Option-O Lagom P80 – moulin à meules plates 80 mm pour le single dose
L'Option-O Lagom P80 moud avec des meules Mizen de 80 mm et un pré-broyeur intégré, en silence et avec une rétention proche de zéro, pour l'espresso et le filtre.
Tu verses une dose de grains dans la trémie. Une vis sans fin les conduit vers le pré-broyeur, intégré directement dans les meules, et ce n'est qu'ensuite que les meules de 80 mm moulent, à la vitesse de rotation que tu as choisie sur la molette. À la fin, le moulin s'arrête de lui-même, la fonction purge vide la chambre, et la mouture repose, aérée, dans le porte-filtre. Demain un autre grain, et de celui d'aujourd'hui il ne reste pratiquement rien.
La P80 reprend la forme familière de la Lagom P64, mais l'intérieur a été entièrement repensé. Option-O a été fondée à Melbourne, en Australie. Coffee Coaching Club est partenaire d'Option-O en Suisse.
Qu'est-ce qui est nouveau sur la Lagom P80 ?
Meules Mizen avec pré-broyeur intégré
Au cœur du moulin se trouve le nouveau jeu Mizen 80OM, conçu pour des extractions juteuses et douces, d'une grande clarté et d'une profondeur complexe. Inspiré du Preliminary Crushing System (PCS) d'Option-O, qui pré-broie les grains pour plus d'homogénéité, un pré-broyeur est intégré directement dans les meules. Une vis sans fin guide doucement les grains vers le pré-broyeur avant qu'ils ne soient moulus. Associé à la vitesse de rotation réglable, cela donne des tailles de particules plus homogènes et davantage de contrôle sur le profil aromatique.
Fixation magnétique des meules
Sur la P80, un système magnétique blind mount maintient les meules. Le changement se fait sans vis et reste reproductible. Des aimants équilibrés et un support aux tolérances serrées maintiennent les meules en toute sécurité, minimisent les mouvements et préservent l'alignement. Le système accepte aussi les meules à deux vis et les meules magnétiques à 3 broches, si tu souhaites utiliser d'autres jeux.
Un intérieur entièrement repensé
La forme de la Lagom P64 demeure, mais à l'intérieur tout est nouveau : chambre de mouture, porte-meule, électronique, boîtier et trémie. L'ensemble supérieur est une seule pièce. Plus de ressorts libres ni de roulements de support séparés, le nettoyage et le démontage deviennent plus simples. Le moteur brushless à courant continu de 500 W offre, sur le même encombrement compact, presque le double de densité de couple, sans être plus bruyant.
Calibration du point zéro en quelques secondes
La fixation magnétique et l'ensemble supérieur monobloc font du changement de meules l'affaire de quelques minutes, et la calibration du point zéro se fait en quelques secondes. Un limiteur de zéro de sécurité intégré protège les meules contre tout endommagement accidentel. Qui veut un contrôle total peut le retirer.
Les détails au quotidien
Un déroulement bien pensé
Un knocker redessiné, adapté à la chambre de mouture inclinée, évacue plus efficacement les résidus. L'électricité statique est nettement réduite ; selon le grain et l'environnement, tu n'as pas besoin de la méthode de la goutte d'eau (RDT), et la mouture reste aérée. Une fonction purge augmente automatiquement la vitesse de rotation à la fin de la mouture et vide la chambre. La fourche porte-filtre a été revue pour les porte-filtres de 58 mm et accepte toujours les gobelets de mouture.
Molette de vitesse avec échelle chiffrée
La molette à crans va de 300 à 1700 tours par minute et se règle rapidement, avec un retour tactile net. Les crans assurent la reproductibilité, un réglage fin reste possible. Une vitesse plus basse met en valeur la clarté et l'acidité, une vitesse plus élevée apporte plus de profondeur et de rondeur en bouche.
Auto-off et mode purge
Une touche multifonction pilote la mouture. Un capteur de couple détecte quand les grains sont entièrement moulus et arrête le moulin. Le mode purge démarre automatiquement ou par double pression. Même à vitesse maximale, la P80 reste silencieuse.
L'expérience Lagom familière
Un alignement précis, un déroulement réfléchi et un encombrement qui trouve sa place dans chaque cuisine. À cela s'ajoutent une rétention proche de zéro, une construction pensée pour un usage quotidien pendant des années et des pièces que tu peux entretenir toi-même.
Comment le pré-broyeur agit dans la tasse
Sans pré-broyeur, les grains entiers arrivent directement sur les meules. Sur la P80, le pré-broyeur les brise d'abord en morceaux plus grands, qui entrent ensuite de façon plus régulière dans la zone de mouture. Option-O cite comme résultat des tailles de particules plus homogènes et davantage de contrôle sur le profil aromatique.
Selon Option-O, les meules 80OM ne sont pas des meules à espresso classiques, mais sont conçues pour la polyvalence : à leur meilleur avec des torréfactions specialty claires, elles s'utilisent aussi très bien avec des torréfactions moyennes à moyennement foncées. Qui préfère des espressos classiques avec beaucoup de corps trouvera peut-être davantage de texture sur un moulin à la géométrie de meules différente. Pour nous, les meules sont comme des moteurs, il n'en existe pas d'objectivement meilleures. C'est notre point de vue, un parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Meules |
80 mm Mizen 80OM (Omni), plates, avec pré-broyeur intégré |
| Montage des meules |
Blind mount magnétique à 3 broches et/ou montage à deux vis (M6×7), diamètre extérieur inférieur à 79.90 mm, diamètre intérieur supérieur à 41.00 mm |
| Plage de mouture |
Du turc à la French Press (plage standard, calibrable) |
| Réglage de la mouture |
10 µm par cran, réglage fin continu entre les crans |
| Vitesse de rotation |
300–1700 tr/min, molette à crans |
| Moteur |
500 W, moteur brushless à courant continu |
| Rétention |
Typiquement inférieure à 0.1 g en dynamique, avec knocker et purge |
| Capacité en grains |
Trémie jusqu'à 45 g de grains entiers, remplissage continu possible pour de plus grandes quantités |
| Commande |
Interrupteur principal, auto-off avec détection de couple, mode purge (automatique et à la demande) |
| Construction |
Aluminium 6061-T6 usiné CNC et anodisé, acier inoxydable |
| Précision |
±0.01 mm ou mieux sur tous les composants critiques |
| Dimensions |
24 × 14 × 38 cm |
| Poids |
8.1 kg |
| Tension |
220–240 V |
| Câble d'alimentation |
Intégré |
| Couleurs |
Noir, argent |
| Marque |
Option-O, fondée à Melbourne, Australie |
Pour qui la Lagom P80 est faite
Option-O a conçu la P80 pour les amateurs de café à la maison qui veulent de grandes meules plates dans un appareil compact et silencieux, et qui moulent systématiquement une dose après l'autre. Qui alterne entre espresso et filtre profite de la rétention proche de zéro et de la large plage de mouture.
Pour tous ceux qui veulent le single dose abordable et précis : les moulins électriques de Varia ou un moulin manuel de Comandante. Qui veut davantage : d'autres modèles de Varia, Weber Workshops ou les plus grands moulins d'Option-O. Les trois moulins de la classe 80 mm en comparaison directe : EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01. Pour une présélection selon ton café, notre outil de conseil t'aide.
Acheter en Suisse
Tu commandes l'Option-O Lagom P80 directement en ligne. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2–4 jours ouvrables, Click & Collect à Berne et Zurich. Financement possible. Pour toute question sur les meules ou la vitesse de rotation, tu nous joins à [email protected], via coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Un rendez-vous conseil gratuit permet d'affiner le choix au fil d'un échange. Qui veut tester des moulins côte à côte sur les appareils réserve le comparatif de machines à espresso et de moulins à Berne ou Zurich. Les deux sont une possibilité, pas une condition.
Ce qui va avec
Pour la machine à espresso : les machines à groupe saturé de La Marzocco ou les leviers manuels de Flair Espresso. Pour tous ceux qui veulent une balance abordable et précise : Normcore. Qui veut une application et l'affichage du débit : Acaia.
Pour la préparation du palet : les outils WDT de Normcore ou le Moonraker de Weber Workshops. Pour le café filtre : les drippers de Hario ou le BIRD de Weber Workshops. Pour une eau sur mesure : Apax Lab ; pour un stockage hermétique des grains : Airscape. Le contexte sur les meules, la vitesse de rotation et la perception se trouve dans notre univers sensoriel.
Questions fréquentes
Que fait le pré-broyeur intégré de la Lagom P80 ?
Une vis sans fin conduit les grains vers un pré-broyeur intégré directement dans les meules Mizen 80OM. Les grains sont pré-broyés avant d'être moulus. Selon Option-O, cela donne des tailles de particules plus homogènes et davantage de contrôle sur le profil aromatique.
La Lagom P80 convient-elle pour l'espresso et le filtre ?
Oui. La plage de mouture va du turc à la French Press, et la rétention est proche de zéro, de sorte que tu peux passer d'une méthode de préparation à l'autre. Selon Option-O, les meules 80OM sont à leur meilleur avec des torréfactions claires et fonctionnent aussi avec des torréfactions moyennes à moyennement foncées.
La Lagom P80 est-elle bruyante ?
Elle est silencieuse. Option-O a conçu le boîtier et l'entraînement pour un faible niveau sonore, malgré le moteur plus puissant. Hormis le bruit des grains, le moulin tourne calmement même à vitesse maximale en mode purge, et le lourd boîtier métallique amortit les vibrations.
Puis-je changer les meules de la Lagom P80 ?
Oui. Les meules Mizen 80OM sont montées d'usine. La fixation accepte les meules magnétiques à 3 broches et les meules à deux vis au format 80 mm. Le changement prend quelques minutes, la calibration du point zéro quelques secondes.
Quelle est la différence avec la Lagom P64 ?
La P80 a des meules de 80 mm au lieu de 64 mm avec pré-broyeur intégré, une fixation magnétique des meules, une molette de vitesse à crans, un nouveau knocker, l'auto-off, une fonction purge, moins d'électricité statique, un ensemble supérieur monobloc et un câble d'alimentation intégré. Selon Option-O, la P64 reste un très bon moulin et une plateforme offrant un large choix de meules.
Puis-je voir la Lagom P80 avant l'achat ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, et l'exposition change. Écris-nous avant ta visite à [email protected], et nous vérifions si la P80 est actuellement exposée. Qui veut tester des moulins côte à côte réserve le comparatif de machines à espresso et de moulins.
Le conseil de la torréfaction : Pour un espresso dense et chocolaté, Cozy Chocolate et Nutty Delight conviennent bien, sur la P80 plutôt avec une vitesse plus élevée pour davantage de corps. Pour un corps maximal sans acidité : Very Nutty. Qui veut découvrir une expérience fruitée moud Wild Peach à une vitesse plus basse. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
