Variété Caturra de Colombie - Allemand
Si vous êtes un amateur de café, vous avez probablement déjà entendu parler du café Caturra de Colombie. Ce café est réputé pour son profil aromatique unique et sa haute qualité, et il n'est pas étonnant qu'il soit devenu populaire auprès des passionnés de café dans le monde entier.
Le Caturra est une variété de café découverte pour la première fois au Brésil au début du XXe siècle. Il s'agit d'une mutation naturelle de la variété Bourbon, qui se distingue des autres variétés de café par une taille plus petite et des rendements plus élevés. Le Caturra a été introduit en Colombie dans les années 1950 et est rapidement devenu populaire auprès des agriculteurs en raison de sa capacité d'adaptation et de sa productivité.
Le café Caturra de Colombie est cultivé dans la région andine, qui offre le climat et l'altitude parfaits pour la culture du café. Le café est généralement cultivé dans de petites exploitations familiales, où les agriculteurs utilisent des méthodes de culture traditionnelles transmises de génération en génération.
L'une des raisons pour lesquelles le café Caturra de Colombie est si apprécié est son profil aromatique unique. Il est connu pour ses notes douces et fruitées, avec des accents de caramel et de chocolat. Le café se caractérise également par son corps moyen et sa faible acidité, ce qui le rend très doux et facile à boire.
Une autre raison pour laquelle le café Caturra de Colombie est si particulier est la façon dont il est récolté et traité. Les cerises de café sont cueillies à la main, et seules les plus mûres sont sélectionnées. Elles sont ensuite soigneusement traitées selon la méthode humide ou sèche, selon la préférence de l'agriculteur. La méthode humide consiste à retirer les couches externes de la cerise et à faire fermenter les grains, tandis que la méthode sèche consiste à sécher les cerises au soleil puis à retirer les couches externes.
Le café Caturra de Colombie est également très durable. De nombreux agriculteurs de la région utilisent des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, comme le compostage et la lutte antiparasitaire naturelle, pour garantir la santé et la productivité de leurs cultures. De plus, beaucoup d'entre eux appartiennent à des coopératives qui leur fournissent des ressources et un soutien, contribuant ainsi à promouvoir le commerce équitable et une tarification juste.
En résumé, le café Caturra de Colombie est un café unique et de haute qualité, apprécié des passionnés de café du monde entier. Son profil aromatique doux et fruité, son corps souple et sa faible acidité en font l'un
Si cela vous a mis en appétit : nous ne proposons pas actuellement de Caturra en variété pure, mais si ce profil vous séduit – doux, fruité, corps souple –, essayez notre Bright Cassis ou notre Wild Peach. Pour un profil plus chocolaté, le Cozy Chocolate est fait pour vous. Vous trouverez toute la sélection sous Kaffeebohnen.
Questions fréquentes sur le Caturra
Qu'est-ce que le Caturra ?
Une mutation naturelle de la variété Bourbon, découverte au début du XXe siècle au Brésil. Elle pousse de façon plus compacte que le Bourbon et offre des rendements plus élevés.
Pourquoi le Caturra pousse-t-il moins haut ?
Il s'agit d'une mutation naine. Cette croissance plus courte facilite la récolte et permet une plantation plus dense – l'une des raisons de sa large diffusion.
D'où vient principalement le Caturra ?
Découverte au Brésil, elle s'est surtout répandue en Colombie, où elle est arrivée dans les années 1950. Elle est également très répandue en Amérique centrale.
Quel goût a le Caturra ?
On lui associe souvent une acidité franche et un corps doux, de force moyenne. Mais cela dépend fortement de l'altitude, du traitement et de la torréfaction – la variété seule ne détermine pas le goût.
Le Caturra est-il un Arabica ?
Oui. Le Caturra est une variété de Coffea arabica, descendant du Bourbon.
Le Caturra est-il sensible aux maladies ?
Il est considéré comme sensible à la rouille du caféier. C'est l'une des raisons pour lesquelles de nombreux pays producteurs l'ont remplacé par des croisements résistants à la rouille.
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