Weber Workshops HG-2 – moulin à café manuel à meules coniques de 83 mm
Acheter le Weber Workshops HG-2 en Suisse : un moulin manuel à meules coniques Mazzer de 83 mm et boîte à 2 vitesses, pour espresso et filtre. À voir à Berne et Zurich.
Le HG-2 succède au HG-1. Weber Workshops a entièrement repensé le moulin : des meules de la taille de celles des grands moulins électriques, une boîte de vitesses propre, des pièces magnétiques qui se retirent sans outil. Selon Weber, la deuxième version (Mk.2) reprend les nouveautés du Key Mk.2 : alimentation des grains intégrée avec un nouveau palier inférieur, environ 30 pour cent de capacité en plus et un Magic Tumbler revu.
Ce qui distingue le HG-2
Meules coniques Mazzer de 83 mm et alimentation des grains intégrée
Selon Weber Workshops, les plus grandes meules coniques pour la maison et la restauration, pour l'espresso comme pour le filtre. Conçues pour 5000 kg de café, alignées et rodées en usine. Le revêtement TiN est adapté au contact alimentaire et prolonge la durée de vie. L'alimentation des grains intégrée assure une mouture homogène.
Boîte à 2 vitesses
Weber Workshops a développé et fabriqué la boîte de vitesses lui-même, une première pour un moulin manuel selon Weber. En première, l'effort nécessaire est divisé par deux, ce qui aide pour les torréfactions claires. En deuxième, les torréfactions plus foncées se moulent plus vite.
Couvercle anti-poussière magnétique
Le couvercle contre les grains qui sautent et la poussière vient du Key. Des aimants le maintiennent : on le retire entièrement pour le nettoyage, on le tire vers le haut pour le remplissage, où il reste en suspension. Ensuite, il retombe à sa place et empêche les fragments de grains de s'échapper pendant la mouture.
Magic Tumbler
Le mécanisme breveté de Weber Workshops mélange automatiquement la mouture, comme un outil WDT. Rien ne tombe à côté, la mouture va directement dans le porte-filtre de 58 mm, une AeroPress, une Moka ou un dripper pour pour-over. Dans la Mk.2, des racleurs inspirés de l'EG-1 réduisent encore la rétention et l'électricité statique.
Brosse de nettoyage intégrée
Manche en teck massif, virole en laiton massif qui protège les poils lorsque la brosse est replacée dans la manivelle, et un aimant dissimulé qui la maintient. La tête de brosse est vissée et remplaçable séparément.
Les détails au quotidien
Mouture par pas de 5 micromètres
Selon Weber Workshops, la mouture se règle par pas de 5 micromètres.
Manivelle repliable
La manivelle se replie, le HG-2 prend alors moins de place sur le comptoir.
Nettoyage sans outil
Retirer ou relever le couvercle anti-poussière, nettoyer l'ouverture au-dessus des meules au pinceau et à l'air. L'entonnoir inférieur tient grâce à 12 aimants aux terres rares et se retire d'un quart de tour, la meule inférieure se brosse ensuite en quelques secondes.
Aligné en usine
Weber Workshops aligne chaque HG-2 en usine sur tous les axes, moud un espresso de contrôle puis nettoie les meules. Le nettoyage et l'usage normal ne modifient pas l'alignement. Un peu de poussière de café dans le moulin neuf provient de ce contrôle.
Meules de rechange
Avec une conception pour 5000 kg, un remplacement est rarement nécessaire, mais des petits cailloux dans le café peuvent endommager les meules. Weber Workshops propose les meules Mazzer de 83 mm avec son propre rodage partiel et revêtement TiN comme pièce de rechange.
En un coup d'œil
| Type | Moulin à café manuel |
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| Meules | 83 mm coniques, Mazzer, revêtement TiN-PVD |
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| Conception des meules | 5000 kg de café (selon Weber Workshops) |
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| Transmission | Boîte à 2 vitesses, manuelle |
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| Réglage de la mouture | Pas de 5 µm |
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| Dimensions (l × p × h) | 190,9 × 215,9 × 433,5 mm |
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| Poids | 11 kg |
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| Couleur | Argent |
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| Contenu de la livraison selon Weber Workshops | HG-2, Magic Tumbler avec couvercle (pour porte-filtre de 58 mm), sous-main en cuir, coupelle de dosage en inox, Amber Glass Mister pour la RDT, brosse de nettoyage intégrée |
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| Disponible séparément chez Weber Workshops | Tumbler standard et entonnoir |
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Pour qui le HG-2 est fait
Pour toutes celles et ceux qui moulent à la main et veulent pour cela des meules de la taille de celles des grands moulins électriques, de l'espresso au filtre. Le HG-2 ne fait pas, pour tout le monde, un café mesurablement meilleur qu'un moulin manuel plus petit. C'est un choix pour le poids, la mécanique et le rituel sur le comptoir. Les meules, c'est comme les moteurs : subjectif, il n'y a pas de meilleure objectivement. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
Pour toutes celles et ceux qui veulent un moulin manuel compact et précis : les moulins manuels de Comandante et Timemore. Pour moudre à l'électrique : Varia, les moulins électriques de Weber Workshops ou Option-O. Tu trouveras tous les modèles dans les moulins à café.
Pour peser : pour toutes celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise, les balances Normcore. Pour l'application, l'affichage du débit et le Bluetooth : Acaia. Les Bean Cellars pour le single dosing et d'autres accessoires se trouvent dans la collection Weber Workshops, les machines à porte-filtre assorties dans les machines à café.
Notre outil de conseil t'aide à affiner ton choix. Pour tester plusieurs moulins côte à côte, tu peux réserver le workshop comparatif de machines et moulins à Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), une possibilité, pas une condition. Un rendez-vous conseil gratuit est également possible, au showroom de Berne (Gerberngasse 44), à Zurich, par téléphone ou en ligne. Financement possible. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables, Click & Collect à Berne et Zurich.
Questions fréquentes
Quel moulin équipe le Weber Workshops HG-2 ?
Des meules coniques Mazzer de 83 mm avec revêtement TiN-PVD, conçues pour 5000 kg de café, associées à une boîte de vitesses à 2 rapports.
Que contient la livraison du HG-2 ?
Selon Weber Workshops : le HG-2, le Magic Tumbler avec couvercle pour porte-filtre de 58 mm, un sous-main en cuir, une coupelle de dosage en inox, un Amber Glass Mister pour la RDT et la brosse de nettoyage intégrée. Weber Workshops propose séparément le tumbler standard et l'entonnoir.
Le HG-2 convient-il pour l'espresso et le filtre ?
Oui. Weber Workshops conçoit les meules coniques de 83 mm pour toutes les préparations, la mouture se règle par pas de 5 µm. Le Magic Tumbler dépose la mouture directement dans le porte-filtre, l'AeroPress, la Moka ou le dripper pour pour-over.
À quoi sert la boîte de vitesses à 2 rapports ?
En première, l'effort nécessaire est divisé par deux selon Weber Workshops, ce qui aide pour les torréfactions claires. En deuxième, les torréfactions plus foncées se moulent plus vite.
Puis-je voir le HG-2 avant de l'acheter ?
Tous les modèles ne sont pas exposés en permanence dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Écris à [email protected] avant ta visite, nous vérifions alors si le HG-2 est sur place. Plus d'informations sur coffeecoachingclub.ch.
Conseil de la torréfaction : Pour l'espresso au HG-2, nous recommandons Cozy Chocolate et Nutty Delight, corsés avec des notes de chocolat et de noisette. Pour un corps maximal sans acidité, il y a Very Nutty. Pour le filtre et pour toutes celles et ceux qui aiment découvrir le fruité : Wild Peach, moulu en première. Extraction au poids, 1:2 comme point de départ pour l'espresso. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
