Varia VS6 – Moulin à café avec meules plates de 58 mm ou coniques de 63 mm
Acheter la Varia VS6 en Suisse: moulin single dose avec meules plates de 58 mm, en option coniques de 63 mm, 500–1600 tr/min.
Tu verses la dose dans la trémie, règles la vitesse sur l'écran LED et mouds directement dans le dosing cup magnétique. Le même moulin accueille deux géométries de mouture: plate ou conique.
La VS6 est le plus grand moulin de Varia. Il est équipé d'usine de meules plates Supernova de 58 mm en acier inoxydable, des jeux coniques de 63 mm sont disponibles en mise à niveau. Coffee Coaching Club est l'importateur officiel de Varia en Suisse.
Ce qui caractérise la VS6
Système de meules interchangeable
L'unité amovible accueille les meules plates VS6 de 58 mm et les jeux coniques compatibles de 63 mm. Des encoches permettent de saisir les meules. Pour le changement, tu débranches le moulin, suis la notice pour l'écrou, les meules, les ressorts et le roulement, places la trémie sur le repère zéro et règles à nouveau la mouture pour le nouveau jeu.
Plat: le point de départ
La VS6 est livrée avec des meules plates Supernova de 58 mm en acier inoxydable. Deux surfaces de coupe opposées forment le chemin de mouture. C'est la configuration standard pour l'espresso et le café filtre, avec réglage sans crans.
Conique: un autre chemin de mouture
Un jeu conique compatible de 63 mm donne à la VS6 une autre architecture de mouture: un cône central travaille dans un anneau extérieur. Les deux géométries utilisent toute la plage de vitesse. Les jeux coniques sont vendus séparément, seuls les jeux listés pour la VS6 sont compatibles.
Familles de meules pour la VS6
Supernova: ta référence
Les meules plates Supernova non revêtues en acier inoxydable sont incluses à la livraison. Varia propose en plus Supernova avec revêtement or-titane (plat) et un jeu conique Supernova en acier inoxydable.
Hypernova
Hypernova est la variante titane irisée, disponible en 58 mm plat et 63 mm conique pour la VS6. Selon Varia, le revêtement n'est qu'une partie de la spécification, la géométrie de coupe et la recette comptent tout autant.
Hypernova ULTRA
Hypernova ULTRA complète la gamme avec des jeux traités au plasma, chacun en unité plate et conique pour la VS6.
Kilonova DLC
Kilonova apporte des meules à revêtement DLC pour la VS6, en 58 mm plat ou 63 mm conique. Varia considère les familles comme des alternatives, pas comme une mise à niveau obligatoire.
Les détails au quotidien
Vitesse variable
Le moteur brushless de 300 W tourne de 500 à 1600 tr/min. L'écran LED affiche la vitesse choisie, un retour haptique accompagne le réglage. La vitesse devient ainsi, à côté du jeu de meules et de la mouture, un paramètre que tu peux noter et reproduire. Notre observation: une vitesse plus élevée apporte tendanciellement plus de corps, une vitesse plus basse plus d'arôme. C'est une opinion parmi d'autres.
Réglage sans crans avec compteur de tours
Chaque graduation correspond à 5 µm de déplacement mécanique des meules, la plage va de 0 à 60. Un compteur de tours aide à retrouver les réglages pour l'espresso et le filtre. Selon Varia, la valeur décrit le déplacement des meules, pas la taille de particules obtenue. La plage 0–1 n'est pas prévue pour moudre.
Workflow de dosage
Le dosing cup magnétique se place sous la sortie. Des aiguilles d'ionisation actives réduisent l'électricité statique lorsque la mouture quitte le moulin. Le tube de sortie se retire pour le nettoyage et dispose d'un knocker à ressort. La trémie contient 80 g.
Conçu pour le comptoir
Aluminium et acier inoxydable usinés CNC, 13 cm de large et 10.7 kg. Trémie, affichage de la vitesse, bague de mouture et dosing cup se trouvent dans une même zone de travail. Après 30 secondes sans fonctionnement, le moulin s'éteint automatiquement.
Nous évaluons l'extraction selon le ratio en poids, 1:2 est un bon point de départ. Les moulins sont comme les moteurs: il n'y a pas de meilleur objectivement, seulement celui dont le goût te plaît. Notre opinion est une parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Meules d'usine |
58 mm plates, Supernova, acier inoxydable |
| Meules en option |
63 mm coniques ainsi que d'autres jeux plats de 58 mm (Supernova or-titane, Hypernova, Hypernova ULTRA, Kilonova DLC), vendus séparément |
| Moteur |
300 W, brushless |
| Vitesse |
500–1600 tr/min, écran LED, retour haptique |
| Mouture |
Sans crans, 0–60, 5 µm par graduation, compteur de tours |
| Trémie |
80 g |
| Électricité statique |
Aiguilles d'ionisation actives, tube de sortie amovible avec knocker à ressort |
| Pièces magnétiques |
Dosing cup, couvercle, bague d'alignement |
| Construction |
Aluminium et acier inoxydable usinés CNC |
| Sécurité |
Arrêt automatique après 30 secondes sans fonctionnement |
| Tension |
220–240 V (fiche UE type E) ou 100–120 V, 24 V en interne |
| Dimensions |
19.2 × 13.0 × 40.4 cm (L × l × H) |
| Poids |
10.7 kg |
| Couleurs chez Varia |
Noir, blanc |
| Contenu de la livraison |
VS6 avec meules plates Supernova 58 mm, dosing cup 58 mm, câble d'alimentation 1.2 m, soufflet en silicone, pinceau de nettoyage, kit d'outils de rechange, mallette rigide TSU-1, sac en toile |
Pour qui la VS6 est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent utiliser la géométrie de mouture, les meules et la vitesse comme paramètres à part entière, pour l'espresso et le filtre. Si tu veux un moulin single dose plus compact, tu trouveras dans la VS3 (48 mm conique) ou la VS4 (53 mm conique) les modèles Varia plus étroits; la comparaison se trouve sur VS3 vs. VS4 vs. VS6. Si tu cherches des meules plates de 80 mm, regarde chez Weber Workshops ou Option-O. Personne n'a besoin du plus grand moulin. Qui le veut sait pourquoi.
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables, click and collect à Berne et Zurich. Financement possible. Pour toute question sur les jeux de meules VS6, nous répondons par [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Tu peux voir une sélection changeante en vrai dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Pour découvrir plusieurs moulins et machines côte à côte, il y a le comparatif de machines à espresso et de moulins au showroom. Un rendez-vous conseil gratuit ou notre outil de conseil aident à affiner ton choix. Les deux sont une possibilité, pas une condition.
Ce qui va avec
La VS6 moud pour toute machine à porte-filtre, par exemple de La Marzocco, Rocket, ECM ou Profitec, et pour les machines à levier de Flair Espresso. Pour toutes celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise: Normcore. Pour une application et l'affichage du débit: Acaia. Pour la préparation du puck, il y a l'outil WDT et le tamper chez Normcore ou chez Weber Workshops, et pour la conservation hermétique des grains Airscape.
Questions fréquentes
Quelles meules sont fournies avec la Varia VS6?
D'usine, des meules plates Supernova de 58 mm en acier inoxydable sont installées. Les jeux coniques de 63 mm et d'autres jeux plats sont vendus séparément.
Comment passer de 58 mm plat à 63 mm conique?
Débrancher le moulin, échanger l'unité selon la notice avec le kit d'outils fourni, placer la trémie sur le repère zéro et régler à nouveau la mouture pour le nouveau jeu.
Que change la vitesse?
La mouture détermine l'écart entre les meules, la vitesse la rapidité de rotation de la meule mobile. Notre observation: une vitesse plus élevée apporte tendanciellement plus de corps, une vitesse plus basse plus d'arôme. Note les deux avec le jeu de meules.
La VS6 convient-elle au café filtre?
Oui. Le réglage est sans crans de 0 à 60, Varia indique explicitement la configuration standard pour l'espresso et le filtre.
Quelle est la différence entre la Varia VS3 et la VS6?
La VS3 a des meules coniques de 48 mm et est plus compacte. La VS6 a des meules plates de 58 mm, en option coniques de 63 mm, 500–1600 tr/min, un moteur de 300 W, un écran LED, une ionisation active et une trémie de 80 g.
Puis-je voir la Varia VS6 avant l'achat?
Oui, dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Tous les modèles ne sont pas exposés en permanence. Écris-nous avant ta visite à [email protected], et nous vérifions si la VS6 est actuellement exposée.
Conseil de la torréfaction: Pour un espresso avec du corps et de la douceur, Cozy Chocolate et Nutty Delight sont notre recommandation principale, chocolat, caramel et fruits à coque. Very Nutty est pour toutes celles et ceux qui veulent un corps maximal sans acidité. Si tu veux découvrir quelque chose de fruité, tu le trouveras dans Wild Peach. D'autres grains fonctionnent tout aussi bien. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
