Paniers Flair 58 18 g – clarté ou corps, c’est toi qui choisis la direction
Vus d’en haut, ils se ressemblent presque. Et pourtant, dans la tasse, ils racontent deux histoires différentes : le panier High-Flow, avec ses parois droites, donne des espressos où chaque note fruitée s’exprime pour elle-même. Le panier Low-Flow, avec son bord biseauté, t’offre un espresso dense et velouté et se montre plus patient avec toi pendant le réglage.
Les deux sont des paniers de 18 g pour la Flair 58. C’est toi qui décides lequel sera dans ton porte-filtre demain, selon le grain, l’humeur et le moment.
Flair Espresso fabrique des machines à levier manuelles qui se passent de chaudière et de pompe et mettent l’espresso entièrement entre tes mains. Flair référence Coffee Coaching Club comme revendeur pour la Suisse et le Liechtenstein, et tu trouves toute la gamme dans notre collection Flair Espresso.
En un coup d’œil
| Compatible avec |
Flair 58 et Flair 58x |
| Diamètre |
58 mm |
| Dose |
Panier de 18 g, généralement 16–20 g |
| High-Flow |
Paroi droite, mouture plus fine, beaucoup de clarté |
| Low-Flow |
Biseauté, moins de trous, plus de corps |
| D’origine |
Low-Flow fourni avec chaque Flair 58 et 58x |
| Marque |
Flair Espresso |
Deux paniers, deux caractères
High-Flow : paroi droite, tasse limpide
Le panier High-Flow a des parois droites et demande une mouture plus fine. Selon Flair, il extrait de manière plus uniforme et donne un espresso avec beaucoup de clarté ; on l’utilise surtout pour les torréfactions claires et moyennes. Flair le compare aux paniers VST et situe la mouture nécessaire au niveau d’un moulin professionnel. Il n’est pas fourni d’origine avec la Flair 58 et la 58x.
Low-Flow : biseauté, plus de texture
Le panier Low-Flow a un bord biseauté et moins de trous d’écoulement, qui guident l’eau à travers la mouture. Tu mouds plus gros, le réglage est plus facile, et la tasse gagne en viscosité et en texture. Selon Flair, il pardonne aussi une mouture plus grossière ou moins régulière. C’est le panier standard de chaque Flair 58 et 58x.
L’espresso au goût, pas au chrono
D’après notre expérience, le panier est l’un des leviers discrets du profil aromatique, souvent plus nettement qu’on ne le pense. Nous moulons fin, commençons à 14,5 g et augmentons progressivement la dose, le plus souvent jusqu’à 17 g, avec un ratio inférieur à 1:2 et toujours au poids. Flair indique 16 à 20 g pour ces paniers de 18 g : tu te situes donc dans le haut de notre fourchette, voire au-dessus.
Si un espresso est trop acide ou trop amer, d’après notre expérience, un peu plus de café aide souvent déjà. S’il ne coule presque rien, la mouture est très fine : un poil plus gros. Il n’y a pas de police de l’espresso, ton café doit simplement te plaire.
Données techniques et contenu de la livraison
| Compatible avec |
Flair 58 et Flair 58x selon Flair |
| Diamètre |
58 mm |
| Dose |
Panier de 18 g, généralement 16–20 g |
| High-Flow 18 g |
paroi droite, mouture plus fine, extraction plus uniforme, beaucoup de clarté, surtout pour les torréfactions claires et moyennes |
| Low-Flow 18 g |
bord biseauté, moins de trous d’écoulement, mouture plus grosse, plus de viscosité et de texture |
| D’origine |
Low-Flow est standard sur la Flair 58 et la 58x, High-Flow non |
| Contenu de la livraison |
un panier dans la version choisie |
| Fabricant |
Flair Espresso |
Pour qui sont ces paniers
Le panier High-Flow te convient si tu aimes les torréfactions claires, si tu as un moulin qui moud fin et de façon régulière, et si tu cherches du fruit et de la clarté dans la tasse. Le panier Low-Flow te convient si tu aimes le corps, le chocolat et la douceur, ou si tu as besoin d’un remplacement pour ton panier standard. Et les deux ensemble te conviennent si tu aimes changer de grains.
Notre Sélecteur de paniers te montre quel panier convient à ton espresso, et pour tout ce qui touche au levier, il y a le guide Machine espresso à levier : l’espresso à la main. Et si une question reste ouverte, Jackson, notre conseiller IA, est là pour toi jour et nuit.
Ce qui va avec
Sur le lit de café, on pose le Flair 58 Etched Puck Screen. Si tu veux aller encore un peu plus loin, le Flair 58 High Uniformity Basket est un panier de précision avec un motif de trous particulièrement fin. Tu trouves des joints pour ta Flair 58 dans les sets de joints toriques Flair, et pour peser, il y a la balance à café Flair.
Pour un lit de café homogène, tu trouves des outils de distribution parmi les WDT Tools, d’autres paniers parmi les paniers de précision et paniers-filtres et des pièces détachées dans la collection Pièces détachées Flair.
Acheter des paniers Flair 58 en Suisse
Tu commandes les paniers directement en ligne. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2–4 jours ouvrés, et le Click & Collect est possible à Bern et Zürich. Nous répondons à tes questions à [email protected].
Questions fréquentes sur les paniers Flair 58
High-Flow ou Low-Flow – quel panier me convient ?
Si tu aimes les torréfactions claires et beaucoup de clarté et que ton moulin travaille très fin et de façon régulière, prends le High-Flow. Si tu cherches du corps et de la texture ou si tu veux un réglage plus facile, prends le Low-Flow. Le panier Low-Flow est le panier standard de ta Flair 58.
Quel panier va dans la Flair 58+2 ?
Pour la Flair 58 Plus 2, Flair propose ses propres paniers, High Dose et Low Dose. Flair ne précise pas en quoi exactement ils diffèrent des paniers High-Flow et Low-Flow. Pour ta 58+2, nous te recommandons donc les paniers 58 Plus 2 adaptés.
Les paniers vont-ils dans d’autres porte-filtres de 58 mm ?
Flair les indique pour la Flair 58 et la 58x et qualifie leur porte-filtre de 58 mm de standard de l’industrie. Mais selon le porte-filtre, les paniers diffèrent en hauteur et au niveau du bord : compare donc d’abord avec ton panier actuel.
Mon espresso est acide ou il ne coule presque rien – que faire ?
S’il ne coule presque rien, la mouture est très fine : un poil plus gros. S’il est acide ou amer, d’après notre expérience, un peu plus de café aide souvent déjà ; amer signifie en plus baisser un peu la température, acide l’augmenter un peu. Tu trouves d’autres causes dans les Premiers secours pour machines espresso, et pour voir comment la pression façonne le goût, il y a le Simulateur de profilage de pression.
Est-ce que je peux voir les paniers Flair 58 en vrai avant d’acheter ?
Ça dépend si les paniers sont exposés en ce moment. Dans nos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons un large choix, mais pas toute la gamme – elle est trop grande pour cela, et l’exposition change. Écris-nous un petit mot avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si les paniers sont actuellement sur place.
Conseil de la torréfaction : Dans le panier High-Flow, nos Omniroasts clairs Wild Peach avec sa note de pêche et Bright Cassis avec sa note de cassis montrent bien, d’après notre expérience, ce qu’ils ont en eux. Dans le panier Low-Flow, nous choisissons Cozy Chocolate et Nutty Delight, et pour un corps maximal, Very Nutty. Tu trouves tous les grains sous Grains de café. C’est notre recommandation, parmi bien d’autres.
