Weber Workshops EG-1 – Moulin à expresso à meules plates de 80 mm
Vous faites glisser le Blind Shaker de la plaque en chêne. Deux aimants en néodyme le verrouillent précisément dans la bonne position – pas de jeu, pas de tâtonnements. Vous déposez la dose dans la trémie, appuyez sur le bouton. Le moteur sans balais démarre, silencieusement, presque de manière désinvolte. Vous n'entendez rien d'aigu, pas de grincement, juste un profond bourdonnement. Les meules CORE de 80 mm travaillent au régime que vous avez réglé – 900, 1200, 1800 tr/min, selon le grain et la torréfaction. La mouture tombe dans le shaker, que vous secouez brièvement : la poudre de café se répartit de manière homogène. Vous le posez sur le porte-filtre, le retournez. Galette. Propre. La même chose chaque matin. Vous avez hâte d'être au matin.
Depuis 2015, le Weber Workshops EG-1 est le moulin auquel les autres se mesurent. Douglas Weber, qui a travaillé plus de dix ans comme designer produit chez Apple – notamment au sein de l'équipe iPod originale – avant de fonder Weber Workshops en 2014, l'a conçu comme un moulin à expresso monodose pour la maison et les cafés, avec l'exigence explicite qu'il soit utilisé pendant des décennies. Dans la version actuelle Mk.3, il est équipé de meules CORE de 80 mm (fixation magnétique, interchangeables sans outil), d'une vitesse de rotation variable de 500 à 1800 tr/min, d'un moteur régulé par PID pour un régime constant et une rétention inférieure à 0,1 g. Coffee Coaching Club est l'importateur suisse exclusif de Weber Workshops et propose toute la gamme, y compris les accessoires et les pièces détachées.
Ce que les meules plates de 80 mm apportent en tasse
L'EG-1 moud avec des meules CORE de 80 mm. Ce n'est pas un jeu de chiffres – la taille détermine la distribution des particules. Les meules plus petites (48 mm, 54 mm, 64 mm) produisent typiquement une proportion plus importante de particules très fines (fines) à côté des particules principales. C'est une distribution bimodale qui crée du corps, de la crème et une certaine douceur dans l'expresso.
Les meules plates de 80 mm fonctionnent différemment. La distribution des particules est plus étroite, la proportion de fines plus faible. Ce qui se fait sentir en tasse : plus de clarté, une séparation des arômes plus définie, des acidités nettement séparées. Cela ne signifie pas que 80 mm est automatiquement meilleur – cela signifie qu'ils produisent un résultat différent. C'est particulièrement visible avec les torréfactions plus claires et les cafés filtrés. Notre observation après des années d'EG-1 en showroom : ceux qui veulent entendre les nuances de leur grain en trouvent davantage sur l'EG-1. C'est une vision, parmi beaucoup d'autres.
Les développements
L'EG-1 actuel est la troisième génération principale. Les meules CORE (DB-1) sont le jeu de meules standard du Mk.3 et remplacent les anciennes meules BASE (DB-3) – développées spécifiquement par Weber pour un caractère équilibré entre clarté et corps. Pour ceux qui veulent des profils encore plus spécifiques : les meules ULTRA (DB-2) (disponibles séparément, fabriquées par SSP pour Weber) sont optimisées pour des tasses claires et faibles en fines pour le Pour-Over et le filtre.
Vitesse de rotation variable de 500 à 1800 tr/min – réglable en temps réel pendant la mouture. Des régimes plus bas (environ 800) ont tendance à produire moins de fines et plus de clarté, des régimes plus élevés (environ 1300) plus de corps et de texture. Vous pouvez moudre le même café de différentes manières sans changer de moulin. Le moteur régulé par PID détecte la résistance du grain et ajuste le couple en temps réel pour maintenir le régime réglé constant, même avec des grains durs. Nouveauté du Mk.3 : un bouton de purge dédié au centre du cadran RPM, qui fait tourner les meules brièvement en arrière puis à la vitesse maximale – pour déloger les corps étrangers ou les grains coincés et rincer les derniers résidus de café.
Nettoyage sans outil, Blind Shaker, Plaque en chêne
Le couvercle de l'EG-1 est maintenu magnétiquement. Vous le soulevez, la meule supérieure est également magnétique et peut être retirée sans outil. En 20 secondes, la chambre de mouture est nettoyée, tout est remis en place. Cela semble un petit détail – mais quiconque utilise un moulin quotidiennement sait l'importance d'un nettoyage facile au quotidien.
Le Blind Shaker est une invention de Weber, désormais utilisée par les champions du monde de barista. Un récipient collecteur à suspension magnétique avec un couvercle spécial qui homogénéise la mouture par une brève secousse. La plaque en chêne sous le moulin positionne précisément le shaker, de sorte qu'il soit exactement là où il doit être pendant la mouture.
En un coup d'œil
| Type de mouture |
Meules plates CORE (DB-1) de 80 mm, montées magnétiquement |
| Meules alternatives |
ULTRA (DB-2) disponibles séparément, fabriquées par SSP |
| Moteur |
CC sans balais, régulé par PID pour un régime constant avec les grains durs |
| Vitesse de rotation |
500 à 1800 tr/min, variable en temps réel |
| Fonction de purge |
Bouton de purge dédié (inversion + rafale max), nouveauté du Mk.3 |
| Puissance |
315–385 W (selon la tension) |
| Réglage de la finesse de mouture |
Pas de 5 microns, réglage fin continu |
| Rétention |
< 0,1 g typique (avec Blind Shaker) |
| Boîtier |
Aluminium usiné CNC, couvercle magnétique |
| Nettoyage |
Sans outil, meules amovibles magnétiquement |
| Contenu de la livraison |
EG-1, Blind Shaker, plaque en chêne, brosse de nettoyage, câble d'alimentation |
| Dimensions (L × H × P) |
24,5 × 45,6 × 23,5 cm |
| Poids |
13,5 kg |
| Design |
Weber Workshops (Douglas Weber, auparavant designer produit chez Apple) |
Pour qui est l'EG-1 ?
L'EG-1 convient à tous ceux qui recherchent un moulin pour les dix à vingt prochaines années et qui souhaitent acquérir un outil pour cette durée. Tous ceux qui travaillent consciemment en monodose à la maison et veulent alterner entre différents grains sans purger. Les cafés et les torréfacteurs qui veulent un moulin pour la compétition ou pour le bar.
L'EG-1 n'est pas pour tout le monde. Ceux qui cherchent un moulin polyvalent pour différentes méthodes de préparation trouveront un bon choix à un prix nettement inférieur chez Varia (importateur suisse exclusif). Ceux qui recherchent une précision de 80 mm avec des fonctionnalités plus modernes trouveront une alternative plus récente dans l'Option-O Lagom P80. Ceux qui veulent optimiser spécifiquement pour les torréfactions claires devraient regarder l'Option-O Lagom 01. Une comparaison détaillée des options "Endgame" est disponible sur la page EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
L'EG-1 reste l'icône. Le moulin avec lequel Weber Workshops a montré que la mouture à domicile peut atteindre la même qualité qu'au bar. Ceux qui veulent le détail haptique, la longévité et la fabrication de niveau horloger, trouveront avec l'EG-1 quelque chose qui reste agréable au toucher même après des années. Ceux qui le veulent savent pourquoi.
Commander directement en ligne
Le Weber Workshops EG-1 est disponible directement en ligne. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Pour un moulin de cette taille, nous recommandons le Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b. L'EG-1 y est utilisé quotidiennement – vous pouvez voir le poids, la réactivité, le fonctionnement silencieux et le nettoyage par vous-même. Financement possible via Heylight.
Nous utilisons l'EG-1 depuis des années dans notre showroom et dans notre torréfaction. Pour toute question avant l'achat, sur le choix des meules ou sur les meules alternatives, vous pouvez nous contacter à office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui s'accorde avec
L'EG-1 déploie tout son potentiel avec des machines à expresso thermiquement stables. La La Marzocco Linea Mini R avec groupe d'infusion saturé est la combinaison classique – les deux appareils misent sur la stabilité et la précision. La La Marzocco Linea Micra ou la GS3 sont également de solides partenaires. Pour l'extraction manuelle à levier : Flair Espresso 58+2 – la précision de l'EG-1 prend tout son sens lors de la montée en pression manuelle.
Pour le Brew-by-Weight sur la La Marzocco Mini R, l'Acaia Lunar (importateur suisse) est appropriée. Pour une balance à expresso autonome avec application et affichage du débit, également l'Acaia Lunar. Pour la préparation de la galette : le Weber Workshops Moonraker ou, comme variante plus abordable, le Normcore WDT Tool (importateur suisse exclusif). Pour le stockage hermétique des grains : Airscape. Pour une eau de café précise : concentrés minéraux Apax Labs (importateur suisse exclusif).
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les meules de 80 mm de l'EG-1 spéciales ?
Les meules plus grandes produisent une distribution de particules plus étroite avec moins de fines pour la même dose. Cela conduit généralement à plus de clarté et une séparation des arômes plus définie en tasse – particulièrement perceptible avec les torréfactions claires et le café filtre. En revanche, les meules de 48 mm ou 64 mm produisent plus de fines et donc plus de corps et de crème. Les deux ont leur raison d'être – l'EG-1 est spécialisé dans la clarté.
Puis-je changer les meules ?
Oui. Les meules CORE (DB-1) sont montées magnétiquement et peuvent être changées sans outil en moins de deux minutes. Alternative officielle Weber : les ULTRA (DB-2), fabriquées par SSP, pour des tasses claires en filtre. Un moulin, plusieurs caractéristiques.
L'EG-1 est-il adapté au café filtre ?
Oui. Le réglage de la mouture couvre toute la gamme, de l'expresso au gros pour la French Press. Avec les meules CORE, il fonctionne comme un polyvalent, avec les meules ULTRA, il est particulièrement intéressant pour le café filtre et les torréfactions claires. Ceux qui recherchent un spécialiste pur café filtre trouveront une alternative ciblée dans le Timemore Sculptor 078.
Quel est le niveau sonore de l'EG-1 ?
Silencieux. Le moteur sans balais fonctionne sans le grincement aigu des moulins moins chers, le boîtier en aluminium amortit les vibrations. Dans notre showroom, l'EG-1 est utilisé en permanence sans gêner les conversations.
Quelle est la durée de vie d'un EG-1 ?
Weber Workshops construit avec l'exigence explicite que l'EG-1 soit utilisé pendant des décennies. Les pièces d'usure comme les balais d'essuie-glace et les tampons de nettoyage sont vendues séparément, les meules sont interchangeables. En usage café, les balais d'essuie-glace sont changés environ tous les mois, rarement à la maison. La construction elle-même est conçue pour des générations.
Puis-je voir l'EG-1 avant l'achat ?
Oui. Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), l'EG-1 est utilisé quotidiennement. Le poids, le bruit de fonctionnement, le nettoyage et le toucher ne peuvent pas être transmis par des photos. Apporter ses propres grains est le bienvenu.
Quelle est la rapidité de livraison de l'EG-1 en Suisse ?
2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Click and Collect à Berne et Zurich recommandé. Financement possible via Heylight.
Où puis-je acheter le Weber Workshops EG-1 en Suisse ?
Chez Coffee Coaching Club, importateur suisse exclusif de Weber Workshops. Nous proposons toute la gamme, y compris les accessoires et les pièces détachées. Commande via coffeecoachingclub.ch, par téléphone pendant les heures d'ouverture ou dans les showrooms de Berne et Zurich.
Conseil de torréfacteur
Nous utilisons l'EG-1 dans notre showroom et dans notre torréfaction depuis des années. Ce que nous observons toujours : Sur l'EG-1, le caractère du grain est particulièrement évident. Notre Wild Peach à environ 900 tr/min avec les meules CORE – la note de pêche est plus claire, l'acidité se sépare nettement, la finale est plus longue. Le Cozy Chocolate à 1200 à 1300 tr/min développe une profondeur chocolatée dense, la caractéristique de 80 mm offrant un peu plus de clarté que les moulins plus petits. Le Nutty Delight est un compagnon fiable sur l'EG-1. Ceux qui veulent expérimenter avec les meules ULTRA : le café torréfié clair obtient ainsi une couche fruitée supplémentaire, qui reste plus subtile avec les CORE. C'est notre recommandation, parmi beaucoup d'autres.
