Rocket Sotto Banco 2 groupes
Sur le comptoir, seulement les groupes, nus et silencieux – le reste disparaît sous le comptoir. Le regard vers le client reste ainsi dégagé, tout en gardant la pleine puissance d'une machine de gastronomie.
Ce qui rend la Sotto Banco unique
La Sotto Banco est construite comme une machine sous comptoir : la chaudière de service et l'électronique se trouvent sous le comptoir, tandis que deux groupes saturés travaillent au-dessus. Les groupes saturés maintiennent une température très stable et offrent, selon notre observation, un profil aromatique plus raffiné qu'un E61 – d'autres voient les choses différemment. Un système multichaudières avec une chaudière de service de 9 litres, une lance vapeur propre à chaque groupe et un écran de 4,3 pouces sur le module sous comptoir rendent le service fluide ; la machine peut être pilotée en WiFi via une application web.
En un coup d'œil
| Construction |
Machine sous comptoir (Sotto Banco) |
| Groupes |
2, saturés |
| Système |
Multichaudières |
| Chaudière de service |
9 L |
| Vapeur |
une lance par groupe |
| Commande |
Écran 4,3 pouces, minuterie OLED, application web/WiFi |
| Usage |
Gastronomie |
| Marque |
Rocket Espresso |
Pour qui la Sotto Banco est faite
Pour les cafés et bars qui veulent un comptoir dégagé et une température stable en usage continu.
Ce qui va avec
Tu trouves d'autres machines dans la Rocket Espresso Collection. S'y ajoutent des moulins de nos Moulins à café, des outils de nos Barista Tools et du café de nos cafés en grains. Pour t'orienter, notre outil de conseil peut t'aider.
Questions fréquentes
Que signifie Sotto Banco ou machine sous comptoir ?
La chaudière de service et l'électronique sont installées sous le comptoir, seuls les groupes se trouvent sur le comptoir.
Qu'apporte un groupe saturé ?
Une température d'extraction très stable et un profil aromatique raffiné – c'est notre observation, une parmi d'autres.
La machine nécessite-t-elle un raccordement d'eau fixe ?
En tant que machine de gastronomie, elle est conçue pour une arrivée d'eau fixe ; nous clarifions volontiers l'installation avec toi.
Puis-je la voir sur place ?
Contacte-nous – à Bern et Zürich, nous te montrons volontiers l'univers Rocket en direct.
Conseil de la torréfaction
Pour un espresso dense et chocolaté pendant le service, notre torréfaction recommande Cozy Chocolate et Nutty Delight. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
Des questions ? office@coffeecoachingclub.ch ou coffeecoachingclub.ch.
