Flair 58+2 – machine à espresso manuelle à levier avec porte-filtre 58 mm
Acheter la Flair 58+2 en Suisse : un levier au lieu d'une pompe, le manomètre sous les yeux, un porte-filtre 58 mm et un circuit d'infusion entièrement en acier inoxydable.
Tu tires le levier, la résistance monte de manière régulière, et dans le Shot-Mirror sous le porte-filtre sans fond, tu vois la première goutte. Pas de bruit de pompe, pas de vibration. La pression, c'est toi qui la crées, et le manomètre t'indique à quel niveau elle se trouve.
La Flair 58+2 est le modèle phare actuel de Flair Espresso. Le Preheat Controller de la tête d'infusion se trouve dans la base, l'eau vient de ta bouilloire. Coffee Coaching Club est l'importateur officiel suisse de Flair Espresso.
Fonctions de la Flair 58+2
Pas de plastique dans le circuit d'infusion
Le circuit d'infusion est entièrement en acier inoxydable. De la bouilloire à la tasse, aucun plastique ne touche ton espresso.
Preheat Controller intégré
Trois niveaux pour les torréfactions foncées, moyennes et claires assurent une meilleure gestion de la température à la tête d'infusion. Selon Flair, ils correspondent à 85 °C, 90 °C et 95 °C.
Système de porte-filtre 58 mm
58 mm est le standard de l'industrie pour l'espresso. Les tampers, Puck Screens et entonnoirs de dosage dans ce format sont conçus pour la même mesure, ce qui simplifie le workflow.
Les détails au quotidien
Un workflow avec un contrôle total
En tant que machine manuelle à levier, la Flair 58+2 te donne le contrôle de toutes les variables d'infusion. Tu détermines le profil de pression avec le levier, et le manomètre l'affiche pendant l'extraction.
De la marge pour les recettes et les ratios d'infusion
Comme tous les modèles de la famille Flair 58, la 58+2 infuse des ratios de 1:1 et 2:1 jusqu'à 3:1 et au-delà. La dose standard avec les paniers fournis est de 16–20 g, la chambre d'infusion contient 90 ml d'eau.
Gestion thermique
La température est l'un des facteurs les plus importants pour un espresso reproductible. Avec le Preheat Control System dans la base, tu règles la tête d'infusion sur l'une des trois températures, adaptées aux torréfactions claires, moyennes et foncées.
Faible encombrement
Selon Flair, la 58+2 prend nettement moins de place qu'une machine à porte-filtre semi-automatique pour la maison. La base mesure 19 × 33 cm, et levier abaissé, la machine fait 28 cm de haut.
Comment se déroule l'extraction
Tu préchauffes la tête d'infusion avec le Preheat Controller, tu prépares le puck, tu verses l'eau chaude dans la chambre d'infusion et tu mets en place le piston à valve. Puis tu tires le levier vers le bas. La finesse de mouture et la traction du levier sont les deux paramètres que tu apprends à connaître les premiers jours.
Nous jugeons l'extraction selon le ratio de poids, 1:2 est un bon point de départ, et non selon le temps seul. Aucun shot n'est identique au suivant, car le grain, l'humidité de l'air et la traction du bras changent. Cela vaut pour toute machine à espresso. Notre avis est un parmi d'autres.
Selon le fabricant, la Flair peut être débranchée après le préchauffage et utilisée sans câble. Selon Flair, le détartrage n'est pas nécessaire.
En un coup d'œil
| Type |
Machine à espresso manuelle à levier direct |
| Porte-filtre |
58 mm, sans fond, poignée en noyer |
| Paniers fournis |
High Dose, Low Dose et Pressurized (selon la page produit Flair) |
| Dose |
16–20 g |
| Capacité d'eau |
90 ml |
| Rendement |
Jusqu'à 55 ml |
| Preheat Controller |
Intégré à la base, trois niveaux : 85 °C, 90 °C, 95 °C |
| Temps de chauffe |
Environ 5 minutes |
| Circuit d'infusion |
Acier inoxydable, sans plastique |
| Affichage de la pression |
Manomètre |
| Eau |
Provient d'une bouilloire externe, la machine ne chauffe pas d'eau |
| Encombrement |
Base 19 × 33 cm, hauteur 28 cm levier abaissé |
| Poids |
Environ 5,4 kg (12 lb) |
| Contenu de la livraison |
Base avec Preheat Controller intégré, unité à levier avec tête d'infusion, porte-filtre en noyer, trois paniers, tamper palm en noyer, Shot-Mirror magnétique orientable, manomètre, bloc d'alimentation, bac d'égouttage, Puck Screen, piston à valve avec crochet de verrouillage, vis et clé Allen, mode d'emploi |
Pour qui la Flair 58+2 est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent tirer leur espresso à la main tout en voyant ce qui se passe dans le porte-filtre. La Flair prend peu de place, elle est silencieuse et fonctionne sans électricité après le préchauffage. Elle fait de l'espresso, pas de mousse de lait. Pour les boissons lactées, il y a le Flair Wizard Steamer dans notre collection Flair Espresso ou un mousseur à lait sur batterie de la collection Subminimal.
Si tu cherches plutôt une machine à porte-filtre avec pompe et buse vapeur, tu la trouveras parmi nos machines à espresso. Notre outil de conseil t'aide à faire ton choix.
Moulin, balance et préparation du puck
La Flair n'a pas de moulin. Pour toutes celles et ceux qui veulent un moulin abordable et précis : la Varia VS3 de notre collection Varia ou un moulin manuel de Comandante ou de Timemore. Si tu veux des meules plus grandes : Varia VS6, l'EG-1 de Weber Workshops ou un Lagom d'Option-O.
Pour la balance : compacte et précise dans la collection Normcore, avec application et affichage du débit chez Acaia. Tamping Station, outil WDT et Puck Screen sont également disponibles chez Normcore et, dans une version à la finition la plus soignée, chez Weber Workshops.
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables, Click and Collect à Berne et à Zurich. Financement possible.
Tu peux voir une sélection changeante en direct dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Si tu veux comparer plusieurs machines et moulins côte à côte, tu peux réserver la comparaison de machines à espresso et de moulins au showroom. Un rendez-vous conseil gratuit est également possible. Les deux sont une possibilité, pas une condition.
Questions fréquentes
Ai-je besoin d'un moulin séparé pour la Flair 58+2 ?
Oui. La Flair n'a pas de moulin. Pour les deux paniers standard, Flair recommande un moulin adapté à l'espresso, avec meules et réglage en continu. Selon Flair, le panier Pressurized fourni s'utilise aussi sans moulin de grande qualité.
Combien de temps dure la chauffe de la Flair 58+2 ?
Nous comptons environ 5 minutes. Pendant ce temps, tu mouds et tu prépares le puck. Tu chauffes l'eau séparément dans la bouilloire, la Flair préchauffe uniquement la tête d'infusion.
Puis-je faire mousser du lait avec la Flair 58+2 ?
Non, la Flair n'a pas de buse vapeur. Pour les boissons lactées, tu la combines avec le Flair Wizard Steamer, un mousseur à lait pour la cuisinière, ou avec un Subminimal NanoFoamer.
Quel niveau de préchauffage utiliser pour quelle torréfaction ?
Flair attribue les trois niveaux aux torréfactions foncées (85 °C), moyennes (90 °C) et claires (95 °C). C'est une orientation. Ce qui compte, c'est le goût de l'espresso pour toi.
Comment nettoyer la Flair 58+2 ?
Selon Flair, il suffit d'essuyer la machine et de la rincer à l'eau claire. Le détartrage n'est pas nécessaire.
Puis-je voir la Flair 58+2 avant l'achat ?
Oui, dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Tous les modèles ne sont pas exposés en permanence. Écris-nous avant ta visite à [email protected], et nous vérifions si la Flair 58+2 est actuellement exposée.
Conseil de la torréfaction : Avec ses trois niveaux de préchauffage, la Flair 58+2 s'adapte à différents degrés de torréfaction. Cozy Chocolate et Nutty Delight donnent un espresso dense et rond, aux notes de chocolat et de noisette. Very Nutty est pour toutes celles et ceux qui veulent un corps maximal sans acidité. Si tu as envie de découvrir quelque chose de fruité, tu trouveras dans Wild Peach une torréfaction claire qui convient au niveau de préchauffage le plus élevé. D'autres grains fonctionnent tout aussi bien. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
