Máquina de café para o escritório: qual combina com a tua equipa?
Oito e meia, os primeiros já chegaram. O moinho zune, o aroma espalha-se pelo corredor e meia equipa junta-se à volta da máquina de café. Alguém faz espuma de leite para dois, alguém conta como foi o fim de semana, e a cliente que chega para a reunião das nove recebe o seu cappuccino com um coração na espuma. Uma máquina de café bonita no escritório é um ponto de encontro, um sinal de apreço pela tua equipa e uma anfitriã para os teus clientes: aço inoxidável brilhante, preto mate ou uma cor que combine com os vossos espaços. Sejam cinco ou cem, a pergunta mais bonita para começar é: como querem que seja a vossa pausa para o café?
Em resumo: para escritórios recomendamos uma máquina de café que combine com o número de chávenas e com o momento em que todos querem café ao mesmo tempo. Para equipas pequenas, uma caldeira dupla com um moinho grind by weight é bonita; para muitas bebidas com leite ao mesmo tempo, uma máquina de vários grupos do mundo da restauração; e para escritórios com cerca de vinte a cem colaboradores, onde cada um carrega no botão, uma máquina super-automática da Eversys. Juntam-se uma ligação fixa à rede de água com filtro, grãos da nossa torrefação em Zurique e uns cuidados simples. É assim que aconselhamos no Coffee Coaching Club.
Quantas chávenas por dia? Assim encontras o tamanho certo
Tudo começa com uma conta simples. Um estudo sobre café da Deloitte de 2024 chega, consoante a geração, a uma a três chávenas por pessoa e por dia. Conta quem bebe café na tua equipa, multiplica por dois ou três, e ficas a saber mais ou menos quantas chávenas a vossa máquina prepara por dia. Ainda mais importante é o momento em que todos se juntam: de manhã, depois do almoço, antes da grande reunião. Se bebem sobretudo espresso e café, uma máquina de um grupo dá para muito. Se há muitos cappuccinos, conta um vapor forte, e se várias pessoas estão muitas vezes ao mesmo tempo na máquina, dois ou mais grupos são bonitos. Se cada um deve simplesmente carregar num botão, sem qualquer gesto, a máquina super-automática é a resposta certa. Em que os dois caminhos se distinguem mostra-te a nossa comparação máquina super-automática ou máquina de porta-filtro.
Caldeira dupla: a máquina de porta-filtro para equipas pequenas
Uma equipa pequena que gosta de se juntar para a pausa do café vai ter muito prazer com uma caldeira dupla. Uma caldeira mantém a temperatura do espresso, a outra fornece vapor para o leite, as duas ao mesmo tempo, e assim vários cappuccinos saem uns atrás dos outros sem esperas. Ajustas a temperatura de extração independentemente do vapor: um pouco mais baixa mostra mais aroma do grão, um pouco mais alta, mais corpo, e pela nossa experiência sentes diferenças a partir de meio grau. A nossa experiência: os grupos saturados, como os que a La Marzocco e a Arkel constroem, oferecem o equilíbrio mais harmonioso entre aroma e corpo; mais em Saturated Group vs. E61. Algumas máquinas de caldeira dupla também se podem ligar de forma fixa à rede de água, e para vários modelos da La Marzocco temos kits de ligação próprios. Há máquinas de caldeira dupla, por exemplo, da La Marzocco, da Profitec, da Lelit e da Arkel, todos os modelos em máquinas de espresso de caldeira dupla. Para bebidas com leite ajuda-te Máquina de espresso para cappuccino.
Máquinas de vários grupos: quando todos querem café ao mesmo tempo
Se de manhã a equipa inteira chega de uma vez, ou se recebes visitas muitas vezes, uma máquina de dois ou três grupos traz calma ao canto do café. Várias pessoas tiram café ao mesmo tempo, o vapor chega para muitas bebidas com leite seguidas, e o vosso canto do café parece o café preferido da esquina. Estas máquinas profissionais ligam-se de forma fixa à rede de água e a um esgoto, com um filtro de água antes, e recebem uma ligação elétrica adequada. Encontras máquinas de vários grupos nas máquinas profissionais La Marzocco, e outras, por exemplo da Ascaso, nos equipamentos profissionais e de restauração.
Máquina super-automática: cappuccino com um toque para equipas grandes
Se no escritório cada pessoa deve tirar um espresso ou um cappuccino sem introdução, uma máquina super-automática é bonita. Um toque no ecrã, e a máquina mói, extrai e faz a espuma do leite, chávena após chávena sempre igual. Connosco isso chama-se Eversys, as máquinas super-automáticas profissionais de Sierre, no Valais. Pela nossa experiência, combinam com escritórios com cerca de vinte a cem colaboradores, concept stores e átrios de hotel. Para os cuidados diários do sistema de leite inicias um programa de limpeza no ecrã, e a máquina guia-te pelos passos. Na máquina super-automática coordenamos a entrega, a instalação e a introdução. Todos os modelos estão em máquinas de café super-automáticas, e mais sobre a marca na nossa página Eversys.
Grind by weight: cada chávena igual, seja quem for a moer
No escritório, todos os dias está outra pessoa ao moinho. Grind by weight é conveniência absoluta e uniformidade: o moinho pesa enquanto mói e mói ao grama. Preparamos o espresso a peso. Moemos fino, começamos com 14,5 gramas e subimos a partir daí, normalmente até 17 gramas, com um rácio inferior a 1:2. Depois de encontrarem a vossa dose, o moinho acerta nela para todos. As mós planas grandes, como em muitos moinhos profissionais, trazem pela nossa experiência mais clareza aos aromas. Há moinhos para muitas chávenas, por exemplo, da Mahlkönig, da Fiorenzato e da Markibar, todos os modelos em grind by weight e em moinhos de espresso profissionais.
Ligação fixa à rede de água e filtro de água
Um espresso é sobretudo água, por isso sentes uma boa água em cada chávena. Com uma ligação fixa, a máquina vai buscar a água diretamente à rede, deixa de ser preciso encher o depósito, e um filtro de água antes garante um sabor constante e protege a máquina do calcário. A dureza da vossa água da torneira depende do município: os valores dá-tos a empresa de abastecimento de água, ou medes tu mesmo com um kit de teste. Para máquinas com ligação fixa servem, por exemplo, filtros como o BRITA PURITY C. Na versão iQ, a cabeça do filtro mede os valores da água, ajusta-se continuamente e mostra online quanto tempo o cartucho ainda dura. Pela nossa experiência, trocas o cartucho logo a meio da vida útil indicada, assim o sabor mantém-se constante. Filtros, cartuchos e kit de teste encontras na BRITA. Em Máquina de espresso com ligação à rede de água vês o que é preciso para a ligação.
Grãos da nossa torrefação em Zurique
Os nossos cafés da casa torramo-los nós mesmos em Zurique. Para a maioria das equipas recomendamos cafés achocolatados e com notas de frutos secos, com muito corpo, bons simples e capazes de acompanhar o leite: Cozy Chocolate com notas de cacau e chocolate negro, Nutty Delight com notas de avelã e Chestnut Delight com uma nota quente de castanha. Para o escritório, os três existem também em saco de um quilo. Pela nossa experiência, mais café com o mesmo rácio pode suavizar a acidez e o amargor; a extração e o sabor não evoluem de forma linear. Todas as variedades encontras em grãos de café, e mais em Grãos de café para máquina de espresso.
Limpeza e cuidados no dia a dia do escritório
Uma máquina bem cuidada sente-se em cada chávena, e com uma rotina fixa que toda a equipa conhece, os cuidados fazem-se quase sem dar por isso. A lança de vapor limpas depois de cada leite e deixas sair um pouco de vapor. Pela nossa experiência, fazes uma retrolavagem do grupo com detergente mais ou menos a cada 50 extrações, por isso num escritório com muitas chávenas normalmente ao fim do dia. Para os sistemas de leite há produtos de limpeza próprios, e para o moinho pastilhas de limpeza que moes como grãos. Pó de limpeza, produto de limpeza para leite e para moinhos encontras em limpeza de máquinas e moinhos, por exemplo da Urnex.
Num relance
| Tipo ou tema | O que o torna bonito | Para ti se |
|---|---|---|
| Caldeira dupla | espresso e leite ao mesmo tempo, temperatura de extração ajustável | são uma equipa pequena e gostam de fazer a pausa do café juntos |
| Máquina de vários grupos | várias pessoas tiram café ao mesmo tempo, muito vapor para bebidas com leite | de manhã chegam todos de uma vez ou recebem visitas muitas vezes |
| Máquina super-automática | cappuccino com um toque, chávena após chávena sempre igual | cada pessoa deve fazer o seu café sem introdução |
| Grind by weight | conveniência absoluta e uniformidade | todos os dias está outra pessoa ao moinho |
| Ligação fixa e filtro | sem encher o depósito, sabor constante | a máquina tem um lugar fixo com ligação à água |
| Grãos de Zurique | achocolatados e com notas de frutos secos, bonitos simples e com leite | o vosso café deve ter um sabor redondo e familiar |
| Produtos de limpeza | uma rotina de cuidados fixa para todos | a vossa máquina deve funcionar como no primeiro dia durante muitos anos |
Uma máquina para muitos anos
Uma máquina de café para o escritório acompanha-vos durante muitos anos, por isso o mais bonito é começar logo com a máquina que combina convosco. Para que funcione como no primeiro dia, a nossa própria oficina trata da manutenção e da reparação da tua máquina de porta-filtro e do teu moinho. Para que todos se sintam à vontade com a máquina de porta-filtro, há os nossos cursos de barista: privados, sozinho, a dois ou com a tua equipa, em alemão ou em inglês.
Conta empresarial e pedido
Para uma solução de café completa de um só fornecedor, com máquina, moinho, filtro de água, grãos e cuidados, envia-nos o teu pedido através de Restauração e escritório. Fala-nos da tua equipa, de quantas chávenas bebem por dia, de quanto espaço têm e de quando querem começar, e juntamos o que combina convosco. Para empresas fazemos com gosto uma demonstração das máquinas adequadas, e também falamos de uma instalação de teste no teu pedido. Se a tua empresa encomenda regularmente grãos e produtos de limpeza, pede online uma conta empresarial: verificamos os teus dados, ativamos a conta e, depois de iniciares sessão, encomendas diretamente na loja. O Jackson, o nosso consultor IA, responde 24 horas por dia a perguntas sobre o nosso sortido.
Também nos encontras pessoalmente
Em Berna, na Gerberngasse 44, e em Zurique Oerlikon, na Hagenholzstrasse 50b, há muitas máquinas montadas e em funcionamento, e no café preparam nelas café para os nossos clientes o dia inteiro. Vem com a tua equipa tomar um café e vê as máquinas ao vivo. Se quiseres conhecer de perto várias máquinas e moinhos lado a lado, existe para isso a comparação de máquinas de espresso e moinhos.
Perguntas frequentes
Que máquina de café combina com um escritório?
Uma máquina que combine com o número de chávenas e com o momento em que todos querem café ao mesmo tempo. Para equipas pequenas recomendamos uma caldeira dupla com um moinho grind by weight, para muitas bebidas com leite ao mesmo tempo uma máquina de vários grupos do mundo da restauração e para escritórios com cerca de vinte a cem colaboradores, onde cada um carrega no botão, uma máquina super-automática da Eversys.
Quantas chávenas de café bebe uma equipa por dia?
Um estudo sobre café da Deloitte de 2024 chega, consoante a geração, a uma a três chávenas por pessoa e por dia. Conta quem bebe café na tua equipa e multiplica por dois ou três, e ficas a conhecer mais ou menos as vossas chávenas por dia. Para escolher a máquina conta sobretudo o momento em que todos chegam ao mesmo tempo.
Máquina de porta-filtro ou super-automática no escritório?
Uma máquina de porta-filtro é bonita se apreciam o café como um pequeno ritual e gostam de estar vocês mesmos na máquina. Uma super-automática combina se cada pessoa deve tirar um cappuccino com um toque, sem introdução. Connosco isso chama-se Eversys, as máquinas super-automáticas profissionais de Sierre, no Valais.
Uma máquina de café de escritório precisa de ligação fixa à rede de água?
As máquinas de vários grupos do mundo da restauração ligam-se de forma fixa à rede de água e a um esgoto. Algumas máquinas de caldeira dupla funcionam, à escolha, com depósito ou com ligação fixa. Com a ligação fixa deixa de ser preciso encher o depósito, e um filtro de água antes garante um sabor constante.
Com que frequência se limpa a máquina de café no escritório?
A lança de vapor limpas depois de cada leite. Pela nossa experiência, fazes uma retrolavagem do grupo com detergente mais ou menos a cada 50 extrações, por isso num escritório com muitas chávenas normalmente ao fim do dia. Para sistemas de leite e moinhos há produtos de limpeza próprios.
Que grãos de café combinam com um escritório?
Cafés achocolatados e com notas de frutos secos, com muito corpo, bons simples e com leite. O Cozy Chocolate, o Nutty Delight e o Chestnut Delight torramo-los nós mesmos em Zurique, e para o escritório existem também em saco de um quilo.
Podemos ver as máquinas antes de comprar?
Sim. Nos nossos cafés em Berna e Zurique há muitas máquinas montadas e em funcionamento. Para empresas fazemos com gosto uma demonstração das máquinas adequadas, e também falamos de uma instalação de teste no teu pedido através de Restauração e escritório.
Como é que a minha empresa encomenda convosco?
Diretamente na loja online: o que está em stock chega em 2 a 4 dias úteis, ou levantas com click & collect em Berna ou Zurique. Para encomendas regulares, pede online uma conta empresarial; para uma solução de café completa, envia-nos um pedido através de Restauração e escritório.
Escrito por Yalcin Akpinar, químico alimentar diplomado e torrefator no Coffee Coaching Club. Atualizado: outubro de 2026.
