Timemore Sculptor 078S, 078, 064S et 078S SSP – moulins single dose à meules plates
Verser les grains, choisir la vitesse, moudre, tourner le Rotary Knocker : tu achètes le Timemore Sculptor en Suisse chez nous, en quatre variantes, avec des showrooms à Berne et Zurich.
Tous les modèles Sculptor ont un moteur brushless à vitesse réglable, une vis d'alimentation montée verticalement, un gobelet doseur magnétique et un boîtier entièrement en métal. Les variantes se distinguent par la taille et le type des meules ainsi que par le réglage de la mouture. Coffee Coaching Club est partenaire de Timemore.
Quelle variante pour quel usage ?
Le 078S possède des meules plates de 78 mm et un réglage continu. Selon Timemore, il moud assez fin pour l'espresso et de manière homogène pour le Pour-Over. Le 064S suit le même principe avec des meules plates de 64 mm, un boîtier plus petit et un moteur de 150 W.
Le 078 possède les meules Turbo brevetées de 78 mm à trois rangées de dents et un réglage étagé à 36 crans. Il est conçu pour le filtre, la French Press et le Syphon, pas pour l'espresso.
Le 078S SSP repose sur le 078S et est équipé de meules SSP Multipurpose de 78 mm avec revêtement Red Speed. Il est conçu pour l'espresso et le filtre et met en avant, selon Timemore, la clarté et la séparation des arômes.
Fonctions du Sculptor
Gobelet doseur magnétique
Des aimants dans le gobelet et dans le socle alignent le gobelet doseur exactement sous la sortie.
Rotary Knocker
Un anneau rotatif à la sortie détache, d'une courte rotation, les fines et les pellicules argentées restées dans la sortie. Cela réduit la rétention.
Vitesse réglable
Tu règles la vitesse au variateur, de 800 à 1400 tr/min pour la série 078. Selon notre expérience, une vitesse plus élevée apporte plutôt du corps, une vitesse plus basse plutôt de l'arôme.
Moteur brushless piloté par capteurs
Le moteur brushless avec régulation PID et capteurs à effet Hall maintient la vitesse choisie, même avec des grains denses et une mouture fine. Des fentes d'aération à l'arrière évacuent la chaleur. La série 078 a 400 W, la série 064 150 W.
Les détails au quotidien
Grande bague de réglage
La bague surdimensionnée à l'avant règle la mouture. Les variantes pour espresso et filtre (078S, 064S, 078S SSP) se règlent en continu, la variante filtre 078 s'enclenche sur 36 crans.
Vis d'alimentation verticale
Une vis d'alimentation montée verticalement amène les grains de façon régulière dans les meules, à l'aide de la gravité. Selon Timemore, cela maintient une faible rétention, un soufflet n'est pas nécessaire.
Couvercle de trémie magnétique
Le couvercle au-dessus de l'ouverture de remplissage tient par aimant et limite les rebonds des grains pendant la mouture.
Six jeux de meules
Selon Timemore, il existe six jeux de meules pour la famille Sculptor, chacun pour une préparation précise, du grossier pour la French Press au fin pour l'espresso. Tu trouves des jeux de meules individuels et une extension de trémie pour le Sculptor dans la collection Timemore.
Le 078S SSP
Meules SSP Multipurpose
Les meules SSP de 78 mm sont conçues pour l'espresso et le filtre. Timemore décrit le profil comme clair, avec une acidité vive et un corps léger. En espresso, la plage de réglage reste large, en Pour-Over les extractions s'écoulent rapidement.
Meules de 78 mm de diamètre
Selon Timemore, les meules de 78 mm offrent 48,5 % de surface de mouture en plus que les meules de 64 mm. Les grains sont moulus plus vite et avec moins de dégagement de chaleur.
Revêtement Red Speed
Selon Timemore, le revêtement à base de titane prolonge la durée de vie des meules à plus de 6000 kg, jusqu'à cinq fois plus que des meules standard, et réduit la friction pendant la mouture.
Plateforme du 078S
Le 078S SSP reprend le boîtier et le réglage de la mouture du 078S. Les meules SSP sont fabriquées aux dimensions du Sculptor.
En un coup d'œil
| Variantes chez nous |
078S, 078, 064S, 078S SSP, chacune en noir ou en blanc |
| Meules |
078S : 78 mm plates · 078 : 78 mm Turbo · 064S : 64 mm plates · 078S SSP : 78 mm SSP Multipurpose avec revêtement Red Speed |
| Réglage de la mouture |
078S, 064S, 078S SSP en continu · 078 étagé, 36 crans |
| Usage selon Timemore |
078S, 064S, 078S SSP : espresso et filtre · 078 : Pour-Over, French Press, Syphon |
| Moteur |
Brushless, régulation PID, capteurs à effet Hall ; série 078 400 W, série 064 150 W |
| Vitesse |
Série 078 800–1400 tr/min, série 064 800–1200 tr/min |
| Équipement |
Rotary Knocker, gobelet doseur magnétique, couvercle de trémie magnétique, vis d'alimentation verticale, boîtier entièrement en métal |
| Tension |
220–240 V, 50 Hz |
| Poids |
Série 078 6,5 kg, série 064 4,1 kg |
| Dimensions (L × l × H) |
Série 078 26,1 × 11,8 × 29,4 cm, série 064 22,5 × 10 × 25,6 cm |
La vitesse, le poids, les dimensions et les usages proviennent de la fiche technique Timemore de la série Sculptor (image dans la galerie).
Pour qui le Sculptor est fait
Pour toutes celles et ceux qui veulent un moulin électrique single dose à meules plates et souhaitent choisir eux-mêmes la vitesse. Si tu mouds pour l'espresso et le filtre avec un seul moulin, prends le 078S ou le 064S, plus compact. Si tu prépares uniquement du filtre, le 078 est le spécialiste. Si tu cherches la clarté en espresso et en Pour-Over, regarde du côté du 078S SSP.
Les moulins sont comme les moteurs des voitures : subjectifs, il n'y a pas de meilleur. Notre avis est un parmi d'autres. Si tu cherches un moulin à meules coniques ou d'un autre format, tu trouves des alternatives chez Varia, Option-O ou Weber Workshops. Tous les moulins se trouvent dans les moulins à café, d'autres produits Timemore dans la collection Timemore.
Notre outil de conseil aide au choix, un rendez-vous de conseil gratuit permet de l'affiner lors d'un entretien. Dans la comparaison de machines à espresso et de moulins au showroom, tu testes plusieurs moulins côte à côte pendant une heure réservée, Timemore fait partie de la sélection à Zurich. Une possibilité, pas une condition.
Ce qui va avec
Pour l'espresso, le Sculptor s'associe à toute machine à porte-filtre, par exemple de La Marzocco, Rocket Espresso ou, en levier manuel, de Flair Espresso. Tous les modèles se trouvent dans les machines à café.
Pour celles et ceux qui veulent des balances compactes et précises : Normcore ou Timemore. Si tu veux une application et l'affichage du débit : Acaia. Pour le café filtre, tu trouves infuseurs et accessoires dans l'équipement filtre, pour un stockage hermétique des grains Airscape.
Financement possible. Livraison en 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein, ou Click & Collect à Berne et Zurich.
Questions fréquentes sur le Timemore Sculptor
Quel Timemore Sculptor me convient ?
Espresso et filtre avec un seul moulin : 078S (78 mm, 400 W) ou le 064S, plus petit (64 mm, 150 W). Uniquement filtre, French Press ou Syphon : 078 avec meules Turbo et 36 crans. Clarté en espresso et en Pour-Over : 078S SSP avec meules SSP Multipurpose.
Puis-je moudre pour l'espresso avec le Sculptor 078 ?
Non. Le 078 a des meules Turbo et un réglage étagé, Timemore le prévoit pour le Pour-Over, la French Press et le Syphon. Pour l'espresso, ce sont le 078S, le 064S et le 078S SSP qui sont prévus.
Quelle est la différence entre le 078S et le 078S SSP ?
Le boîtier, le moteur et le réglage continu sont identiques. Au lieu des meules plates standard, le 078S SSP a des meules SSP Multipurpose de 78 mm avec revêtement Red Speed à base de titane. Timemore décrit le profil comme plus clair, avec un corps plus léger, et indique une durée de vie de plus de 6000 kg.
Comment fonctionne le Rotary Knocker ?
L'anneau rotatif se trouve à la sortie. Après la mouture, tu le tournes brièvement, les fines et les pellicules argentées tombent alors de la sortie dans le gobelet doseur. Cela réduit la rétention entre deux doses.
Puis-je voir le Timemore Sculptor avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), tous les modèles ne sont pas exposés en permanence. Écris-nous avant ta visite à [email protected], et nous vérifions quel Sculptor se trouve sur place. Pour comparer directement plusieurs moulins, il y a l'atelier comparatif au showroom.
Conseil de la torréfaction : Pour l'espresso et le cappuccino avec le 078S ou le 064S, nous torréfions Cozy Chocolate et Nutty Delight : denses, ronds, avec du chocolat et des noix. Si tu cherches un corps maximal sans acidité, choisis Very Nutty. Pour une expérience fruitée sur le 078S SSP ou en Pour-Over, il y a Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
