Équipement/outils de barista

Achetez votre matériel de barista en Suisse – accessoires pour espresso

Découvrez le matériel de barista en Suisse – tasseurs, outils WDT, tamis à galettes, balances et bien plus encore, sélectionné par notre torréfaction de café, disponible à Berne et à Zurich.

Ce sont les détails qui comptent.

En tant que torréfacteur de café spécialisé dans la chimie des arômes, nous savons que : les meilleurs grains nécessitent une technologie de pointe.

Vous avez investi. Machine à expresso . Moulin à café . Nos grains de café fraîchement torréfiés.

Mais la photo ? Assez inégale. Parfois brillante. Parfois amère. Parfois plate.

Souvent, ce ne sont pas les choses les plus évidentes qui posent problème. Ce sont les détails : le tasseur, que l’on utilise tantôt à 10 kg, tantôt à 20 kg ; la galette de café qui n’est pas plane ; le vieux porte-filtre qui répartit la mouture de façon inégale ; le lait qui n’a pas la bonne texture.

Chacun de ces « petits » problèmes vous coûte 1 à 2 % de qualité. Ensemble ? 10 à 15 %.

Qu'est-ce qui fait de bons outils de barista ?

En tant que torréfacteur de café de spécialité, nous travaillons selon des paramètres précis. Nous savons que la constance n'est pas le fruit du hasard, mais le résultat de variables maîtrisées. Nous savons aussi que vous utilisez les outils que vous préférez.

Manipuler la régulation de pression
Les faits : La pression de tassage influe sur le débit. Une pression irrégulière donne des extractions irrégulières. Les tasseurs à ressort, comme ceux de Normcore , garantissent par exemple une pression de 15 kg à chaque utilisation.

La vérité, c'est que oui, ça fonctionne concrètement. Mais surtout, c'est la sensation en main, le rituel. La régularité inspire confiance, et la confiance donne un meilleur café.

Outils WDT
Les faits : le café moulu s’agglomère (forme des grumeaux). Ces grumeaux créent des canaux, ce qui entraîne une canalisation et donc un goût à la fois amer et acide. WDT désagrège ces grumeaux au niveau moléculaire.

La vérité, c'est que ce n'est pas un effet placebo. Mais c'est aussi amusant : ce mouvement circulaire méditatif, les aiguilles qui traversent le café. Fonction et zen.

Écrans de rondelle
Explications : L’eau ne frappe pas le disque de douche de façon uniforme. Les grilles répartissent le flux initial de manière homogène sur toute la surface. Cela réduit la formation de rigoles et maintient la paroi de douche propre.

En réalité, l'amélioration du goût est subtile. Mais une paroi de douche propre ? De quoi vous rendre plus heureux au quotidien. Un petit geste pour un grand sourire.

balances de précision
Les faits : un écart de plus ou moins 1 g entraîne une variation de 5 à 6 % du taux d'extraction. Les balances Acaia, d'une précision de 0,1 g, éliminent cette variable.

En réalité, on pourrait se contenter de moins. Mais une belle précision apporte plus de joie. Et la joie mène à de meilleures photos.

De quoi avez-vous vraiment besoin ?

Soyons honnêtes : le choix d’équipements pour baristas est infini. Chaque gadget promet une révolution.

Notre avis sincère : n’achetez que ce qui vous fait plaisir. Certains outils offrent des avantages concrets (WDT, tasseur, balances). D’autres procurent avant tout du plaisir (jolis pichets à lait, élégants entonnoirs doseurs). Les deux sont valables.

On utilise plus souvent les outils qu'on aime. On utilise mieux les outils qu'on utilise le plus souvent. Ce n'est pas de l'ésotérisme, c'est de la psychologie.

Parfaitement combiné avec

Composez votre équipement complet : outils Normcore pour la préparation de la galette, balances Acaia pour la précision, Subminimal pour des solutions innovantes. Tout est parfaitement adapté à votre machine à expresso.

Découvrez en ligne

Chaque outil de la boutique en ligne est évalué honnêtement, avec une explication claire du problème qu'il résout et de son utilité. Des tutoriels vidéo illustrent son utilisation pratique.

Salles d'exposition à Berne et à Zurich

Venez nous rendre visite et découvrir les outils de barista dans nos showrooms. À Zurich (notre showroom le plus grand, avec une vaste sélection) et à Berne, vous pourrez manipuler tous les outils et apprécier leur qualité de fabrication. Vous pouvez également consulter nos descriptions détaillées en ligne.

consultation personnelle

Appelez-nous. Décrivez votre configuration et vos difficultés. Nous vous dirons franchement quels outils vous seront utiles et lesquels sont inutiles. Mais nous ajouterons : « Si cela vous fait plaisir, foncez ! »

Ce que vous obtenez de nous

Sélection rigoureuse – Uniquement les outils que nous recommandons nous-mêmes
Des avis honnêtes – même si le texte dit « économisez votre argent »
Expertise en torréfaction – Nous savons comment les outils influencent le goût
Disponible immédiatement – ​​Depuis notre entrepôt suisse
Assistance – Des questions concernant l'application ? Nous sommes là pour vous aider !

Foire aux questions

Quel outil de barista dois-je acheter en premier ?
Un outil WDT et une balance de précision ont l'impact le plus significatif. Mais honnêtement : achetez ce qui vous plaît le plus. Vous utiliserez mieux le matériel que vous appréciez.

Ces outils sont-ils compatibles avec toutes les machines à expresso ?
La plupart des outils (WDT, pilonneuse, balances) sont universels. Les tamis et les grilles sont disponibles en différentes tailles. Appelez-nous ; nous vous aiderons à trouver la taille qui vous convient.

Est-il possible de voir du matériel de barista à Berne ou à Zurich ?
Oui, vous pouvez voir et tester tous les outils dans nos deux showrooms. À Zurich (notre showroom le plus grand), nous proposons une exposition plus complète. Venez nous rendre visite !

Pour la sélection du matériel de barista.

Téléphone : 076 789 15 79 (du lundi au samedi de 10h à 12h et de 13h à 18h)
Courriel : office@coffeecoachingclub.ch
Site web : coffeecoachingclub.ch

Salles d'exposition : Berne (Gerberngasse 44) | Zurich (Hagenholzstrasse 50b)

Conseil de torréfaction : Investissez d’abord dans des outils qui améliorent l’extraction (WDT, tasseur, balance). Ensuite seulement, pensez aux outils pratiques. Pour les torréfactions claires et complexes (forte acidité, composés aromatiques volatils), une extraction homogène est primordiale : une mauvaise canalisation ruine instantanément le profil aromatique soigneusement élaboré. Mais si un outil vous apporte simplement du plaisir, c’est tout aussi important.