Option-O Lagom P80 – moulin à espresso single dose à meules plates 80 mm avec PCS
Tu verses 18 grammes dans la trémie. L'auger saisit les grains et les guide lentement vers le crusher – le Pre-Crushing System les fragmente avant qu'ils n'atteignent les meules proprement dites. Ce n'est qu'ensuite que les meules Mizen Blind 80 mm entrent en jeu, tournant au régime RPM choisi, et moulent un café qui se sent différent de ce que tu connais : plus homogène, plus net, sans grumeaux. Le knocker vide la chambre à la fin, l'auto-off arrête le moteur dès que le couple chute. Rétention dynamique inférieure à 0,1 gramme. Tu changes de grain demain et rien de celui d'aujourd'hui ne subsiste.
La Lagom P80 est le tout dernier moulin d'Option-O, à Sydney, en Australie – présenté en octobre 2025, livré depuis mars 2026. Elle est la digne succession de la Lagom P64 : même philosophie single dose, même langage formel, mais chaque composant a été redéveloppé à l'intérieur. La différence centrale avec les autres moulins de 80 mm : le Pre-Crushing System. Les grains sont fragmentés avant la mouture principale, ce qui rend la distribution des particules mesurablement plus homogène et soulage le moteur. Coffee Coaching Club est partenaire d'Option-O en Suisse.
Le Pre-Crushing System
Dans la mouture classique, les grains entiers frappent directement les meules en rotation. Le grain est fragmenté en une fraction de seconde – avec production de chaleur, sollicitation inégale des meules et une distribution des particules plus dispersée qu'elle ne devrait l'être. Le PCS de la P80 ajoute une étape avant cela : un pré-broyeur intégré dans les meules elles-mêmes fragmente le grain en plusieurs morceaux plus grands. Ces fragments entrent ensuite de façon plus régulière et plus contrôlée dans la chambre de mouture principale.
Ce que cela apporte en tasse : distribution des particules plus resserrée, moins de valeurs extrêmes (fines comme boulders), extractions plus cohérentes. La différence devient perceptible en particulier avec des torréfactions claires à moyennes et des grains denses – de la clarté sans perte de douceur. Notre observation après des mois avec la P80 dans le showroom : elle est particulièrement intéressante pour les espressos light modernes et les préparations filtre. Qui préfère des espressos italiens classiques avec beaucoup de corps trouvera peut-être plus de texture sur un moulin sans PCS. C'est notre avis, un parmi d'autres.
Mizen 80OM Blind Burrs – une géométrie de meules pour l'espresso et le filtre
Les meules Mizen 80OM Blind sont une évolution des célèbres meules plates Mizen. OM signifie Omni – adaptées à toute la plage de préparation, du café fin pour espresso au grossier pour cold brew. « Blind » désigne le mode de montage : les meules sont maintenues magnétiquement, sans vis. Cela facilite le changement et élimine les creux autour des têtes de vis, où les résidus de café s'accumulent habituellement.
La P80 est compatible avec le montage magnétique blind à 3 broches et avec le montage à 2 vis. Cela ouvre la possibilité de passer plus tard à d'autres jeux de meules – pour qui veut un jour explorer une autre direction gustative sans remplacer tout le moulin.
Molette RPM de 300 à 1700, moteur DC brushless
La molette RPM à crans permet des réglages précis et reproductibles entre 300 et 1700 tours par minute. Un RPM plus bas (autour de 400-600) tend à produire moins de fines et plus de clarté – bien pour les torréfactions claires et le filtre. Un RPM plus élevé (autour de 1200-1500) produit un peu plus de texture et peut être agréable avec des blends espresso classiques. Le réglage exact relève de l'expérimentation, et c'est exactement pour cela que la molette à crans est conçue : trouver sa valeur et pouvoir y revenir précisément à tout moment.
Le moteur DC brushless de 500 W délivre un couple industriel avec un niveau sonore remarquablement bas. Associé au boîtier lourd en aluminium, cela donne un moulin qui ne cale pas de façon audible même avec des grains denses et une mouture fine. Dans le showroom, la P80 tourne régulièrement en arrière-plan pendant les dégustations – la conversation reste possible.
En un coup d'œil
| Type de mouture |
Mizen 80OM Blind Burrs 80 mm (Omni) |
| Particularité |
Pre-Crushing System (PCS) intégré avec alimentation auger |
| Moteur |
500 W DC brushless, couple élevé |
| Vitesse de rotation |
300 à 1700 RPM (molette à crans) |
| Montage des meules |
Magnétique (blind mount 3 broches) et compatible 2 vis |
| Réglage de la mouture |
10 μm par cran, réglage fin continu entre les crans |
| Calibration |
Rapid Zero Calibration avec limiteur de zéro de sécurité intégré |
| Rétention |
Dynamique < 0,1 g (avec knocker et auto-off) |
| Boîtier |
Aluminium 6061-T6 usiné CNC, anodisé, plus acier inoxydable |
| Tolérance de fabrication |
±0,01 mm sur les composants critiques |
| Contenu de la livraison |
P80, Portafilter Fork 58 mm, Dosing Funnel 58 mm, gobelet de mouture multi-usage, câble d'alimentation |
| Dimensions (L × P × H) |
24 × 14 × 38 cm |
| Poids |
8.1 kg |
| Capacité de la trémie |
jusqu'à env. 45 g (selon le grain) |
| Conception et fabrication |
Option-O, Sydney, Australie |
Pour qui est la Lagom P80
La P80 convient aux baristas à domicile et aux petits cafés qui travaillent systématiquement en single dose et cherchent un moulin capable de traiter proprement aussi bien l'espresso que le filtre. Qui alterne entre torréfactions claires de style nordique, espressos classiques et pour-over occasionnels trouvera dans la géométrie omni 80OM un large champ d'utilisation.
La P80 n'est pas faite pour tout le monde. Qui cherche un moulin single dose plus simple et plus abordable le trouvera dans la Varia VS3 Gen2 ou VS6 (importateur suisse exclusif), un excellent choix. Qui veut l'icône avec la communauté la plus large et des jeux de meules alternatifs : Weber Workshops EG-1. Qui mise spécifiquement sur les light roasts modernes et cherche la dimension flagship de 102 mm : Option-O Lagom 01. Une comparaison dédiée : EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
La P80 est un moulin pour tous ceux qui connaissent la philosophie Lagom et veulent la vivre dans sa prochaine itération – avec le PCS, le montage magnétique des meules et la polyvalence des meules omni. Qui la veut sait pourquoi.
Commander directement en ligne
L'Option-O Lagom P80 peut être commandée directement dans la boutique en ligne. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect possible à tout moment à Bern, Gerberngasse 44 et Zürich, Hagenholzstrasse 50b. La P80 y est exposée dans le showroom et peut être découverte avec tes propres grains. Un financement via Heylight est possible.
Pour toute question sur le choix des meules, le réglage RPM pour des grains spécifiques ou la comparaison avec la Lagom P64 ou la Lagom 01 : office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui va avec
La P80 déploie tout son potentiel avec des machines à espresso thermiquement stables. La Marzocco Linea Micra ou La Marzocco Linea Mini R avec groupe saturé forment une combinaison évidente. Pour l'extraction manuelle à levier : Flair Espresso 58+2. Pour les setups pour-over : Weber Workshops BIRD comme option premium ou Hario V60 comme choix classique.
Pour le brew-by-weight avec licence logicielle sur la La Marzocco, ou comme balance à espresso : Acaia Lunar. Comme alternative abordable : Timemore Black Mirror. Pour une eau de café précise : Apax Labs concentrés minéraux (importateur suisse exclusif). Pour un stockage hermétique des grains : Airscape. Pour en savoir plus sur les meules, le RPM et la distribution des particules, direction notre Univers sensoriel.
Questions fréquentes
Que fait le Pre-Crushing System (PCS) de la Lagom P80 ?
Le PCS fragmente les grains en morceaux plus grands avant la mouture principale. L'auger feed déplace les grains de façon contrôlée vers le pré-broyeur intégré avant qu'ils n'atteignent les meules principales. Le résultat est une distribution des particules plus resserrée avec moins de valeurs extrêmes – mesurable en particulier avec les torréfactions claires et les préparations filtre.
La P80 convient-elle pour l'espresso et le filtre ?
Oui. Les meules Mizen 80OM sont des meules omni, développées délibérément pour toute la plage de préparation. Du très fin pour l'espresso au grossier pour le cold brew, le réglage continu couvre tout. La géométrie omni brille particulièrement avec les torréfactions plus claires et les blends espresso light modernes.
La Lagom P80 est-elle bruyante ?
Malgré le moteur DC brushless de 500 W et son couple élevé, la P80 reste remarquablement silencieuse. Le lourd boîtier en aluminium usiné CNC amortit les vibrations, et le moteur fonctionne sans fréquences agressives. Dans le showroom, le moulin tourne pendant les dégustations – la conversation reste possible.
Puis-je changer les meules ?
Oui. La P80 utilise un système de montage magnétique blind burr qui prend en charge aussi bien les meules magnétiques à 3 broches que les meules à 2 vis. Le changement nécessite peu d'outils et se fait en quelques minutes. La Rapid Zero Calibration avec limiteur de zéro de sécurité permet de retrouver rapidement son point de référence après le changement.
Quelle est la différence avec la Lagom P64 ?
La P80 partage le langage formel de la P64, mais avec des entrailles entièrement redéveloppées : meules de 80 mm au lieu de 64 mm, PCS intégré avec auger feed, montage magnétique des meules, knocker redessiné, auto-off à détection de couple, molette RPM à crans de 300 à 1700 au lieu de continue. La P64 reste un excellent moulin ; la P80 est l'itération actuelle avec le tout dernier concept Mizen.
En quoi la P80 diffère-t-elle de la Weber EG-1 ?
Les deux sont des moulins à meules plates de 80 mm de niveau flagship, mais avec des philosophies différentes. L'EG-1 (depuis 2015) est l'icône avec une grande communauté et de nombreux jeux de meules alternatifs. La P80 apporte, avec le PCS et l'auger feed, un concept plus récent qui resserre encore davantage la distribution des particules. Une comparaison détaillée se trouve sur notre page EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
Puis-je découvrir la Lagom P80 avant l'achat ?
Oui. La P80 est exposée dans les showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et à Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Apporter tes propres grains est explicitement bienvenu – tu peux ainsi découvrir la P80 directement avec ton grain de référence.
Combien de temps dure la livraison en Suisse ?
2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Click and Collect possible à tout moment à Bern et Zürich. Livraison gratuite dès CHF 60 de commande. Un financement via Heylight est possible.
Où puis-je acheter l'Option-O Lagom P80 en Suisse ?
Chez Coffee Coaching Club, partenaire d'Option-O. Via coffeecoachingclub.ch, par téléphone pendant les heures d'ouverture, ou dans les showrooms à Bern et Zürich.
Le conseil de la torréfaction
La P80 tourne régulièrement dans notre showroom, et nous observons comment différents grains réagissent à la géométrie omni 80OM. Les torréfactions claires comme notre Wild Peach brillent par une séparation aromatique claire et bien définie autour de 500-700 RPM – des pointes fruitées, une acidité nette. Pour Cozy Chocolate en espresso, nous aimons tester entre 1200 et 1500 RPM – la profondeur chocolatée reste, avec une clarté supplémentaire au milieu qui se perd souvent sur des moulins plus petits. Nutty Delight est un compagnon fiable sur la P80 à des RPM moyens. Qui cherche une fruité maximal avec des single origins clairs peut expérimenter avec un RPM plus bas – le caractère du grain se révèle plus clairement, sans perte de douceur. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
