Hario V60 Dripper NEO 02 – Brewer Pour-Over à 72 nervures
L'eau chaude rencontre le lit de café. De petites bulles remontent, l'arôme s'élève au-dessus de la table, et dès les dix premières secondes tu sens déjà que ce sera une bonne tasse. Ce qui se passe désormais avec le V60 NEO n'était pas possible avec le V60 classique – l'eau se déplace différemment à travers le café, et tu l'entends, tu le vois, tu le goûtes.
Le V60 NEO est la nouvelle génération d'un dripper qui fait référence dans le pour-over depuis deux décennies. Dans la série NEO de notre Hario Collection – Hario a radicalement repensé la géométrie : 72 fines nervures en spirale qui convergent vers neuf à la base. Ce n'est pas de la décoration. C'est une autre mécanique d'écoulement.
Ce qui rend le NEO différent
Avec le V60 classique, l'eau s'écoule surtout par le centre du filtre. Avec le NEO, les 72 nervures font que le filtre reste en contact avec le dripper sur toute la surface de la paroi – l'eau ne descend pas seulement au centre, mais le long de toute la paroi. Hario appelle cela le bypass flow. Dans la tasse, cela donne : moins d'amertume, plus de clarté, une extraction plus rapide sans perdre en profondeur. Le brewer se situe entre les deux mondes classiques – conique et net comme un V60 classique, avec la douceur et la rondeur habituellement propres aux brewers à fond plat.
Le matériau est le Tritan, un polymère robuste également utilisé dans les biberons et récipients à boire – neutre au goût, résistant aux chocs, sans BPA. Une paroi particulièrement fine maintient la température de brassage plus stable, car moins de chaleur se dissipe vers l'extérieur. Cela aussi se retrouve directement dans le résultat : une température plus stable signifie une extraction plus régulière, surtout avec les torréfactions claires, sensibles à la sous-extraction. La poignée manque volontairement – cela rend le NEO plus léger, plus ergonomique et plus facile à transporter. Fabriqué au Japon, où Hario produit du verre et des équipements de brassage depuis plus de cent ans.
L'infusion est complexe, mais ce n'est pas de la science spatiale. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres, mais ce que nous aimons particulièrement dans le NEO, c'est ceci : il ne rend pas la tasse plus spectaculaire, il la rend plus honnête. Un bon grain passe exactement tel qu'il est.
En un coup d'œil
| Matériau |
Tritan (résine PCT), base en caoutchouc silicone |
| Couleur |
Noir |
| Taille |
02 |
| Capacité |
1 à 4 tasses |
| Dimensions |
L 128 × P 128 × H 103 mm, diamètre 128 mm |
| Poids |
env. 190 g (emballage inclus) |
| Design des nervures |
72 nervures en spirale, convergeant vers 9 à la base |
| Numéro de modèle |
VDN-02-B |
| Origine |
Fabriqué au Japon |
| Entretien |
Compatible lave-vaisselle |
Pour qui le NEO est fait
Il est fait pour tous ceux qui préparent leur premier pour-over et veulent commencer directement avec un brewer à la pointe de la technique. Il est fait pour tous ceux qui ont déjà un V60 classique et sont curieux de découvrir ce que change la nouvelle géométrie. Il est fait pour tous ceux qui aiment les torréfactions claires – pêche, cassis, tout ce qui vient d'Éthiopie et du Kenya – et veulent ressentir cette clarté sur la langue. Et il est fait pour tous ceux qui veulent un outil qui fonctionne chaque matin, qui passe au lave-vaisselle et qui trouve sa place dans n'importe quelle cuisine.
Un pour-over dans cette gamme de prix peut produire des tasses tout aussi nettes qu'un brewer bien plus cher – souvent même plus nettes, car moins de choses peuvent mal tourner. Ce que coûte le brewer ne dit rien de ce qui se retrouve dans la tasse.
Ce qui l'accompagne bien
Une bonne bouilloire à contrôle de température fait partie du pour-over comme le moulin fait partie de l'espresso. Abordable et bonne : l'AURA Standard de notre Varia Collection, avec régulation précise de la température l'AURA FLUX. Pour la balance, c'est la fréquence à laquelle tu infuses qui compte : abordables et précis, les modèles de notre Normcore Collection, une Acaia offre une application, un affichage du débit et le Bluetooth.
Le moulin fait la plus grande différence parmi tout ce que tu peux changer dans ton setup. Abordables et bons : le Varia VS3 (électrique) ou le Comandante C40 (manuel), et pour plus de précision le VS6, le Weber Workshops EG-1 ou l'Option-O Lagom – tous dans notre Collection Moulins Manuels et dans la sélection de moulins électriques. Le papier filtre assorti en taille 02 (blanc ou naturel) se trouve dans notre Collection Filtres.
Questions fréquentes
Quel papier filtre convient au V60 NEO 02 ?
Le NEO 02 utilise le papier filtre Hario V60 classique en taille 02. Disponible en blanc (blanchi) et naturel (non blanchi) – les deux fonctionnent bien, la différence de goût est marginale et une question de préférence.
Quelle est la différence entre le V60 NEO et le V60 classique ?
Le V60 classique a moins de nervures, qui ne convergent pas à la base, et il possède une poignée. Le NEO fonctionne avec 72 fines nervures qui se réduisent à neuf à la base, n'a pas de poignée et utilise une paroi plus fine pour une température plus stable. Le résultat est une extraction plus rapide et une tasse plus claire avec moins d'amertume. Lequel est le meilleur dépend de ce que tu recherches dans la tasse – ce n'est pas une hiérarchie, c'est un choix.
Combien de tasses puis-je infuser en même temps ?
La taille 02 est conçue pour 1 à 4 tasses. Si tu infuses presque exclusivement pour une seule personne, la taille 01 vaut plutôt le détour.
Le V60 NEO passe-t-il au lave-vaisselle ?
Oui. Le Tritan passe au lave-vaisselle, tout comme la base en silicone. Pour la plus longue durée de vie, nous recommandons un lavage à la main occasionnel à l'eau tiède, sans détergents agressifs.
Puis-je voir le brewer avant de l'acheter ?
Oui, avec plaisir. Tu nous trouves à la succursale de Zürich, Hagenholzstrasse 50b et à la succursale de Bern, Gerberngasse 44. Écris-nous simplement à office@coffeecoachingclub.ch, si tu veux t'assurer que le modèle est bien sur place.
De notre torréfaction
Le V60 NEO révèle toute sa force lorsque des torréfactions claires aux arômes délicats montent sur scène. Notre Wild Peach est un choix évident ici – pêche, luminosité, ligne claire. Si tu le préfères plus dense, plus corsé et doucement chocolaté : Cozy Chocolate et Nutty Delight sont nos recommandations principales pour la grande majorité. Si tu recherches un corps maximal sans la moindre acidité, tourne-toi vers Very Nutty. Ce sont nos recommandations, une voix parmi d'autres. Chaque chemin vers le café se vaut.
