Si vous êtes un amateur de café, vous avez probablement entendu parler du café Caturra de Colombie. Ce café est connu pour son profil de saveur unique et sa haute qualité, et il n'est pas surprenant qu'il soit devenu un favori parmi les amateurs de café du monde entier.
Le caturra est une variété de café qui a été découverte pour la première fois au Brésil au début du XXe siècle. C'est une mutation naturelle de la variété Bourbon, et elle est connue pour sa taille plus petite et son rendement plus élevé par rapport aux autres variétés de café. Caturra a été introduit en Colombie dans les années 1950 et est rapidement devenu populaire parmi les agriculteurs en raison de sa capacité d'adaptation et de sa productivité.
Le café Caturra de Colombie est cultivé dans la région andine, qui a le climat et l'altitude parfaits pour la production de café. Le café est généralement cultivé dans de petites exploitations familiales, où les agriculteurs utilisent des méthodes de culture traditionnelles transmises de génération en génération.
L'une des raisons pour lesquelles le café Caturra de Colombie est si apprécié est son profil de saveur unique. Il est connu pour ses notes douces et fruitées, avec des notes de caramel et de chocolat. Le café se caractérise également par son corps moyen et sa faible acidité, ce qui le rend très doux et facile à boire.
Une autre raison pour laquelle le café Caturra de Colombie est si spécial est la façon dont il est récolté et traité. Les cerises de café sont cueillies à la main, et seules les cerises les plus mûres sont sélectionnées. Les cerises sont ensuite soigneusement traitées en utilisant la méthode humide ou sèche, selon la préférence de l'agriculteur. La méthode humide consiste à retirer les couches externes de la cerise et à faire fermenter les grains, tandis que la méthode sèche consiste à sécher les cerises au soleil, puis à retirer les couches externes.
Le café Caturra de Colombie est également hautement durable. De nombreux agriculteurs de la région utilisent des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, telles que le compostage et la lutte naturelle contre les ravageurs, pour s'assurer que leurs cultures sont saines et productives. De plus, de nombreux agriculteurs appartiennent à des coopératives qui leur fournissent des ressources et un soutien, ce qui contribue à promouvoir le commerce équitable et des prix équitables.
En conclusion, le café Caturra de Colombie est un café unique et de haute qualité apprécié des amateurs de café du monde entier. Son profil de saveur douce et fruitée, son corps lisse et sa faible acidité en font un favori parmi ceux qui apprécient une bonne tasse de café. Et avec ses méthodes de culture durables et ses pratiques de commerce équitable, c'est aussi un café que vous pouvez boire avec plaisir.
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