à água; a mangueira metálica está incluída. Segundo o manual de instruções, a rede precisa de 1 a 2 bar; o redutor de pressão e a válvula de corte não estão incluídos.
Quanto tempo demora o aquecimento?
A ECM indica cerca de 11 minutos com o modo Fast Heat-Up, o manual de instruções cerca de 12 a 13 minutos com Fast Heating ativado. A máquina está pronta quando o visor mostra a temperatura de extração definida.
Posso desligar a caldeira de vapor?
Sim. Através do menu ou de uma combinação de teclas desligas a caldeira de vapor quando extrais apenas espresso. Para vapor e água quente, tem de estar ligada.
Como limpo o grupo?
Diariamente um backflush sem detergente e, aproximadamente a cada 50 shots, com detergente. O filtro cego está incluído e o modo Clean lembra-te após um número ajustável de extrações.
Posso ver o produto antes de comprar?
Sim, mediante marcação em Berna (Gerberngasse 44) ou Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Nem todos os modelos estão montados a toda a hora; escreve-nos antes para [email protected]. Para uma comparação direta de várias máquinas existe o workshop de comparação no showroom.
Dica da torrefação: Na caldeira dupla ajustas a temperatura de extração independentemente do vapor. Um pouco mais quente traz mais corpo, um pouco mais fria mais aroma. Como ponto de partida usamos uma proporção de 1:2 em peso. Para espresso e bebidas com leite recomendamos Cozy Chocolate e Nutty Delight, ambos encorpados com notas de chocolate e frutos secos. Quem procura o máximo de corpo sem acidez escolhe Very Nutty. Para os curiosos: Wild Peach mostra o lado frutado. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
