Weber Workshops Key MK II – Moulin à espresso conique 83 mm
La Key se dresse, étroite sur le comptoir, à peine plus large que les meules qu'elle abrite. Tu soulèves le couvercle anti-poussière magnétique, tu verses les grains dans la chambre, tu le remets en place – il s'enclenche en douceur. Un tour du bouton, le moteur démarre lentement, presque avec calme. Les meules coniques de 83 mm tournent posément, sans hâte, sans chaleur. Tu entends une mouture profonde et calme plutôt qu'un sifflement aigu. Le Magic Tumbler récupère la mouture, l'essuie-glace intégré la répartit uniformément. Tu le retires et le tapes dans le porte-filtre. Un moulin qui ne prend presque rien – peu de place, peu de café, pas de patience nécessaire.
Le Weber Workshops Key MK II est le moulin conique single-dose de Weber Workshops – conçu par l'équipe autour de Douglas Weber, dont les racines en design remontent à l'équipe de l'iPod nano chez Apple. À l'intérieur travaille une meule Mazzer de 83 mm, la plus grande meule conique disponible pour un usage à domicile ou en café. Coffee Coaching Club est l'importateur suisse exclusif de Weber Workshops et propose toute la gamme, accessoires et pièces détachées inclus.
Ce qui rend la Key MK II unique
Le cœur de la Key est une meule Mazzer de 83 mm. Weber Workshops aligne les meules en usine, les fait partiellement vieillir et scelle les tranchants avec un revêtement TiN (nitrure de titane) alimentaire. Résultat: des résultats constants dès le premier shot, sans la période de rodage habituelle – et une meule conçue pour un débit de 5'000 kg, soit plusieurs vies de café.
Les meules coniques tournent plus lentement que les meules plates. Ce n'est pas un inconvénient, bien au contraire: une vitesse plus faible signifie moins de chaleur de friction, et moins de chaleur préserve les composés aromatiques volatils qui font un café. La Key fonctionne à vitesse variable, réglable jusqu'à environ 30 tr/min – lente pour les torréfactions claires et délicates, un peu plus rapide pour les torréfactions denses et foncées. La Mk.2 offre environ 50% de couple supplémentaire par rapport à son prédécesseur, grâce à une nouvelle transmission et une alimentation plus puissante, et mouline sans effort même les grains très clairs. Dans la tasse, la meule conique exprime son caractère par le corps, la texture et une douceur dense – le profil espresso classique et rond.
Magic Tumbler, Bean Feeder et l'empreinte étroite
Tu mouds directement dans le Magic Tumbler. Un essuie-glace intégré et antistatique répartit la mouture automatiquement selon le principe WDT et fait descendre la rétention sous 0,1 g – moins que ce que la plupart des balances peuvent même afficher. Le Bean Feeder, intégré de façon permanente dans la Mk.2, dose les grains de manière régulière dans la chambre, tandis que le couvercle anti-poussière magnétique garde propre la chambre de chargement d'environ 40 g.
Malgré sa grande meule, la Key reste étroite – sa largeur est déterminée par la meule elle-même, pas par un boîtier superflu. Les accents en bois sur la plaque et la poignée de la brosse sont en chêne de série et peuvent être remplacés par du noyer ou du teck, pour s'harmoniser avec ta cuisine ou ton bar.
En un coup d'œil
| Type de mouture |
Meules coniques 83 mm (Mazzer), revêtement TiN, pré-vieillies |
| Durée de vie de la meule |
conçue pour un débit de 5'000 kg |
| Vitesse |
variable, réglable jusqu'à environ 30 tr/min |
| Couple |
environ 50% de plus que le modèle précédent (Mk.2) |
| Réglage de la finesse de mouture |
par paliers, du fin turc au V60 |
| Dosage |
Bean Feeder intégré, Magic Tumbler avec essuie-glace WDT |
| Rétention |
< 0,1 g (avec Magic Tumbler) |
| Chambre de chargement |
couvercle anti-poussière magnétique, environ 40 g |
| Accents en bois |
Chêne de série, noyer ou teck en option |
| Puissance |
350 W max |
| Tension d'entrée |
90–240 V (compatible dans le monde entier) |
| Dimensions (l × h × p) |
10.9 × 35.0 × 24.8 cm |
| Poids |
9 kg |
| Couleurs |
Noir (Onyx), Blanc (Snow) |
| Meules |
partagées avec le moulin manuel HG-2 |
| Contenu de la livraison |
Key, Magic Tumbler + essuie-glace de rechange, entonnoir de dosage, brosse de nettoyage, vaporisateur RDT en verre, soufflette, câble C13 avec adaptateur CH, clé Allen |
Pour qui est la Key MK II
La Key MK II s'adresse à toutes celles et ceux qui aiment le caractère dense et corsé des meules coniques et travaillent délibérément en single-dose. À toutes celles et ceux qui ont peu de place sur le comptoir mais veulent tout de même une meule de 83 mm. Et à toutes celles et ceux qui cherchent un moulin fait pour durer des années.
Personne n'a besoin de la Key. Tu la veux – ou tu ne la veux pas. Comme pour une voiture, ce n'est finalement pas la courbe de mesure qui décide, mais la sensation qu'elle procure quand elle trône le matin sur le comptoir et mouline calmement ses grains. Si tu préfères la clarté au corps, un moulin à meules plates comme le EG-1 te convient mieux – les deux se valent, les meules sont comme les moteurs des voitures. Qui le veut sait pourquoi. C'est notre avis, parmi d'autres.
Commander directement en ligne
La Key MK II peut être commandée directement dans notre boutique en ligne, en Noir (Onyx) et Blanc (Snow). Livraison partout en Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Pour un moulin de cette catégorie, nous recommandons le Click and Collect à Bern, Gerberngasse 44 ou Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Financement possible via Heylight. Pas sûr·e du choix du moulin? Notre outil de conseil peut t'aider.
Ce qui va avec
La Key MK II s'associe bien aux machines à espresso thermiquement stables. La La Marzocco avec groupe saturé forme une combinaison classique. Si tu préfères moudre à plat – clarté plutôt que corps – tu trouveras son équivalent dans l'EG-1 de notre Weber Workshops Collection ; une comparaison des grands moulins se trouve sur la page EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01. Une alternative abordable est proposée par Varia (importateur suisse exclusif), et pour du plat 80 mm la gamme Option-O Lagom.
Pour le dosage au poids: abordable et précise, la balances Normcore (importateur suisse exclusif), et avec application et affichage du débit, la Acaia (importateur suisse). Pour le tamping: le Normcore Tamper ou, pour qui veut plus, le Weber Workshops Tamper de la Weber Collection. Pour une eau de café précise: les concentrés minéraux Apax Labs (importateur suisse exclusif).
Questions fréquentes
En quoi la meule conique de la Key diffère-t-elle d'un moulin à meules plates?
Les meules coniques comme celles de la Key tendent vers un peu plus de corps et de texture en tasse, avec un caractère espresso classique et dense. Les meules plates comme celles de l'EG-1 tendent vers plus de clarté et de séparation aromatique. Il n'y a pas de mieux ou de moins bien – les meules sont comme les moteurs des voitures, c'est une question de goût. La meule conique Mazzer 83 mm de la Key est la plus grande disponible pour un usage à domicile ou en café.
À quelle vitesse tourne la Key – et pourquoi si lentement?
La Key fonctionne à une vitesse variable et basse, réglable jusqu'à environ 30 tr/min. Une mouture lente génère moins de chaleur de friction et préserve ainsi les composés aromatiques volatils, surtout pour les torréfactions claires. La Mk.2 offre en même temps environ 50% de couple supplémentaire par rapport à son prédécesseur et mouline sans effort même les grains denses et clairs.
Pour quels porte-filtres le Magic Tumbler est-il adapté?
Le Magic Tumbler fourni est conçu pour les porte-filtres de 58 mm et applique automatiquement la répartition WDT via un essuie-glace intégré. Pour les paniers de 49 mm, le gobelet standard est disponible. Tu mouds directement dans le tumbler, tu le retires et tu transfères la mouture dans le porte-filtre, l'Aeropress, la cafetière moka ou le filtre.
Les meules sont-elles interchangeables avec la HG-2?
Oui. La meule Mazzer 83 mm partage ses meules avec le moulin manuel HG-2 de notre collection des moulins manuels. Le Magic Tumbler s'adapte aussi à la Key, HG-1 et HG-2.
La Key MK II est-elle aussi disponible en tant qu'appareil d'exposition?
Nous proposons parfois une pièce d'exposition du showroom à prix réduit, sélectionnable comme variante à part. Tu peux voir son état exact sur place à Bern ou Zürich, ou le demander à office@coffeecoachingclub.ch.
Puis-je voir la Key MK II avant de l'acheter?
Oui. Dans les showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), la Key est en fonctionnement. Le bruit de mouture discret, l'empreinte étroite et la prise en main ne se transmettent pas en photo. Tu es bienvenu·e à apporter tes propres grains.
En combien de temps la Key MK II est-elle livrée en Suisse?
2 à 4 jours ouvrables partout en Suisse et au Liechtenstein. Click and Collect possible à Bern et Zürich. Financement possible via Heylight.
Conseil de la torréfaction
La Key tire un corps particulièrement riche des torréfactions denses et chocolatées. Notre Cozy Chocolate et Nutty Delight s'y expriment de façon ronde et profonde, avec la crema et la douceur que les meules coniques réussissent si bien. Si tu recherches un corps maximal sans acidité: Very Nutty. Et si tu veux expérimenter, baisse la vitesse et essaie Wild Peach – la basse vitesse et la mouture conique en douceur font ressortir la note de pêche de façon étonnamment vivante en tasse. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
