Mahlkönig E64 WS – moulin à espresso avec Grind-by-Weight et Grind-by-Sync
Tu insères le porte-filtre, le moulin pèse en même temps et s'arrête à 18.0 g : le Mahlkönig E64 WS dose au 0.1 g près, avec des meules en acier de 64 mm.
L'E64 WS est le moulin à espresso pour la maison de Mahlkönig avec balance intégrée. Il apporte la technologie Grind-by-Weight et Grind-by-Sync des moulins Pro Line dans un boîtier compact de 15.4 cm de large. La mouture se règle électriquement et s'affiche en micromètres, et via la Mahlkönig Sync App le moulin est connecté au Wi-Fi et au cloud.
Coffee Coaching Club est partenaire de Mahlkönig. Tu peux acheter l'E64 WS chez nous en Suisse.
Les fonctions de l'E64 WS
Grind-by-Sync
L'écartement des meules se règle électroniquement. Tu choisis la mouture manuellement ou tu laisses le moulin se synchroniser avec des machines à espresso et des appareils compatibles, comme la Mahlkönig Sync Scale. Le moulin ajuste alors la mouture au temps d'extraction que tu as défini dans la recette.
Logiciel et connectivité
Avec la Mahlkönig Sync App, tu connectes le moulin au Wi-Fi et au cloud. Les mises à jour logicielles arrivent automatiquement, et tu vois tes moutures sur ton smartphone, avec une machine compatible Sync aussi les moutures et les extractions. L'app est disponible pour iOS et Android.
Sortie et éclairage d'ambiance
La sortie est montée sur une rotule et s'oriente de façon à ce que tu moudes directement dans ton porte-filtre. L'éclairage d'ambiance de la sortie se règle dans toutes les couleurs et s'accorde à ton setup.
Les détails au quotidien
Grind-by-Weight
Une balance sous la fourche du porte-filtre pèse la mouture pendant le broyage. Le moulin s'arrête au poids programmé, avec une résolution de 0.1 g. En mode détection du porte-filtre, il démarre dès que tu insères le porte-filtre. Deux recettes sont actives en sortie d'usine, tu en crées d'autres à l'écran.
Réglage électrique de la mouture
La Disc Distance Detection (DDD) brevetée, issue des moulins Pro Line, mesure l'écartement des meules. L'écran l'affiche en micromètres, le réglage se fait avec un bouton rotatif. Tu calibres le point zéro sans outil, l'écran te guide à travers les étapes.
Assisted Dial-in et Brew Time Input
Un assistant à l'écran te guide pas à pas vers ta recette cible. Sans machine compatible Sync, tu saisis manuellement le temps d'extraction indiqué par la machine, et le moulin ajuste ensuite la mouture automatiquement.
Meules en acier de 64 mm
Meules plates en acier spécial de 64 mm de diamètre, vitesse à vide de 1950 RPM. Selon Mahlkönig, le débit de mouture est d'environ 2 à 3.5 g/s, selon le grain et la mouture.
Conçu pour la maison
Mahlkönig indique un cycle de fonctionnement de 6 secondes de mouture et 54 secondes de pause, et un débit quotidien maximal de 2.5 kg. Le niveau d'émission sonore pendant la mouture est de 65 dBA.
Grind-by-Weight et extraction
Nous extrayons selon un ratio de poids, avec 1:2 comme point de départ. Quand la dose reste constante, la mouture, le grain et la température se comparent proprement. Chaque shot reste pourtant unique, car le grain, l'humidité de l'air et la forme du jour changent. Notre avis est un parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Fabricant |
Mahlkönig |
| Meules |
64 mm plates, acier spécial |
| Vitesse à vide |
1950 RPM |
| Dosage |
Grind-by-Weight, balance intégrée, résolution de 0.1 g |
| Sync |
Grind-by-Sync avec machines et appareils compatibles, p. ex. Mahlkönig Sync Scale |
| Réglage de la mouture |
Électrique, Disc Distance Detection (DDD), affichage en micromètres |
| Débit de mouture |
Environ 2–3.5 g/s (de fin à grossier) |
| Trémie |
Environ 250 g |
| Connectivité |
Wi-Fi, Mahlkönig Sync App (iOS et Android), mises à jour logicielles automatiques |
| Sortie |
Rotule, éclairage d'ambiance dans toutes les couleurs |
| Cycle de fonctionnement |
6 s de mouture, 54 s de pause, max. 2.5 kg par jour |
| Émission sonore |
65 dBA pendant la mouture |
| Tension / puissance |
220–240 V, 50/60 Hz, 200 W |
| Dimensions avec trémie (l × h × p) |
15.4 × 39 × 21.8 cm |
| Poids net |
5.8 kg |
| Indice de protection |
IPX1, classe de protection I |
| Couleurs |
Noir mat, blanc mat |
Pour qui est l'E64 WS ?
Pour toutes les personnes qui travaillent avec une trémie, ne veulent pas vérifier leur dose à chaque fois avec une balance externe et souhaitent enregistrer leurs recettes à l'écran. Pour toutes celles et ceux qui veulent accorder mouture et temps d'extraction avec la Mahlkönig Sync Scale ou une machine compatible. Tu trouves la gamme Mahlkönig avec la Sync Scale dans notre collection Mahlkönig.
Si tu changes souvent de grain et mouds en single dose, tu trouveras chez Varia et Weber Workshops des moulins conçus pour ça. Les systèmes de mouture sont comme des moteurs : aucun n'est objectivement le meilleur. Notre collection de moulins à café présente tous les modèles, et l'outil de conseil t'aide à choisir.
Tu trouves des machines à porte-filtre assorties chez La Marzocco et Rocket Espresso. Pour toutes les personnes qui veulent une balance à café abordable et précise : Normcore. Pour qui veut une app, l'affichage du débit et le Bluetooth : Acaia. Pour la préparation du puck, tu trouves des outils WDT et des tampers de Normcore et de Weber Workshops dans nos outils barista.
Dans l'atelier comparatif, tu peux tester des machines à espresso et des moulins côte à côte, une possibilité, pas une condition. Pour un échange gratuit, il y a le rendez-vous conseil.
Commande et livraison
Tu commandes l'E64 WS en ligne ou tu le retires en Click & Collect à Zürich ou à Bern. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2–4 jours ouvrables. Financement possible. Nous répondons à tes questions à [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Avec quelle précision le Mahlkönig E64 WS dose-t-il ?
La balance intégrée pèse pendant la mouture avec une résolution de 0.1 g. Le moulin s'arrête dès que le poids programmé est atteint.
Grind-by-Sync fonctionne-t-il avec toutes les machines à espresso ?
Non. L'ajustement automatique de la mouture via Sync fonctionne avec des machines et des appareils compatibles comme la Mahlkönig Sync Scale. Avec d'autres machines, tu saisis le temps d'extraction manuellement à l'écran (Brew Time Input), et Grind-by-Weight fonctionne dans toutes les configurations.
Comment se règle la mouture sur l'E64 WS ?
Électriquement. La Disc Distance Detection (DDD) mesure l'écartement des meules, et l'écran l'affiche en micromètres. Tu calibres le point zéro sans outil, guidé par l'écran.
Combien de café puis-je moudre par jour avec l'E64 WS ?
Mahlkönig indique un débit quotidien maximal de 2.5 kg et un cycle de fonctionnement de 6 secondes de mouture et 54 secondes de pause. L'E64 WS est conçu pour la maison.
Quelles couleurs sont disponibles ?
Mahlkönig propose l'E64 WS en noir mat et en blanc mat.
Puis-je voir le Mahlkönig E64 WS avant de l'acheter ?
Oui, dans nos showrooms de Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) et de Bern (Gerberngasse 44). Tous les modèles ne sont pas exposés en permanence, alors écris-nous à l'avance le modèle qui t'intéresse à [email protected].
Le conseil de la torréfaction : Pour la plupart des espressos, nous recommandons Cozy Chocolate et Nutty Delight : riches en corps, denses, avec des notes de chocolat et de noisette. Si tu cherches un corps maximal sans acidité, choisis Very Nutty. Wild Peach est pour toutes les personnes qui veulent découvrir une expérience fruitée. Avec une dose constante sortie de l'E64 WS, tu vois clairement ce qu'un nouveau grain change dans la tasse. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
