Weber Workshops EG-1 – moulin à espresso à meules plates 80 mm
Tu fais glisser le Blind Shaker de la plaque en chêne. Deux aimants en néodyme le font s'enclencher avec précision dans la bonne position – aucun jeu, aucun tâtonnement. Tu verses la dose dans la trémie, tu appuies sur le bouton. Le moteur brushless s'enclenche, silencieux, presque discret. Tu n'entends rien de strident, aucun sifflement, juste un bourdonnement profond. Les meules 80 mm CORE tournent au régime que tu as réglé – 900, 1200, 1800, selon le grain et la torréfaction. La mouture tombe dans le shaker, que tu secoues brièvement : le café se répartit de manière homogène. Tu le poses sur le porte-filtre, tu le retournes. Puck. Propre. Pareil chaque matin. Tu te réjouis du matin.
La Weber Workshops EG-1 est depuis 2015 le moulin auquel les autres se mesurent. Douglas Weber, qui a travaillé plus d'une décennie comme designer produit chez Apple – notamment au sein de l'équipe originale de l'iPod – avant de fonder Weber Workshops en 2014, l'a conçue comme un moulin à espresso single dose pour la maison et pour les cafés, avec l'ambition explicite qu'elle dure des décennies. Dans la version actuelle Mk.3 avec meules CORE 80 mm (fixation magnétique, changement sans outil), vitesse variable de 500 à 1800 RPM, moteur régulé par PID pour un régime constant et une rétention inférieure à 0,1 g. Coffee Coaching Club est l'importateur suisse exclusif de Weber Workshops et propose toute la gamme, accessoires et pièces détachées inclus.
Ce que les meules plates 80 mm apportent en tasse
L'EG-1 moud avec des meules CORE de 80 mm. Ce n'est pas qu'une question de chiffre – la taille déterminant la distribution des particules. Les meules plus petites (48 mm, 54 mm, 64 mm) produisent en général une plus grande part de particules très fines (fines) à côté des particules principales. C'est une distribution bimodale, qui crée du corps, de la crema et une certaine douceur dans l'espresso.
Les meules plates 80 mm travaillent différemment. La distribution des particules est plus étroite, la part de fines plus basse. Ce qui devient perceptible en tasse : plus de clarté, une séparation aromatique plus définie, des acidités proprement séparées. Cela ne veut pas dire que le 80 mm est automatiquement meilleur – cela veut dire qu'il produit un résultat différent. La différence se voit particulièrement avec les torréfactions plus claires et les crossovers filtre. Notre observation après des années d'EG-1 dans notre showroom : qui veut entendre les nuances de son grain en trouve davantage sur l'EG-1. C'est un point de vue, parmi d'autres.
Les évolutions
L'EG-1 actuelle est la troisième génération majeure. Les meules CORE (DB-1) sont le jeu de meules standard de la Mk.3 et remplacent les précédentes BASE (DB-3) – développées par Weber spécifiquement pour un caractère équilibré entre clarté et corps. Pour ceux qui veulent des profils encore plus spécifiques : les meules ULTRA (DB-2) (disponibles séparément, fabriquées par SSP pour Weber) sont optimisées pour des tasses claires, pauvres en fines, en pour-over et filtre.
Vitesse variable de 500 à 1800 RPM – réglable en temps réel pendant la mouture. Un régime plus bas (environ 800) tend à produire moins de fines et plus de clarté, un régime plus élevé (environ 1300) plus de corps et de texture. Tu peux moudre le même café de différentes manières sans changer de moulin. Le moteur régulé par PID détecte la résistance du grain et ajuste le couple en temps réel pour maintenir le régime réglé constant, même avec des grains durs. Nouveau sur la Mk.3 : un bouton de purge dédié au centre du cadran RPM, qui fait tourner les meules brièvement en arrière puis à vitesse maximale – pour déloger des corps étrangers ou des grains coincés et évacuer les derniers résidus de café.
Nettoyage sans outil, Blind Shaker, plaque en chêne
Le couvercle de l'EG-1 est maintenu magnétiquement. Tu le soulèves, la meule supérieure est elle aussi montée magnétiquement et se retire sans outil. En 20 secondes, la chambre de mouture est nettoyée, tout est remis en place. Cela peut sembler un petit détail – mais qui utilise un moulin au quotidien sait combien un nettoyage simple compte dans le quotidien.
Le Blind Shaker est un développement propre à Weber, désormais utilisé par des champions du monde de barista dans le monde entier. Un récipient à montage magnétique avec un couvercle spécial qui homogénéise la mouture par une brève secousse. La plaque en chêne sous le moulin positionne le shaker avec précision, afin qu'il se trouve exactement à sa place pendant la mouture.
En un coup d'œil
| Type de mouture |
Meules plates CORE (DB-1) 80 mm, montage magnétique |
| Meules alternatives |
ULTRA (DB-2), disponibles séparément, fabriquées par SSP |
| Moteur |
DC brushless, régulé par PID pour un régime constant même avec des grains durs |
| Régime |
500 à 1800 RPM, variable en temps réel |
| Fonction de purge |
Bouton de purge dédié (inversion + pointe de vitesse max), nouveau sur la Mk.3 |
| Puissance |
315–385 W (selon la tension) |
| Réglage de la finesse de mouture |
Paliers de 5 microns, ajustement fin continu |
| Rétention |
< 0,1 g typique (avec Blind Shaker) |
| Boîtier |
Aluminium usiné CNC, capot magnétique |
| Nettoyage |
Sans outil, meules amovibles magnétiquement |
| Contenu de la livraison |
EG-1, Blind Shaker, plaque en chêne, brosse de nettoyage, câble d'alimentation |
| Dimensions (l × h × p) |
24.5 × 45.6 × 23.5 cm |
| Poids |
13.5 kg |
| Design |
Weber Workshops (Douglas Weber, ancien designer produit chez Apple) |
Pour qui est l'EG-1
L'EG-1 convient à tous ceux qui cherchent un moulin pour les dix à vingt prochaines années et qui veulent un outil conçu justement pour cette durée. Tous ceux qui travaillent délibérément en single dose à la maison et veulent passer d'un grain à l'autre sans rincer. Les cafés et torréfactions qui veulent un moulin pour la compétition ou pour le bar.
L'EG-1 n'est pas pour tout le monde. Qui cherche un moulin polyvalent pour différentes méthodes de préparation trouve chez Varia (importateur suisse exclusif) un bon choix à un prix nettement plus bas. Qui cherche une précision 80 mm avec des fonctions plus modernes trouve dans la Option-O Lagom P80 une alternative plus récente. Qui veut optimiser spécifiquement pour les torréfactions claires regarde la Option-O Lagom 01 . Une comparaison détaillée des options ultimes se trouve sur la page EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
L'EG-1 reste l'icône. Le moulin avec lequel Weber Workshops a montré que moudre chez soi peut atteindre la même qualité qu'au bar. Qui veut le détail haptique, la longévité et une finition digne d'un horloger trouve avec l'EG-1 quelque chose qui reste agréable même après des années. Qui le veut sait pourquoi.
Commander directement en ligne
La Weber Workshops EG-1 peut être commandée directement dans notre boutique en ligne. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Pour un moulin de cette taille, nous recommandons le Click and Collect à Bern, Gerberngasse 44 ou Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Là, l'EG-1 est utilisée quotidiennement – tu vois le poids, la réactivité, la régularité de fonctionnement et le nettoyage par toi-même. Financement possible via Heylight.
Nous utilisons l'EG-1 depuis des années dans notre showroom et dans notre torréfaction. Pour toute question avant l'achat, sur le choix des meules ou des meules alternatives, tu peux nous contacter à office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui va avec
L'EG-1 déploie tout son potentiel avec des machines à espresso thermiquement stables. La La Marzocco Linea Mini R avec groupe saturé est la combinaison classique – les deux appareils misent sur la stabilité et la précision. La La Marzocco Linea Micra ou la GS3 sont des partenaires solides. Pour une extraction manuelle à levier : Flair Espresso 58+2 – la précision de l'EG-1 se révèle particulièrement lors de la montée en pression manuelle.
Pour le brew-by-weight sur la La Marzocco Mini R, la Acaia Lunar (importateur suisse) convient bien. Pour une balance à espresso autonome avec application et affichage du débit, également la Acaia Lunar. Pour la préparation du puck : le Weber Workshops Moonraker ou, en variante plus abordable, le Normcore WDT Tool (importateur suisse exclusif). Pour un stockage hermétique des grains : Airscape. Pour une eau de café précise : concentrés minéraux Apax Labs (importateur suisse exclusif).
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les meules 80 mm de l'EG-1 particulières ?
Des meules plus grandes produisent, pour une même dose, une distribution de particules plus étroite avec moins de fines. Cela tend à apporter plus de clarté et une séparation aromatique plus définie en tasse – particulièrement perceptible avec les torréfactions claires et le café filtre. Des meules de 48 mm ou 64 mm produisent au contraire plus de fines, donc plus de corps et de crema. Les deux ont leur place – l'EG-1 est spécialisée dans la clarté.
Puis-je changer les meules ?
Oui. Les meules CORE (DB-1) sont montées magnétiquement et se changent en moins de deux minutes sans outil. Alternative officielle de Weber : les ULTRA (DB-2), fabriquées par SSP, pour des tasses claires en filtre. Un moulin, plusieurs caractères.
L'EG-1 convient-elle au café filtre ?
Oui. Le réglage de la finesse de mouture couvre toute la plage, de l'espresso au grossier pour la cafetière à piston. Avec les meules CORE, elle fonctionne comme un généraliste, avec les ULTRA Burrs elle devient particulièrement intéressante pour le café filtre et les torréfactions claires. Qui cherche un pur spécialiste du café filtre trouve dans la Timemore Sculptor 078 une alternative ciblée.
L'EG-1 est-elle bruyante ?
Discrète. Le moteur brushless fonctionne sans le sifflement aigu des moulins moins chers, le boîtier en aluminium amortit les vibrations. Dans notre showroom, l'EG-1 est en usage permanent sans perturber les conversations.
Combien de temps dure une EG-1 ?
Weber Workshops construit avec l'ambition explicite que l'EG-1 dure des décennies. Les pièces d'usure comme les lamelles racleuses et les pads de nettoyage sont vendues séparément, les meules sont remplaçables. En usage café, les lamelles sont changées environ une fois par mois, à la maison rarement. La construction elle-même est pensée pour des générations.
Puis-je voir l'EG-1 avant l'achat ?
Oui. Dans les showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), l'EG-1 est utilisée quotidiennement. Le poids, le bruit de fonctionnement, le nettoyage et la prise en main ne peuvent pas être transmis par des photos. Apporter ses propres grains est bienvenu.
En combien de temps l'EG-1 est-elle livrée en Suisse ?
2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Click and Collect à Bern et Zürich recommandé. Financement possible via Heylight.
Où puis-je acheter la Weber Workshops EG-1 en Suisse ?
Chez Coffee Coaching Club, en tant qu'importateur suisse exclusif de Weber Workshops. Nous proposons toute la gamme, accessoires et pièces détachées inclus. Commande via coffeecoachingclub.ch, par téléphone pendant les heures d'ouverture, ou dans les showrooms à Bern et Zürich.
Conseil de la torréfaction
Nous utilisons l'EG-1 dans notre showroom et notre torréfaction depuis des années. Ce que nous observons sans cesse : sur l'EG-1, le caractère du grain se révèle avec une netteté particulière. Notre Wild Peach à environ 900 RPM avec les meules CORE – la note de pêche se détache plus clairement, l'acidité se sépare proprement, la finale s'allonge. Cozy Chocolate à 1200-1300 RPM développe une profondeur chocolatée dense, la caractéristique 80 mm apportant un peu plus de clarté que les moulins plus petits. Nutty Delight est un compagnon fiable sur l'EG-1. Pour qui veut expérimenter avec les ULTRA Burrs : le café à torréfaction claire y gagne une couche fruitée supplémentaire, qui reste plus discrète avec les CORE. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
