Urnex Grindz Nettoyant Moulin 430g — Le premier et le plus vendu des nettoyants pour moulin au monde
Vous videz la trémie de votre moulin, nettoyez les derniers grains de la chambre avec une brosse. Puis vous ouvrez la boîte de Grindz et versez 35 grammes dans la trémie — de petites tablettes jaunâtres en forme de grains de café. Vous démarrez le processus de mouture. Les tablettes sont broyées, vous entendez un bruit de mouture différent de celui des grains, plus court et plus dense. Des particules jaunes, ressemblant à de la poudre de cracker broyée, s'écoulent de la goulotte. Vous répétez l'opération avec quelques grains pour rincer — les premiers sortent encore jaunâtres, les seconds sont d'un marron foncé propre. Terminé. La meule et la chambre de mouture sont exemptes d'huiles de café.
C'est Grindz. Développé en juin 2005 par Urnex en collaboration avec Mahlkönig à Hambourg — et à l'époque, le tout premier nettoyant pour moulin au monde. Pressé à partir de céréales, de graines et de liants pharmaceutiques sous forme de grains de café. Entièrement naturel, de qualité alimentaire, sans gluten (selon les tests Urnex selon la norme Codex Alimentarius), au goût neutre. Une boîte de 430 grammes suffit pour environ 12 à 15 nettoyages dans un moulin à espresso domestique typique. Fabriqué aux États-Unis. Chez Coffee Coaching Club, nous sommes l'importateur suisse exclusif d'Urnex.
Ce que Grindz élimine
Lors de la mouture, de minuscules quantités d'huile de café adhèrent aux meules et à la paroi intérieure de la chambre de mouture. Au fil des semaines et des mois, ces huiles rancissent — et les huiles rances se mélangent à chaque nouvelle mouture. Le résultat : un arrière-goût moisi dans le café fraîchement moulu, même si le grain lui-même est fraîchement torréfié.
Grindz agit physiquement et chimiquement à la fois. Lors de la mouture, les tablettes sont broyées et pénètrent dans les mêmes fentes et rainures où les huiles de café se sont déposées. Les céréales poreuses absorbent les huiles comme une éponge sèche. En même temps, elles agissent mécaniquement — elles poncent doucement les résidus de café des surfaces de la meule.
Ce qui rend Grindz spécial
Sans démontage
Grindz fonctionne sans qu'il soit nécessaire d'ouvrir le moulin. On le met dans la trémie, on démarre le processus de mouture, et c'est tout. Ceux qui possèdent un moulin comme un Eureka Mignon Specialita, un Mahlkönig E64 WS ou un Fiorenzato AllGround Sense Plus savent que le démontage est fastidieux et que le recalibrage prend du temps. Grindz l'évite.
Entièrement naturel et sans gluten
Les ingrédients sont des céréales, des graines et des liants pharmaceutiques — tous de qualité alimentaire. Urnex a explicitement testé et confirmé l'absence de gluten selon la norme Codex Alimentarius (max. 200 ppm). En cas de maladie cœliaque, nous recommandons de contacter directement le fabricant par précaution.
Goût neutre
Après le rinçage avec des grains normaux, il n'y a pas d'arômes résiduels dans le café moulu. Le prochain espresso a le goût du prochain espresso — pas de note de cracker, pas de répétition du goût de nettoyant.
Développé avec Mahlkönig
Urnex a testé Grindz en collaboration avec l'équipe technique de Mahlkönig à Hambourg pendant le processus de développement — pour la sécurité, l'efficacité et la compatibilité avec les meules de différents types de moulins.
Application
- Retirer les grains restants de la trémie
- Pour les moulins à espresso : 1 bouchon (35–40 g) de Grindz dans la trémie
- Pour les grands moulins de magasin : 2 bouchons (70–80 g)
- Régler la finesse de mouture sur "medium" (position médiane pour le café filtre)
- Démarrer le moulin, laisser tout passer
- Nettoyer la trémie, le bec et le doseur avec une brosse ou un chiffon
- Rincer avec une double quantité de grains de café — jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poudre jaunâtre dans la sortie
- Recalibrer la finesse de mouture sur le réglage espresso (un léger ajustement peut être nécessaire)
Fréquence recommandée : une fois par mois pour une utilisation domestique normale, une fois par semaine pour un volume professionnel. Urnex lui-même recommande une application par semaine en fonctionnement café — la recommandation évolue avec le volume de mouture.
Important : Quand Grindz NE DOIT PAS être utilisé
Pas de moulins automatiques
Grindz ne convient pas aux moulins intégrés dans les machines automatiques. Les machines automatiques ont une chambre d'infusion qui met directement le marc de café en contact avec l'eau — et Grindz a tendance à gonfler avec de grandes quantités d'eau. Cela peut obstruer la chambre d'infusion. Pour les machines automatiques, il existe un produit Urnex séparé : SuperGrindz, spécialement formulé pour les moulins intégrés avec chambre d'infusion.
En cas de doute : pour un moulin de la gamme CCC, renseignez-vous auprès du fabricant ou de nous. Pour les moulins classiques à trémie et à dose unique comme Eureka Mignon Specialita, Mahlkönig X64 SD ou Fiorenzato AllGround Sense Plus, Grindz fonctionne.
En un coup d'œil
| Application |
Nettoyage des meules et de la chambre de mouture des moulins à espresso et à filtre |
| Forme |
Tablettes en forme de grains de café, jaunâtres |
| Ingrédients |
Céréales, grains, liants pharmaceutiques |
| Propriétés |
Entièrement naturel, de qualité alimentaire, sans gluten (selon le Codex Alimentarius), au goût neutre |
| Sans phosphate |
Oui |
| Dosage moulin à espresso |
35–40 g (1 bouchon) |
| Dosage moulin de magasin |
70–80 g (2 bouchons) |
| Nettoyage par application |
5–10 minutes, y compris le rinçage |
| Autonomie |
environ 12–15 nettoyages de moulin domestique |
| Capacité |
430 g (15 oz) |
| Fabriqué en |
États-Unis |
| Remarque |
NE PAS utiliser pour les moulins automatiques avec chambre d'infusion intégrée |
Qui bénéficie de Grindz
Nous voyons deux profils dans le showroom :
Installations domestiques avec moulin à espresso
Ceux qui utilisent un moulin à trémie comme l'Eureka Mignon Specialita de notre collection Eureka, un moulin à dose unique comme le Mahlkönig X64 SD de notre collection Mahlkönig ou un moulin à mouture au poids comme le Fiorenzato AllGround Sense Plus de notre collection Fiorenzato, bénéficient d'une application mensuelle de Grindz. L'amélioration du goût est immédiatement perceptible.
Cafés de spécialité et bars professionnels
Un Eureka Atom Specialty 65, un Mahlkönig E80 Supreme, un Mahlkönig EK43 S ou un Fiorenzato F64 EVO Sense PRO traitent un tel volume d'espresso quotidiennement qu'une quantité correspondante d'huile de café se dépose sur les meules. L'application hebdomadaire de Grindz est la norme dans le domaine professionnel.
Configurations multi-grains
Ceux qui alternent entre différents grains — par exemple, un moulin à espresso pour le Cozy Chocolate et en même temps un grain fruité comme le Wild Peach — peuvent "basculer" entre les profils aromatiques avec Grindz, sans que des résidus du grain précédent ne se retrouvent dans le second.
Compagnons assortis
Pour la machine à espresso : Urnex Cafiza 566g (standard industriel) ou l'alternative végétale Urnex BioCaf 500g. Pour le système de lait : Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L. Moulins de la gamme CCC dans notre collection de moulins à café ou directement par marque dans la collection Eureka, Mahlkönig ou Fiorenzato.
Commande, livraison et conseils
Grindz peut être commandé en ligne au Coffee Coaching Club ou retiré dans les showrooms de Zurich Oerlikon ou de Berne. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. En tant qu'importateur suisse exclusif d'Urnex, nous sommes le point de contact suisse pour toutes les questions d'entretien des moulins : office@coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Comment fonctionne Grindz exactement ?
Lors de la mouture, les tablettes en forme de grains de café sont broyées et pénètrent dans les mêmes fentes et rainures où les huiles de café se déposent. Les céréales poreuses absorbent les huiles comme une éponge sèche et poncent mécaniquement les résidus des meules.
Quels moulins puis-je nettoyer avec Grindz ?
Tous les moulins à espresso et à filtre classiques — moulins à trémie, moulins à dose unique, moulins à mouture au poids, moulins professionnels pour café. Exemples de la gamme CCC : Eureka Mignon, Eureka Atom, Mahlkönig X64 SD, Mahlkönig E64 WS, Mahlkönig E80 Supreme, Mahlkönig EK43, Fiorenzato AllGround Sense Plus, Fiorenzato F64 EVO Sense PRO. NE CONVIENT PAS aux machines automatiques avec moulin et chambre d'infusion intégrés.
Urnex Grindz est-il vraiment sans gluten ?
Urnex a explicitement testé le produit fini selon la norme Codex Alimentarius (max. 200 ppm de gluten) et l'a classé comme inoffensif pour les personnes sensibles au gluten. En cas de maladie cœliaque, nous recommandons de contacter directement le fabricant avant utilisation.
À quelle fréquence dois-je nettoyer le moulin avec Grindz ?
Utilisation domestique avec quelques tasses par jour : une fois par mois. Volume professionnel de café : une fois par semaine.
Dois-je recalibrer la finesse de mouture après utilisation ?
Un léger ajustement peut être nécessaire, car les résidus de mouture se sont dissous et l'écartement des meules a légèrement changé. Règle générale : les 2-3 premières extractions après l'application de Grindz doivent être ajustées, puis le moulin est à nouveau reproductible.
Quelle est la différence avec SuperGrindz ?
SuperGrindz est la variante pour les moulins automatiques intégrés avec chambre d'infusion. La formule est conçue pour ne pas gonfler au contact de l'eau. Les moulins classiques sans chambre d'infusion nécessitent le Grindz standard.
Combien de temps dure une boîte de 430g ?
Pour une utilisation domestique mensuelle avec 35-40 g par nettoyage, environ 12-15 utilisations, soit une bonne année. Pour une utilisation hebdomadaire en café, environ 3-4 mois.
Puis-je voir le produit en direct avant de l'acheter ?
Oui. Les deux showrooms ont toute la gamme Urnex sur place : Berne à Gerberngasse 44 et Zurich Oerlikon à Hagenholzstrasse 50b.
Conseil de torréfaction
Un moulin non nettoyé est le tueur d'arômes numéro un dans une installation domestique. Ma suggestion issue de l'expérience en showroom : établissez le nettoyage Grindz comme un rituel mensuel, par exemple au début ou à la fin du mois. Cinq minutes d'effort, et vous avez 30 jours de meules propres. Ceux qui changent de grains — par exemple, une semaine de Cozy Chocolate, puis de Wild Peach — devraient intercaler un cycle Grindz entre les grains. Les vieilles huiles de chocolat dans un grain fruité sont comme des lunettes de soleil au coucher du soleil : vous manquez les couleurs. Un moulin propre est une condition préalable pour que vous goûtiez réellement le travail de la torréfaction. C'est mon point de vue de torréfacteur, l'un parmi tant d'autres.
