Mehr Dampfdurchsatz, gleicher Strudel
Diese Düsenspitze ist die grössere der beiden Vortex-Ausführungen: 1,5 Millimeter Bohrung, 45 Grad Anstellung, Herstellernummer F.3.182. Sie lässt mehr Dampf durch als die 1,3er und bringt die Milch schneller in Bewegung – gut für Betriebe, die in der Spitze viele Kannen hintereinander schäumen.
Der Preis dafür ist ein kürzeres Zeitfenster: Wer mehr Dampf hat, muss die Luft früher eingearbeitet haben. Und weil die Bohrung trotzdem klein ist, verändern schon wenige Zehntel Kalk oder eingetrocknete Milch das ganze Strömungsbild.
Erst entkalken, dann ersetzen
Bevor du eine Düse tauschst, reinige sie gründlich. Milchreste löst man über Nacht im Milchsystemreiniger, Kalk mit einem geeigneten Entkalker – beides findest du unter Maschinen- und Mühlenreinigung. Sehr häufig ist die Düse danach wieder wie neu. Erst wenn die Bohrung auch nach dem Reinigen nicht frei wird oder die Kante beschädigt ist, lohnt der Ersatz.
Wann es fällig ist
Der Dampf spritzt, statt die Milch zu ziehen. Der Schaum wird grobporig, obwohl sich am Vorgehen nichts geändert hat. Die Bohrung ist sichtbar verengt oder unrund. Die Kante ist beschädigt, weil die Düse einmal mit ungeeignetem Werkzeug gelöst wurde.
Auf einen Blick
| Typ |
Düsenspitze (Tip) für Autosteam |
| Einbauort |
Spitze der Autosteam-Dampflanze |
| Passt zu |
La-Marzocco-Maschinen mit Autosteam-Lanze |
| Lieferumfang |
eine Düsenspitze |
| Herstellernummer |
F.3.182 |
| Ausführung |
Ø 1,5 mm, 45 Grad, Vortex |
| Einbau |
Montage durch eine Fachperson empfohlen |
| Marke |
La Marzocco |
Wichtig zum Einbau
Die Düse sitzt am Ende einer dampfführenden Leitung und ist betriebswarm sehr heiss. Vor dem Wechsel wird die Maschine ausgeschaltet, abgekühlt und drucklos gemacht. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung geben wir hier bewusst nicht. Angezogen wird mit passendem Schlüssel und Gefühl, nie mit der Zange.
Für wen es gedacht ist
Für Betriebe mit hohem Milchdurchsatz und für alle, die ihre Autosteam-Einstellung über die Düsengrösse anpassen. Wer viel mit pflanzlichen Alternativen arbeitet, probiert die beiden Grössen am besten nebeneinander aus – sie verhalten sich spürbar anders.
Die Dampfdüsen im La-Marzocco-Katalog
Neun Dampfdüsen führen wir im La-Marzocco-Katalog, verteilt auf vier Bauarten. Welche davon an deine Maschine gehört, entscheidet die Lanze und nicht das Maschinenmodell. Wenn du unsicher bist, schreib uns die Seriennummer, dann prüfen wir die Passung gemeinsam.
An der klassischen Dampflanze: die Ausführung mit vier Löchern à 1,2 mm; die Ausführung mit vier Löchern à 1,5 mm.
An der Cool-Touch-Dampflanze: die Ausführung mit vier Löchern à 1,5 mm.
An weiteren Lanzen: die Düse mit vier Löchern à 1,2 mm aus PEEK für die Linea Mini R, Herstellernummer A.6.004; die kurze Düse mit 1,1 mm aus Edelstahl, A.5.180; die drehbare Dampfdüse komplett für die Serie Linea, T.2.126.
Spitzen für die Autosteam-Lanze: die Vortex-Spitze Ø 1,3 mm mit 45 Grad, F.3.183; die Vortex-Spitze Ø 1,5 mm mit 45 Grad, F.3.182 – also dieses Produkt; die Tornado-Spitze mit 60 Grad, A.5.148.
Zu keiner der neun Düsen nennen unsere Unterlagen Gewindemass oder Werkstoffsorte. Wir tragen diese Angaben darum nicht ein, statt sie zu schätzen.
Was dazu passt
Die kleinere Bohrung ist die Autosteam-Düse Ø 1,3 mm 45° Vortex (F.3.183) – weniger Durchsatz, dafür mehr Zeit für die Luft. Die Lanze selbst ist die Autosteam-Dampflanze. Alles Weitere steht in der Rubrik Zubehör und Ersatzteile La Marzocco.
Aus unserer Werkstatt in Bern und Zürich: Wenn wir in einer Bar auf die grössere Düse wechseln, schäumen wir vorher und nachher je drei Kannen und lassen dasselbe Team beide beurteilen – der Unterschied ist grösser, als die Zahl auf dem Papier vermuten lässt. Das ist unsere eigene Routine, keine Vorgabe des Herstellers. Danach gibt es Cappuccino, meist vom Nutty Delight oder Cozy Chocolate. Wer es kräftiger mag, nimmt den Very Nutty; die ganze Auswahl liegt unter Kaffeebohnen.
Rücknahme ausgeschlossen
Serviceteile sind vom Umtausch und von der Rücknahme ausgeschlossen. Sie werden auftragsbezogen beschafft und lassen sich nach dem Einbau oder der Anprobe am Gerät nicht wieder in den Verkauf bringen. Prüfe darum vor der Bestellung Modell, Baujahr und Seriennummer deiner Maschine – oder schreib uns kurz, dann klären wir die Passung gemeinsam. Deine Rechte bei mangelhafter Ware bleiben davon unberührt.
Häufige Fragen
1,5 oder 1,3 Millimeter – was ist besser?
Besser gibt es nicht, nur passender. 1,5 mm bringt mehr Dampf und Tempo, 1,3 mm gibt mehr Zeit zum sauberen Einarbeiten der Luft. Welche ab Werk verbaut war, steht in deiner Serviceunterlage.
Was bedeutet Vortex?
Die Bezeichnung steht für eine Ausführung, die den Dampf schräg austreten lässt und die Milch in Drehung versetzt. Die genaue Anordnung der Bohrungen nennen die uns vorliegenden Unterlagen nicht.
Passt die Düse auf eine klassische Dampflanze?
Die Herstellerangabe nennt die Autosteam-Ausführung. Für klassische Lanzen führen wir eigene Düsen; frag uns vor der Bestellung.
Ist eine Dichtung dabei?
Nein, geliefert wird die Düsenspitze allein.
Kann ich das Teil bei euch im Showroom anschauen und abholen?
Ja. Wir sind in Bern an der Gerberngasse 44 und in Zürich an der Hagenholzstrasse 50b. Sag uns vorher Bescheid, dann liegt es bereit.
Fragen zur Passung? Schreib uns an [email protected]. Wir liefern schweizweit und nach Liechtenstein in 2-4 Werktagen.
