Modbar Espresso System – Groupe de percolation sous le comptoir par La Marzocco
Seule la fine tête de groupe est visible sur le comptoir, la technologie disparaît en dessous – rien ne sépare plus le barista et le client.
Le système Modbar Espresso a été développé en partenariat complet avec La Marzocco : la technologie sous le comptoir, les groupes d'extraction au-dessus. Nous accompagnons La Marzocco en tant que partenaire. Cette version en chrome.
Sous le comptoir, le groupe au-dessus
Toute la technologie est discrètement placée sous le plan de travail, seule la tête de groupe (Tap) est visible au-dessus – cela offre une vue dégagée sur le client et un comptoir ouvert. Un ou deux Taps peuvent être installés par module et agencés librement.
Technologie AV de La Marzocco
Au cœur, le système de percolation auto-volumétrique de La Marzocco assure des extractions reproductibles, avec un groupe d'extraction chauffé et PID pour une température stable, un écran et un minuteur de shot intégré. Vous choisissez entre les modes de percolation par pulsations, masse ou ratio ; en option, des balances intégrées sont disponibles pour l'extraction au poids.
Nous accompagnons La Marzocco en tant que partenaire. Notre opinion est l'une des nombreuses.
En un coup d'œil
| Type de construction |
Système espresso sous comptoir (auto-volumétrique) |
| Développement |
en partenariat complet avec La Marzocco |
| Groupe de percolation |
chauffé, avec PID |
| Dosage |
auto-volumétrique, modes : pulsations, masse, ratio |
| Affichage |
Écran avec minuteur de shot intégré |
| Optionnel |
balances intégrées (extraction au poids) |
| Pression max. |
1,5 MPa |
| Courant |
220–240 V |
| Finition |
Chrome |
| Marque |
La Marzocco / Modbar |
À qui s'adresse-t-elle ?
Aux cafés et bars qui souhaitent un comptoir ouvert sans barrière de machines – avec la technologie discrètement sous le plan de travail.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b – vous pouvez y découvrir les machines en direct. Financement possible. Un cours Barista privé est inclus à l'achat d'une machine. Questions : office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui s'y adapte
La machine est accompagnée du moulin adapté : vous trouverez des modèles dans nos Moulins à café. Pour un tassage uniforme, un tamper – abordable et précis de la gamme Normcore, de haute qualité de la collection Weber Workshops. Une balance avec application et débit est disponible dans la collection Acaia. Incertain quant à la combinaison ? Nos conseils machines et moulins vous aideront.
Foire aux questions
Comment fonctionne le principe sous comptoir ?
La technologie est placée sous le comptoir, seule la tête de groupe est visible au-dessus. Cela crée un comptoir ouvert et une vue dégagée sur le client.
Quels sont les modes d'extraction disponibles ?
Auto-volumétrique par pulsations, masse ou ratio ; en option avec des balances intégrées pour l'extraction au poids.
De qui vient la technologie ?
Le Modbar Espresso System a été développé en partenariat complet avec La Marzocco.
Puis-je voir la machine avant de l'acheter ?
Avec plaisir. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), vous pouvez découvrir les machines en direct. Apporter vos propres grains est le bienvenu.
Conseil du torréfacteur
Pour un espresso dense et rond, vous êtes parfaitement à l'aise avec Cozy Chocolate et Nutty Delight – chocolaté, noisette, corsé. Si vous recherchez un corps maximal sans acidité, prenez Very Nutty ; pour une expérience fruitée et légère, Wild Peach en vaut la peine. C'est notre recommandation, l'une des nombreuses.
