Weber Workshops EG-1 – Moulin à expresso à meules plates de 80 mm
Vous faites glisser le Blind Shaker de la plaque en bois de chêne. Deux aimants en néodyme le verrouillent précisément dans la bonne position – pas de jeu, pas de tâtonnements. Vous déposez la dose dans la trémie, appuyez sur le bouton. Le moteur brushless démarre, silencieux, presque incident. Vous n'entendez rien d'aigu, pas de grincement, juste un profond ronronnement. Les meules CORE de 80 mm fonctionnent à la vitesse que vous avez réglée – 900, 1200, 1800 tr/min, selon le grain et la torréfaction. Le marc tombe dans le shaker que vous secouez brièvement : le café moulu se répartit de manière homogène. Vous le placez sur le porte-filtre, le retournez. Palet. Propre. Tous les matins, la même chose. Vous vous réjouissez du matin.
Depuis 2015, le Weber Workshops EG-1 est le moulin auquel les autres se mesurent. Douglas Weber, auparavant membre de l'équipe de conception de produits chez Apple, l'a conçu comme un moulin à expresso à dose unique pour les baristas à domicile – avec l'exigence explicite qu'il soit utilisé pendant des décennies. Dans la version actuelle Mk.3 avec des meules CORE de 80 mm (fixées magnétiquement, interchangeables sans outil), une vitesse variable de 500 à 1800 tr/min, un moteur régulé par PID pour un régime constant et une rétention inférieure à 0,1 g. Coffee Coaching Club est l'importateur suisse exclusif de Weber Workshops et propose toute la gamme, y compris les accessoires et les pièces de rechange.
Ce que les meules plates de 80 mm font dans la tasse
L'EG-1 moud avec des meules CORE de 80 mm. Ce n'est pas un jeu de chiffres – la taille détermine la distribution des particules. Les meules plus petites (48 mm, 54 mm, 64 mm) produisent généralement une proportion plus importante de particules très fines (fines) en plus des particules principales. C'est une distribution bimodale qui crée du corps, de la crème et une certaine douceur dans l'espresso.
Les meules plates de 80 mm fonctionnent différemment. La distribution des particules est plus étroite, la proportion de fines est plus faible. Ce qui est perceptible en tasse : plus de clarté, une séparation des arômes plus définie, des acidités nettement séparées. Cela ne signifie pas que 80 mm est automatiquement meilleur – cela signifie qu'ils produisent un résultat différent. C'est particulièrement évident avec les torréfactions plus légères et les cafés filtres croisés. Notre observation après des années d'utilisation de l'EG-1 dans le showroom : ceux qui veulent entendre les nuances de leur grain en trouvent plus avec l'EG-1. C'est une vue, parmi tant d'autres.
Les développements
L'actuel EG-1 est la troisième génération principale. Les meules CORE (DB-1) sont le jeu de meules standard du Mk.3 et remplacent les anciennes meules BASE (DB-3) – développées spécifiquement par Weber pour un caractère équilibré entre clarté et corps. Pour ceux qui veulent des profils encore plus spécifiques : les meules ULTRA (DB-2) (disponibles séparément) sont optimisées pour une clarté maximale en pour-over et filtre. D'autres alternatives tierces comme les jeux SSP sont disponibles sur demande.
Vitesse variable de 500 à 1800 tr/min – réglable en temps réel pendant la mouture. Des RPM plus bas (autour de 800) ont tendance à produire moins de fines et plus de clarté, des RPM plus élevés (autour de 1300) plus de corps et de texture. Vous pouvez moudre le même café de différentes manières sans changer de moulin. Le moteur régulé par PID détecte la résistance du grain et ajuste le couple en temps réel pour maintenir le régime réglé constant, même avec des grains durs. Nouveauté du Mk.3 : un bouton de purge dédié au centre du cadran RPM, qui fait tourner les meules brièvement en arrière puis à la vitesse maximale – pour déloger les corps étrangers ou les grains coincés et rincer les derniers résidus de café.
Nettoyage sans outils, Blind Shaker, plaque en bois de chêne
Le couvercle de l'EG-1 est maintenu magnétiquement. Vous le soulevez, la meule supérieure est également magnétique et peut être retirée sans outils. En 20 secondes, la chambre de mouture est nettoyée, tout est remis en place. Cela peut sembler un petit détail – mais quiconque utilise un moulin quotidiennement sait à quel point un nettoyage facile est précieux au quotidien.
Le Blind Shaker est une invention propre à Weber, désormais utilisée par les champions du monde de barista. Une tasse de récupération à fixation magnétique avec un couvercle spécial qui homogénéise la mouture par une courte secousse. La plaque en bois de chêne sous le moulin positionne précisément le shaker, de sorte qu'il se trouve exactement là où il doit être pendant la mouture.
En un coup d'œil
| Type de meules |
Meules plates de 80 mm CORE (DB-1), montées magnétiquement |
| Meules alternatives |
ULTRA (DB-2) disponibles séparément, SSP et autres fournisseurs tiers sur demande |
| Moteur |
Brushless DC, régulé par PID pour un régime constant avec les grains durs |
| Vitesse |
500 à 1800 tr/min, variable en temps réel |
| Fonction de purge |
Bouton de purge dédié (inversion + rafale max), nouveau dans la Mk.3 |
| Puissance |
315–385 W (dépend de la tension) |
| Réglage de la mouture |
Pas de 5 microns, ajustement fin continu |
| Rétention |
< 0.1g typique (avec Blind Shaker) |
| Boîtier |
Aluminium usiné CNC, couvercle magnétique |
| Nettoyage |
Sans outils, meules amovibles magnétiquement |
| Contenu de la livraison |
EG-1, Blind Shaker, plaque en bois de chêne, brosse de nettoyage, câble d'alimentation |
| Dimensions (L × H × P) |
24.5 × 45.6 × 23.5 cm |
| Poids |
13.5 kg |
| Design |
Weber Workshops (Douglas Weber, ex-Apple) |
Pour qui est l'EG-1
L'EG-1 convient à tous ceux qui recherchent un moulin pour les dix à vingt prochaines années et sont prêts à investir dans un outil de niveau phare. Les baristas à domicile qui travaillent consciemment en dose unique et souhaitent passer d'un grain à l'autre sans purger. Les cafés et les torréfacteurs qui veulent un moulin pour la compétition ou pour le bar.
L'EG-1 n'est pas pour tout le monde. Ceux qui recherchent un moulin polyvalent pour différentes méthodes de préparation trouveront un bon choix chez Varia (importateur suisse exclusif) à un prix nettement inférieur. Ceux qui recherchent la précision de 80 mm avec des fonctionnalités plus modernes comme un système de pré-concassage et une alimentation par vis sans fin trouveront dans l'Option-O Lagom P80 une alternative plus jeune. Ceux qui veulent optimiser spécifiquement pour les torréfactions légères regarderont l'Option-O Lagom 01 avec ses meules aveugles de 102 mm. Une comparaison détaillée des options "endgame" se trouve sur la page EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
L'EG-1 reste l'icône. Le moulin avec lequel Weber Workshops a montré que la mouture à domicile peut atteindre le niveau commercial. Ceux qui recherchent le détail haptique, la durabilité et la fabrication de précision horlogère, ont avec l'EG-1 quelque chose qui reste agréable au toucher même après des années. Ceux qui le veulent, savent pourquoi.
Commander directement en ligne
Le Weber Workshops EG-1 peut être commandé directement dans la boutique en ligne. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Pour un moulin de cette taille, nous recommandons le Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b. L'EG-1 y est utilisé quotidiennement – vous pouvez voir le poids, la réactivité, le fonctionnement silencieux et le nettoyage par vous-même. Financement possible via Heylight.
Nous utilisons l'EG-1 dans notre showroom et notre torréfacteur depuis des années. Pour toute question avant l'achat, concernant le choix des meules ou les meules alternatives : office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui va avec
L'EG-1 déploie son potentiel avec des machines à expresso thermiquement stables. La La Marzocco Linea Mini R avec groupe de brassage saturé est la combinaison classique – les deux appareils misent sur la stabilité et la précision. La La Marzocco Linea Micra ou la GS3 sont également de puissants partenaires. Pour l'extraction manuelle à levier : Flair Espresso 58+2 – la précision de l'EG-1 est particulièrement mise en valeur lors de la montée en pression manuelle.
Pour le Brew-by-Weight sur la La Marzocco Mini R : la balance connectée dédiée La Marzocco (disponible séparément) ou la Acaia Lunar (USB-C, AL008+) avec mise à niveau de la licence Connected-Scale. Pour une balance à expresso autonome avec application et affichage du débit : également Acaia Lunar (importateur suisse exclusif). Pour la préparation du palet : Weber Workshops Moonraker en version premium ou Normcore WDT Tool en version plus abordable (importateur suisse exclusif). Pour le stockage hermétique des grains : Airscape (importateur suisse exclusif). Pour une eau de café précise : Apax Labs concentrés minéraux (importateur suisse exclusif). Informations sur les meules, la vitesse et la distribution des particules dans notre monde sensoriel.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les meules de 80 mm de l'EG-1 si spéciales ?
Les meules plus grandes produisent une distribution de particules plus étroite avec moins de fines pour la même dose. Cela conduit généralement à plus de clarté et une séparation des arômes plus définie en tasse – particulièrement perceptible avec les torréfactions légères et le café filtre. Les meules de 48 mm ou 64 mm, en revanche, produisent plus de fines et donc plus de corps et de crème. Les deux ont leur raison d'être – l'EG-1 est spécialisé dans la clarté.
Puis-je changer les meules ?
Oui. Les meules CORE (DB-1) sont montées magnétiquement et peuvent être changées en moins de deux minutes sans outils. Alternatives officielles Weber : ULTRA (DB-2) pour une clarté maximale en filtre. Les meules SSP et d'autres jeux de tiers sont disponibles sur demande. Un moulin, plusieurs caractéristiques.
L'EG-1 est-il adapté au café filtre ?
Oui. Le réglage de la mouture couvre toute la gamme, de l'espresso au grossier pour la French Press. Avec les meules CORE, il fonctionne comme un polyvalent, avec les meules ULTRA, il est particulièrement intéressant pour le café filtre et les torréfactions légères. Ceux qui recherchent un spécialiste du café filtre trouveront dans le Timemore Sculptor 078 une alternative ciblée.
Quel est le niveau sonore de l'EG-1 ?
Silencieux. Le moteur brushless fonctionne sans le grincement aigu des moulins moins chers, le boîtier en aluminium amortit les vibrations. Dans notre showroom, l'EG-1 est en usage constant sans perturber les conversations.
Quelle est la durée de vie d'un EG-1 ?
Weber Workshops construit avec l'ambition explicite que l'EG-1 soit utilisé pendant des décennies. Les pièces d'usure comme les brosses et les tampons de nettoyage sont vendues séparément, les meules sont interchangeables. En usage professionnel en café, les brosses sont changées environ tous les mois, en usage domestique rarement. La construction elle-même est conçue pour des générations.
Puis-je voir l'EG-1 avant de l'acheter ?
Oui. Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), l'EG-1 est utilisé quotidiennement. Le poids, le bruit de fonctionnement, le nettoyage et le toucher ne peuvent pas être transmis par des photos. Apporter vos propres grains est le bienvenu.
Combien de temps faut-il pour que l'EG-1 soit livré en Suisse ?
2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Le Click and Collect à Berne et Zurich est recommandé. Financement possible via Heylight.
Où puis-je acheter le Weber Workshops EG-1 en Suisse ?
Chez Coffee Coaching Club, importateur suisse exclusif de Weber Workshops. Nous proposons toute la gamme, y compris les accessoires et les pièces de rechange. Commande via coffeecoachingclub.ch, par téléphone pendant les heures d'ouverture ou dans les showrooms de Berne et Zurich.
Conseil de torréfacteur
Nous utilisons l'EG-1 dans notre showroom et dans notre torréfacteur depuis des années. Ce que nous observons toujours, c'est que le caractère du grain est particulièrement prononcé avec l'EG-1. Notre Wild Peach à environ 900 tr/min avec les meules CORE – la note de pêche est plus claire, l'acidité se sépare nettement, la finale est plus longue. Le Cozy Chocolate à 1200–1300 tr/min développe une profondeur chocolatée dense, le caractère de 80 mm offrant un peu plus de clarté que les moulins plus petits. Le Nutty Delight est un compagnon fiable sur l'EG-1. Ceux qui veulent expérimenter avec les meules ULTRA : le café torréfié clair obtient ainsi une couche fruitée supplémentaire, qui reste plus subtile avec les CORE. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
