CLUSTER FAQ: MARCAS E PRODUTOS
Marcas e produtos: perguntas frequentes
No Coffee Coaching Club temos mais de 80 marcas que podes comprar connosco na Suíça. Não porque queiramos oferecer o máximo possível, mas porque cada marca tem a sua razão de ser. Cada uma conta uma história diferente, resolve um problema diferente, fala a uma forma de viver diferente. O que lês aqui é a nossa perspetiva. Outros veem-no de outra forma, e isso é igualmente válido. No final conta apenas uma coisa: o equipamento faz-te feliz e o café sabe bem?
Se queres perceber de forma sensorial as diferenças entre mecanismos de moagem, métodos de extração ou grupos de extração, dá uma vista de olhos ao nosso mundo sensorial com simuladores interativos. Aí torna-se visível em que as marcas se diferenciam física e gustativamente.
Porque é que têm precisamente estas marcas?
Curamos o nosso sortido. Ou seja, não incluímos tudo o que o mercado oferece, mas apenas aquilo de que estamos convencidos. Muitos dos produtos da nossa loja usamo-los diariamente na nossa torrefação e nos nossos cafés. Esse é o filtro: se não o usássemos nós próprios, não o vendemos. De numerosas marcas somos importador oficial suíço, entre elas Flair Espresso, Normcore, Acaia, Weber Workshops, Varia e Subminimal. De outras marcas como La Marzocco, Rocket, ECM, Profitec, Mazzer e Mahlkönig somos parceiro autorizado.
O que torna a La Marzocco especial?
A La Marzocco constrói há décadas máquinas que estão nos melhores cafés do mundo. O que distingue estas máquinas é o grupo de extração saturado: uma construção maçiça e termicamente estável que garante um resultado na chávena especialmente refinado e rico em aromas. O espresso tem uma complexidade que nas máquinas com grupo E61 clássico não encontras da mesma forma. Se isso faz a diferença para ti é subjetivo. O melhor é vires ao nosso showroom e viveres-lo tu mesmo. Comparamos a La Marzocco em detalhe na nossa comparação La Marzocco.
O que torna a Arkel especial?
A Arkel é uma manufatura do Porto que constrói máquinas como se constroem móveis: sem compromissos, honestas, reparáveis. Totalmente em aço inoxidável, sem cobre, sem latão no circuito de água. Grupo de extração saturado, caldeira dupla e um acabamento em que podes seguir cada parafuso. O resultado na chávena é rico em aromas e refinado. Mas, para além disso, é a sensação de possuir uma máquina construída para durar décadas. Equipamento como companheiro de vida, não como artigo de desgaste.
O que torna a Rocket, a ECM e a Profitec especiais?
A Rocket Espresso, a ECM e a Profitec constroem máquinas que encarnam a sensação clássica do porta-filtro. Feitas à mão em Itália (Rocket, Milão) e na Alemanha (ECM, Profitec, Heidelberg). Grupo E61, permutador de calor ou caldeira dupla, acabamento sólido, design intemporal. Estas máquinas são construídas para durar 20 anos ou mais, e fazem um café fiavelmente bom. Não experimental, não revolucionário, simplesmente bom. Para muitos é exatamente essa a razão: não querem nenhuma app, nenhum software complicado, mas uma máquina que se liga e funciona.
O que torna a Flair Espresso especial?
A Flair Espresso redefiniu a preparação manual do espresso. Sem eletricidade, sem ruído, apenas tu, a alavanca e o grão. O que move os fãs da Flair é o ritual: controlas a pressão com a tua mão, sentes a resistência do puck, vês o espresso fluir. É desaceleração num mundo que se torna cada vez mais rápido. E o espresso? Pode competir com o de qualquer máquina elétrica, se estiveres disposto a aprender e a desfrutar do processo. Somos importador suíço da Flair Espresso.
O que torna a Comandante especial?
A Comandante constrói moinhos manuais que têm estatuto de culto. Não porque sejam os mais caros, mas porque a qualidade de moagem joga a um nível que os moinhos elétricos só alcançam a partir de um múltiplo do preço. Mas o verdadeiro encanto é outro: segurar uma Comandante na mão, rodar a manivela, sentir o grão, é uma experiência sensorial. A madeira de carvalho, a tatilidade, a precisão. Amantes do café em todo o mundo juram por ela, e muitos dizem: a Comandante mudou a sua forma de beber café.
O que torna a Weber Workshops especial?
A Weber Workshops combina design, acabamento e engenharia a um nível que de resto só se conhece do setor relojoeiro ou automóvel. Um moinho da Weber Workshops é ao mesmo tempo instrumento de precisão e objeto de design. Está na tua cozinha e dá-te gosto olhar para ele, mesmo quando não estás a fazer café. Quem apreça o artesanato extraordinário está aqui no sítio certo. Somos importador suíço da Weber Workshops.
O que torna a Varia especial?
A Varia combina inovação com uma excelente relação qualidade-preço. Seja moinho manual ou elétrico, os produtos Varia são bem pensados, funcionais e divertidos. O que mais nos agrada: a Varia não tem medo de fazer as coisas de forma diferente do resto do setor. O sortido evolui constantemente. Uma comparação detalhada de moinhos encontras na nossa comparação de moinhos Varia. Somos importador suíço da Varia.
O que torna a Option-O especial?
A Option-O constrói moinhos que jogam na classe sensorial de topo. A série Lagom é conhecida entre os home baristas de todo o mundo pela limpidez, pela separação dos aromas e pela possibilidade de adaptar o mecanismo de moagem ao próprio gosto. Para quem quer tirar o último por cento de sabor dos seus grãos. Uma comparação com outros moinhos desta classe encontras na nossa comparação de moinhos Endgame.
O que distingue a Eureka, a Mazzer, a Mahlkönig e a Fiorenzato?
Estas quatro marcas cobrem o espetro dos moinhos elétricos para home baristas e restauração. A Eureka representa elegância italiana e uma relação qualidade-preço muito boa, ideal para a entrada no mundo elétrico. A Mazzer é o clássico da restauração com uma técnica indestrutível, presente em milhares de cafés no mundo inteiro. A Mahlkönig constrói moinhos com grandes flat burrs, conhecidos pela limpidez e pela consistência, e por isso encontram-se frequentemente em cafés specialty. A Fiorenzato combina o acabamento italiano com eletrónica moderna e é especialmente conhecida pelos seus modelos com balança integrada. Qual combina contigo depende de como preparas o café e de que forma de viver o teu moinho deve transmitir.
O que torna a Normcore especial?
A Normcore especializou-se em ferramentas de barista que fazem uma diferença real na chávena. Tampers com mola de pressão, ferramentas WDT, dosing cups. O que distingue a Normcore é a combinação de função e tatilidade. Cada ferramenta dá uma sensação de qualidade, assenta bem na mão e torna a rotina diária um pouco mais agradável. Somos importador suíço da Normcore e usamos as ferramentas diariamente na nossa torrefação.
O que torna a Acaia especial?
A Acaia constrói balanças tão precisas que são usadas em campeonatos de barista em todo o mundo. Mas não se trata apenas de números. Trata-se de obteres o controlo sobre a tua extração. Se sabes quanto café entra e quanto espresso sai, podes reproduzir o que te sabe bem e mudar de forma dirigida o que não te sabe bem. Somos importador suíço da Acaia.
O que torna a Subminimal especial?
A Subminimal constrói ferramentas para leite que levam a qualidade das bebidas de café do home barista a um novo nível. O NanoFoamer gera espumas de leite de poro fino com uma consistência que de outra forma só conheces dos bons cafés, e isso sem lança de vapor. Para todos os que querem aperfeiçoar o seu cappuccino ou flat white em casa. Somos importador suíço da Subminimal e usamos os produtos diariamente nos nossos cafés e workshops.
Têm também Filter Equipment e moinhos manuais em gamas de preço mais económicas?
Sim. Para a preparação de filtro temos Hario (Japão, pour-over V60), Chemex (EUA, o clássico de forma característica), AeroPress (uma técnica de filtro sob pressão genialmente simples para levar) e outras marcas do nosso sortido de Filter Equipment. Nos moinhos manuais, a Timemore complementa a nossa seleção de Comandante e Varia com uma relação qualidade-preço muito boa para principiantes e brewers do dia a dia. Um café extraordinário nem sempre precisa de equipamento caro.
Têm também grãos de café?
Sim, somos antes de mais uma torrefação de café. As nossas próprias torras de café nascem em Zürich. Torramos em pequenos lotes e desenvolvemos perfis que colocam em primeiro plano a origem do grão. Do cacau-chocolate, passando pelo nozes, até ao frutado de bagas, um sortido variável para o puro prazer. Nos nossos cafés podes descobrir todas as torras e perceber que perfil te sabe melhor.
Posso viver as marcas no showroom?
Sim. Nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) estão prontas máquinas e moinhos de muitas marcas do nosso sortido. Podes tocá-los, vivê-los e conhecê-los ao teu ritmo. Se quiseres ver uma marca específica ou um modelo específico, contacta-nos antes brevemente. Nem todos os produtos estão expostos de forma permanente.
Descobre todas as marcas: ao sortido completo. Mais perguntas? Descobre as nossas outras áreas de FAQ: Aconselhamento de compra | Preparação e resolução de problemas | Serviço e envio. Ou começa no nosso mundo sensorial.
