Bezzera BZ10 – compacta de duplo circuito com grupo de extração aquecido eletricamente
Cerca de dez minutos depois de ligada, já está pronta: um espresso denso na chávena, enquanto o vapor silva no leite ao mesmo tempo. Com apenas 25 centímetros de largura, cabe em quase qualquer cozinha – e mesmo assim não faz concessões naquilo que realmente importa.
A Bezzera BZ10 é uma compacta de duplo circuito com permutador de calor e grupo de extração aquecido eletricamente – pronta rapidamente, silenciosa em funcionamento e de construção robusta. A Bezzera fabrica-a em Itália em aço inoxidável polido.
Duplo circuito, pronta rapidamente
A caldeira de cobre de 1,5 litros funciona com um permutador de calor: assim extrais espresso e vaporizas leite ao mesmo tempo, sem tempo de espera. Em vez do difundido grupo de alavanca E61, a BZ10 aposta num grupo Bezzera aquecido eletricamente com dois elementos de aquecimento controlados por um termóstato. Isto reduz o tempo de aquecimento para cerca de dez minutos e mantém a temperatura estável. O porta-filtro mede 58 mm, pelo que os acessórios habituais encaixam. Não tem PID; a temperatura de extração situa-se na faixa típica de 94 a 96 °C e pode ser lida através da pressão da caldeira.
Extraímos de acordo com a proporção de peso – 1:2 como ponto de partida, ou seja, cerca de 18 g de café para 36 g de espresso – e ajustamos o grau de moagem e a quantidade até gostarmos do resultado. Não há certo nem errado.
Bomba vibratória, depósito e utilização
Uma bomba vibratória com amortecimento de vibrações garante um funcionamento silencioso; a pressão de extração está regulada para cerca de 9 bar e é ajustável através da válvula de sobrepressão. A BZ10 é alimentada pelo depósito de 3 litros, que se desliga automaticamente quando o nível está baixo – esta versão não tem ligação direta à rede de água. Um manómetro duplo mostra a pressão da caldeira e de extração e, de caminho, dá-te uma indicação sobre o grau de moagem adequado. Uma válvula solenoide de 3 vias mantém o puck seco, e o vapor e a água quente controlam-se através de alavancas basculantes; o tubo de vapor Cold-Touch com bico de dois orifícios mantém-se frio no exterior e pode ser fixado para cima.
Num relance
| Tipo de construção |
De duplo circuito com permutador de calor (extrai e produz vapor em simultâneo) |
| Grupo |
Aquecido eletricamente, dois elementos de aquecimento, termóstato (não é E61) |
| Porta-filtro |
58 mm (encaixam os acessórios habituais) |
| Temperatura |
94–96 °C através da pressão da caldeira, sem PID |
| Caldeira |
1,5 l de cobre, com enchimento automático |
| Bomba |
Bomba vibratória, com amortecimento de vibrações, aprox. 9 bar (OPV ajustável) |
| Indicador |
Manómetro duplo (pressão da caldeira e de extração) |
| Vapor/Água |
Tubo Cold-Touch, bico de dois orifícios, alavanca basculante; torneira de água quente separada |
| Água |
Depósito amovível de 3 l, sem ligação direta à rede de água |
| Estrutura |
Aço inoxidável AISI 304, polido |
| Tempo de aquecimento |
cerca de 10 minutos |
| Potência |
aprox. 1400 W |
| Medidas (B×H×T) |
aprox. 25 × 38 × 43 cm, aprox. 19 kg |
| Origem |
Made in Italy |
| Conteúdo |
dois porta-filtros (Traditional) com cestos, cesto cego, escova de limpeza, tamper, colher doseadora |
Para quem é feita a BZ10
Para quem tem pouco espaço e, mesmo assim, quer a tecnologia de duplo circuito – espresso e leite vaporizado ao mesmo tempo, pronta rapidamente e simples no dia a dia. O grupo aquecido eletricamente aquece mais depressa do que um E61 e é económico no consumo; para a manutenção deste grupo é aconselhável uma oficina especializada na marca. Quem preferir o clássico grupo de alavanca E61 encontra as alternativas na análise técnica.
O que combina bem
Moído na hora decide tudo. Nos Moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3 ou a Comandante como moinho manual; mais margem oferecem a Varia VS6 ou a Weber Workshops EG-1.
Para um tamping limpo e o Puck Prep vale a pena olhar para a coleção Normcore ou para o sortido Weber Workshops – graças aos 58 mm, tudo encaixa. Para que a tua proporção 1:2 fique certa, ajuda uma balança da coleção Normcore ou, com aplicação, da coleção Acaia.
Como uma máquina de duplo circuito se diferencia de uma monocaldeira e de uma caldeira dupla explica a nossa análise aprofundada sobre o sistema de aquecimento.
Comprar Bezzera BZ10 – em Bern, Zürich e online
Comprar a Bezzera BZ10 na Suíça é possível na loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern, onde a podes ver ao vivo: Bern na Gerberngasse 44 (mapa) e Zürich na Hagenholzstrasse 50b (mapa). Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. É possível o financiamento.
Na compra de uma máquina está incluído um curso de introdução pessoal (cerca de 60 minutos, em Bern, Zürich ou online) – para que possas começar já. Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone em horário de expediente, mais em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A Bezzera BZ10 tem um grupo E61?
Não. A BZ10 utiliza um grupo Bezzera aquecido eletricamente com dois elementos de aquecimento e termóstato. No entanto, o porta-filtro mede 58 mm, pelo que encaixam os acessórios habituais. Como máquina de duplo circuito com permutador de calor, extrai e produz vapor ao mesmo tempo.
Tem PID?
Não. A temperatura de extração situa-se na faixa típica de 94 a 96 °C e resulta da pressão da caldeira, que podes ler no manómetro duplo. A pressão de extração está regulada para cerca de 9 bar e é ajustável através da válvula de sobrepressão.
Depósito ou água fixa?
A BZ10 funciona exclusivamente com o depósito amovível de 3 litros, alimentado por uma silenciosa bomba vibratória. Quando o nível de água está baixo, desliga-se automaticamente. Esta máquina não tem ligação direta à rede de água.
Quanto tempo demora a aquecer e como cuido dela?
Graças ao grupo aquecido eletricamente, está pronta em cerca de dez minutos. Uma válvula solenoide de 3 vias mantém o puck seco; enxagua diariamente com o cesto cego sem detergente e aproximadamente a cada 50 extrações com detergente. Descalcifica regularmente consoante a dureza da água.
Onde posso comprar a Bezzera BZ10?
Online em toda a Suíça e no Liechtenstein com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b). É possível o financiamento.
Da torrefação: O permutador de calor fornece vapor suficiente para o leite, e a temperatura estável favorece perfis densos e doces. Recomendamos Cozy Chocolate, Nutty Delight e Very Nutty. Quem gosta de claro e frutado, experimente Wild Peach ou Bright Cassis dos nossos Grãos de café. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
