Cestos Flair 58 de 18 g – clareza ou corpo, tu escolhes a direção
Vistos de cima, parecem quase iguais. E, no entanto, na chávena contam duas histórias diferentes: o cesto High-Flow, com as suas paredes direitas, dá espressos em que cada nota frutada se destaca por si. O cesto Low-Flow, com o rebordo chanfrado, oferece-te um espresso denso e aveludado e tem mais paciência contigo na afinação.
Ambos são cestos de 18 g para a Flair 58. Qual deles estará amanhã no teu porta-filtro decides tu, consoante o grão, o estado de espírito e o momento.
A Flair Espresso fabrica máquinas de alavanca manuais que dispensam caldeira e bomba e põem o espresso inteiramente nas tuas mãos. A Flair tem a Coffee Coaching Club como revendedor para a Suíça e o Liechtenstein, e encontras toda a gama na nossa coleção Flair Espresso.
Num relance
| Compatível com |
Flair 58 e Flair 58x |
| Diâmetro |
58 mm |
| Dose |
Cesto de 18 g, normalmente 16–20 g |
| High-Flow |
Parede direita, moagem mais fina, muita clareza |
| Low-Flow |
Chanfrado, menos furos, mais corpo |
| De série |
O Low-Flow vem com cada Flair 58 e 58x |
| Marca |
Flair Espresso |
Dois cestos, dois caracteres
High-Flow: parede direita, chávena limpa
O cesto High-Flow tem paredes direitas e pede uma moagem mais fina. Segundo a Flair, extrai de forma mais uniforme e dá um espresso com muita clareza; é usado sobretudo para torras claras e médias. A Flair compara-o com os cestos da VST e, para a moagem, aponta o nível de um moinho profissional. Não vem de série com a Flair 58 e a 58x.
Low-Flow: chanfrado, mais textura
O cesto Low-Flow tem um rebordo chanfrado e menos furos de saída, que guiam a água através do café moído. Moes mais grosso, a afinação fica mais fácil e na chávena chegam mais viscosidade e textura. Segundo a Flair, também perdoa uma moagem mais grossa ou menos uniforme. É o cesto padrão de cada Flair 58 e 58x.
Espresso pelo sabor, não pelo relógio
Pela nossa experiência, o cesto é uma das alavancas discretas do perfil aromático, muitas vezes mais do que se espera. Moemos fino, começamos com 14,5 g e vamos subindo a dose, normalmente até 17 g, com uma proporção abaixo de 1:2 e sempre ao peso. A Flair indica 16 a 20 g para estes cestos de 18 g, por isso ficas na parte de cima do nosso intervalo ou acima dele.
Se um espresso sabe demasiado ácido ou demasiado amargo, pela nossa experiência muitas vezes basta um pouco mais de café. Se quase não sai nada, a moagem está muito fina: um nadinha mais grossa. Não há polícia do espresso, o café tem é de te saber bem.
Dados técnicos e conteúdo da embalagem
| Compatível com |
Flair 58 e Flair 58x segundo a Flair |
| Diâmetro |
58 mm |
| Dose |
Cesto de 18 g, normalmente 16–20 g |
| High-Flow 18 g |
parede direita, moagem mais fina, extração mais uniforme, muita clareza, sobretudo para torras claras e médias |
| Low-Flow 18 g |
rebordo chanfrado, menos furos de saída, moagem mais grossa, mais viscosidade e textura |
| De série |
O Low-Flow é padrão na Flair 58 e na 58x, o High-Flow não |
| Conteúdo da embalagem |
um cesto na versão escolhida |
| Fabricante |
Flair Espresso |
Para quem são os cestos
O cesto High-Flow é para ti se adoras torras claras, tens um moinho que mói fino e de forma uniforme e procuras fruta e clareza na chávena. O cesto Low-Flow é para ti se gostas de corpo, chocolate e doçura, ou se precisas de um substituto para o teu cesto padrão. E os dois juntos são para ti se gostas de alternar entre grãos.
O nosso Localizador de cestos mostra-te que cesto combina com o teu espresso, e para tudo o que tem a ver com a alavanca há o guia Máquina de espresso de alavanca: espresso feito à mão. E se ficar alguma pergunta em aberto, o Jackson, o nosso consultor de IA, está aqui para ti a qualquer hora.
O que combina com eles
Sobre a cama de café vai o Flair 58 Etched Puck Screen. Se quiseres ir um passo mais longe, no Flair 58 High Uniformity Basket encontras um cesto de precisão com um padrão de furos especialmente fino. Os vedantes para a tua Flair 58 estão nos sets de O-rings Flair, e para pesar há a balança de café Flair.
Para uma cama de café uniforme, encontras ferramentas de distribuição nos WDT Tools, mais cestos nos filtros de precisão e cestos de filtro e peças sobresselentes na coleção Peças sobresselentes Flair.
Comprar cestos Flair 58 na Suíça
Encomendas os cestos diretamente online. Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2–4 dias úteis, e há Click & Collect em Bern e Zürich. Respondemos às tuas perguntas em [email protected].
Perguntas frequentes sobre os cestos Flair 58
High-Flow ou Low-Flow – que cesto é para mim?
Se gostas de torras claras e de muita clareza e moes com um moinho que trabalha muito fino e de forma uniforme, escolhe o High-Flow. Se procuras corpo e textura ou queres uma afinação mais fácil, escolhe o Low-Flow. O cesto Low-Flow é o cesto padrão da tua Flair 58.
Que cesto serve na Flair 58+2?
Para a Flair 58 Plus 2, a Flair tem cestos próprios, High Dose e Low Dose. Em que diferem exatamente do High-Flow e do Low-Flow, a Flair não indica. Para a tua 58+2 recomendamos por isso os cestos 58 Plus 2 correspondentes.
Os cestos servem noutros porta-filtros de 58 mm?
A Flair indica-os para a Flair 58 e a 58x e descreve o porta-filtro de 58 mm delas como padrão da indústria. Mas os cestos variam em altura e rebordo consoante o porta-filtro, por isso compara primeiro com o teu cesto atual.
O meu espresso sabe ácido ou quase não sai nada – o que faço?
Se quase não sai nada, a moagem está muito fina: um nadinha mais grossa. Se sabe ácido ou amargo, pela nossa experiência muitas vezes basta um pouco mais de café; amargo significa também baixar um nadinha a temperatura, ácido subi-la um nadinha. Encontras mais causas nos Primeiros socorros para máquinas de espresso, e como a pressão molda o sabor mostra-te o Simulador de perfil de pressão.
Posso ver os cestos Flair 58 ao vivo antes de comprar?
Depende de os cestos estarem expostos nesse momento. Nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma grande seleção, mas não toda a gama – é demasiado grande para isso, e a exposição vai mudando. Antes da tua visita, manda-nos uma mensagem curta para [email protected], e verificamos por ti se os cestos estão neste momento na loja.
Dica da torrefação: No cesto High-Flow, os nossos Omniroasts claros Wild Peach, com a sua nota de pêssego, e Bright Cassis, com a sua nota de cassis, mostram bem, pela nossa experiência, o que têm dentro. No cesto Low-Flow escolhemos Cozy Chocolate e Nutty Delight, e para o máximo de corpo, Very Nutty. Todos os grãos estão em Grãos de café. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
