Filtre de précision IMS Baristapro Nanotech – sans gorge, 20 g (58 mm)
Vingt grammes remplissent le panier de manière sensiblement plus complète ; la galette est plus haute, plus dense, et dans le porte-filtre sans fond, l'espresso se déverse en une colonne riche et uniforme. Après avoir tapé, le panier ressort presque propre – les huiles et l'eau glissent sur le revêtement Nanotech-Quartz.
Personne n'a besoin d'un filtre de précision pour faire un bon espresso – le filtre d'origine fait son travail. Vous le voulez parce que la tasse devient plus dense, plus ronde et plus claire. C'est l'une des nombreuses décisions possibles, et nous la respectons dans les deux sens.
Important : L'extraction est nettement plus rapide
Un conseil tiré de notre expérience, que vous devriez connaître avant la première extraction : le revêtement Nanotech-Quartz réduit sensiblement la résistance au frottement dans le panier – l'eau traverse la galette nettement plus rapidement. Cela modifie la dynamique d'extraction et le goût change souvent radicalement par rapport à votre filtre précédent. Ce n'est pas un défaut, mais l'essence même de ce panier. Attendez-vous à moudre plus finement et à réajuster votre recette – mouture d'abord, puis la dose si nécessaire – jusqu'à ce que la tasse soit là où vous la voulez. Notre opinion est l'une des nombreuses – mais vous devriez tenir compte de cet effet.
Ce qui distingue ce filtre
L'espresso est une extraction basée sur un rapport de poids – généralement 1:2, c'est-à-dire environ 40 g dans la tasse à partir de 20 g de café. La propreté de cette extraction dépend de la régularité du passage de l'eau à travers la galette. Un motif de trous précis et uniforme répartit le flux sur toute la surface – moins de canaux, moins de zones sur- et sous-extraites en même temps. Avec une dose plus élevée comme 20 g, cette uniformité est particulièrement bénéfique : plus de corps, sans que l'extraction ne dérape. Ce que vous goûtez, c'est de la densité, de la douceur et une longue finale ; le caramel, le chocolat et la noix ressortent clairement. Le goût et l'odorat sont indissociables – une grande partie de l'arôme est créée par voie rétronasale, lors de la déglutition. Le revêtement Nanotech-Quartz sur l'acier inoxydable AISI-304 rend la surface plus lisse, repousse les huiles et facilite le nettoyage. Nous avons observé que le choix du filtre modifie fondamentalement le profil aromatique.
En un coup d'œil
| Fabricant |
IMS (Industria Materiali Stampati), Italie |
| Matériau |
Acier inoxydable AISI 304 |
| Revêtement |
Nanotech-Quartz (hydrofuge et oléofuge) |
| Taille |
58 mm |
| Dose |
20 g (surdosé) |
| Conception |
Sans gorge, motif de trous découpé au laser avec précision |
| Débit |
Plus rapide que les filtres non revêtus – ajuster la mouture |
Pour qui est-ce ?
Pour tous ceux qui aiment plus de corps et d'intensité et qui aiment doser un peu plus – sans que l'extraction ne devienne inégale. Tous les budgets sont les bienvenus, et dans le porte-filtre sans fond, vous verrez la différence directement. Ceux qui veulent doser plus finement ou plus fortement trouveront le même panier en 15, 18 et 22 g. Vous êtes ici parce que vous aimez le café – pas parce que vous utilisez un filtre particulier.
Ce qui va avec
Le panier se révèle le mieux dans le porte-filtre sans fond. Parce que l'extraction est plus rapide, une moulin finement réglable est particulièrement utile. Pour que la galette soit uniforme : la collection de tampons – abordable avec Normcore, premium avec Weber Workshops. Contre les grumeaux avant : Outils WDT. Sur la galette : Écrans de galette. Tous les autres paniers : Collection de filtres de précision.
Foire aux questions
Pourquoi mon espresso coule-t-il plus vite avec le filtre Nanotech – et que dois-je faire ?
Le revêtement Nanotech-Quartz réduit la friction dans le panier, ce qui permet à l'eau de s'écouler plus rapidement à travers la galette. L'extraction est sensiblement décalée et le goût change souvent de manière significative. Moudre plus finement et réajuster votre recette – la mouture d'abord, puis la dose.
20 g ou 18 g – que dois-je prendre ?
20 g est une dose surdosée pour plus de corps et d'intensité ; 18 g est le point de départ courant, 22 g pour des extractions encore plus denses, 15 g pour des extractions plus fines. Le même panier est disponible dans les quatre tailles.
Que signifie « sans gorge » ?
Le panier n'a pas de gorge de maintien périphérique et est maintenu par le ressort ou le porte-filtre. Il s'adapte sans problème à la plupart des porte-filtres de 58 mm – en cas de doute, indiquez-nous le modèle de votre porte-filtre.
Comment nettoyer le panier ?
Rinçage à contre-courant quotidien sans produit, tous les 50 espressos environ avec un produit de nettoyage comme Urnex Cafiza. Grâce au revêtement, moins de graisse de café adhère.
Puis-je voir le filtre avant l'achat ?
Oui, dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) sur place.
Conseil du torréfacteur
Une dose plus élevée et un filtre uniforme récompensent particulièrement les grains denses et aromatiques. De notre torréfaction, le Cozy Chocolate et le Nutty Delight offrent un corps riche et rond. Ceux qui recherchent un corps maximal sans acidité se tourneront vers le Very Nutty ; ceux qui aiment le fruité découvriront avec le Wild Peach une note de pêche vive. Notre recommandation – une parmi tant d'autres.
