Weber Workshops The Key MK II – Moulin à café conique de 83 mm

Weber Workshops Key MK II – Moulin à expresso conique 83 mm

La Key prend peu de place sur le comptoir, à peine plus large que le mécanisme de mouture qu'elle contient. Vous soulevez le couvercle anti-poussière magnétique, versez les grains dans la chambre, puis le replacez – il s'enclenche en douceur. Un tour de bouton, le moteur démarre lentement, presque délibérément. Les meules coniques de 83 mm tournent tranquillement, sans hâte, sans chaleur. Vous entendez un broyage profond et calme plutôt qu'un sifflement aigu. Le Magic Tumbler recueille la mouture, l'agitateur intégré la distribue uniformément. Vous le retirez et le tapotez dans le porte-filtre. Un moulin qui ne prend presque rien – peu de place, peu de café, aucune patience.

Le Weber Workshops Key MK II est le moulin conique à dose unique de Weber Workshops – conçu par l'équipe autour de Douglas Weber, dont les racines en matière de design se trouvent dans l'équipe iPod nano d'Apple. À l'intérieur, un mécanisme de mouture Mazzer de 83 mm est à l'œuvre, le plus grand moulin conique disponible pour la maison et les cafés. Coffee Coaching Club est l'importateur exclusif suisse de Weber Workshops et propose toute la gamme, y compris les accessoires et les pièces de rechange.

Ce qui rend le Key MK II si spécial

Le cœur de la Key est un moulin de 83 mm de Mazzer. Weber Workshops aligne les meules en usine, les pré-rodage partiellement et scelle les bords de coupe avec un revêtement TiN (nitrure de titane) de qualité alimentaire. Cela signifie des résultats constants dès le premier shot, sans la période de rodage habituelle – et un moulin conçu pour une capacité de 5 000 kg, soit plusieurs vies de café.

Les meules coniques tournent plus lentement que les meules plates. Ce n'est pas un inconvénient, au contraire : moins de vitesse signifie moins de chaleur de friction, et moins de chaleur préserve les arômes volatils qui caractérisent un café. La Key fonctionne à vitesse variable, réglable jusqu'à environ 30 tr/min – lente pour les torréfactions claires et délicates, un peu plus rapide pour les torréfactions denses et foncées. La Mk.2 offre environ 50 % de couple en plus que son prédécesseur, grâce à une nouvelle transmission et une alimentation électrique plus puissante, et moud sans effort même les grains très clairs. En tasse, le moulin conique révèle son caractère par le corps, la texture et une douceur dense – l'image classique et ronde de l'espresso.

Magic Tumbler, Bean Feeder et l'empreinte compacte

Vous moulez directement dans le Magic Tumbler. Un agitateur antistatique intégré distribue automatiquement la mouture selon le principe WDT et réduit la rétention à moins de 0,1 g – moins que ce que la plupart des balances peuvent même afficher. Le Bean Feeder intégré à la Mk.2 dose les grains uniformément dans la chambre, le couvercle anti-poussière magnétique maintient propre la chambre de chargement d'environ 40 g.

Malgré le grand moulin, la Key reste étroite – sa largeur est déterminée par le moulin lui-même, et non par un boîtier superflu. Les accents en bois sur la plaque et la poignée de la brosse sont en chêne de série et peuvent être remplacés par du noyer ou du teck, pour s'adapter à la cuisine ou au bar.

En un coup d'œil

Type de mouture	Meules coniques de 83 mm (Mazzer), revêtues de TiN, pré-rodées
Durée de vie des meules	Conçues pour un débit de 5 000 kg
Vitesse de rotation	Variable, réglable jusqu'à environ 30 tr/min
Couple	Environ 50 % de plus que le modèle précédent (Mk.2)
Réglage de la finesse de mouture	Progressif, de la mouture turque fine au V60
Dosage	Bean Feeder intégré, Magic Tumbler avec agitateur WDT
Rétention	< 0,1 g (avec Magic Tumbler)
Chambre de chargement	Couvercle anti-poussière magnétique, environ 40 g
Accents en bois	Chêne de série, noyer ou teck en option
Puissance	350 W max
Tension d'entrée	90–240 V (compatible dans le monde entier)
Dimensions (L × H × P)	10,9 × 35,0 × 24,8 cm
Poids	9 kg
Couleurs	Noir (Onyx), Blanc (Snow)
Meules	Partagées avec le moulin à main HG-2
Contenu de la livraison	Key, Magic Tumbler + agitateur de rechange, entonnoir de dosage, brosse de nettoyage, pulvérisateur RDT en verre, souffleur d'air, câble C13 avec adaptateur CH, clé Allen

Pour qui est la Key MK II

La Key MK II s'adresse à tous ceux qui apprécient le caractère dense et corsé des meules coniques et qui travaillent délibérément en dose unique. Pour tous ceux qui ont peu de place sur le comptoir mais veulent un moulin de 83 mm. Et pour tous ceux qui recherchent un moulin qui dure de nombreuses années.

Personne n'a besoin de la Key. On la veut – ou pas. Comme pour une voiture, ce n'est pas la courbe de mesure qui décide au final, mais le sentiment qu'elle procure le matin sur le comptoir, broyant tranquillement ses grains. Ceux qui recherchent plutôt de la clarté que du corps seront mieux servis par un moulin à meules plates comme l' EG-1 – les deux sont valables, les moulins sont comme les moteurs des voitures. Celui qui le veut sait pourquoi. C'est notre point de vue, l'un parmi tant d'autres.

Commander directement en ligne

La Key MK II est disponible à la commande directe sur le site, en noir (Onyx) et blanc (Snow). Livraison en Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Pour un moulin de cette catégorie, nous recommandons le Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b. Financement possible via Heylight. Vous hésitez dans le choix de votre moulin ? Notre outil de conseil vous aidera.

Ce qui s'y adapte

La Key MK II s'adapte aux machines à porte-filtre thermiquement stables. La La Marzocco avec groupe d'infusion saturé est une combinaison classique. Ceux qui préfèrent une mouture plate – clarté plutôt que corps – trouveront leur équivalent dans l'EG-1 de notre Collection Weber Workshops ; une comparaison des grands moulins se trouve sur la page EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01. Une alternative abordable est proposée par Varia (importateur exclusif suisse), et pour les meules plates de 80 mm, la série Option-O Lagom.

Pour le dosage au poids : abordables et précises, les balances Normcore (importateur exclusif suisse), avec application et affichage du débit, les Acaia (importateur suisse). Pour le tassement : les tampons Normcore ou, pour ceux qui en veulent plus, le tampon Weber Workshops de la Collection Weber. Pour une eau de café précise : les concentrés minéraux Apax Labs (importateur exclusif suisse).

Questions fréquentes

En quoi la mouture conique de la Key diffère-t-elle d'un moulin à meules plates ?

Les meules coniques, comme celles de la Key, ont tendance à donner un peu plus de corps et de texture en tasse, avec un caractère d'espresso classique et dense. Les meules plates, comme celles de l'EG-1, ont tendance à donner plus de clarté et de séparation des arômes. Il n'y a pas de meilleur ou de moins bon – les moulins sont comme les moteurs de voiture, c'est une question de goût. La meule conique Mazzer de 83 mm de la Key est la plus grande disponible pour la maison et les cafés.

À quelle vitesse tourne la Key – et pourquoi si lentement ?

La Key fonctionne à vitesse variable et basse, réglable jusqu'à environ 30 tr/min. Une mouture lente génère moins de chaleur de friction et préserve ainsi les arômes volatils, en particulier pour les torréfactions claires. En même temps, la Mk.2 offre environ 50 % de couple en plus que son prédécesseur et moud sans effort même les grains denses et clairs.

Pour quels porte-filtres le Magic Tumbler est-il adapté ?

Le Magic Tumbler fourni est conçu pour les porte-filtres de 58 mm et applique automatiquement la distribution WDT via un agitateur intégré. Pour les filtres de 49 mm, il existe le gobelet standard. Vous moulez directement dans le Tumbler, le retirez et versez la mouture dans le porte-filtre, l'Aeropress, la cafetière moka ou le filtre.

Les meules sont-elles interchangeables avec le HG-2 ?

Oui. Le moulin Mazzer de 83 mm partage les meules avec le moulin à main HG-2 de notre Collection de moulins à main. Le Magic Tumbler s'adapte également aux Key, HG-1 et HG-2.

La Key MK II est-elle également disponible en tant qu'appareil d'exposition ?

De temps en temps, nous proposons un modèle d'exposition de notre showroom à prix réduit, sélectionnable comme variante distincte. Vous pouvez consulter son état exact sur place à Berne ou Zurich, ou le demander par e-mail à office@coffeecoachingclub.ch.

Puis-je voir la Key MK II avant d'acheter ?

Oui. Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), la Key est en utilisation. Le bruit de mouture silencieux, l'encombrement réduit et le toucher ne peuvent pas être transmis par des photos. Apporter vos propres grains est le bienvenu.

À quelle vitesse la Key MK II est-elle livrée en Suisse ?

2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Click and Collect possible à Berne et Zurich. Financement possible via Heylight.