GUIDE D'ACHAT

Conseils d'achat : Questions fréquemment posées

Acheter de l'équipement n'est pas une décision technique. C'est une question de philosophie de vie. Quel café voulez-vous boire ? Comment voulez-vous le préparer ? Qu'est-ce qui vous fait plaisir ? Ce que vous lisez ici est notre opinion, l'une des nombreuses dans le monde du café. Il n'y a pas de vérité ultime dans le choix de l'équipement. Chacun doit découvrir par soi-même ce qui fonctionne. La seule chose qui compte : le café doit vous plaire.

Avant d'approfondir : dans notre monde sensoriel avec des simulateurs interactifs, vous pouvez essayer sans risque comment les machines, les moulins, l'eau et d'autres variables influencent votre café. De manière ludique, sensorielle, compréhensible. C'est souvent le moyen le plus rapide de comprendre ce que vous voulez vraiment.

Quelle machine à espresso est faite pour moi ?

La réponse honnête : Celle que vous êtes heureux d'allumer chaque matin. Une machine à espresso est plus qu'un appareil de cuisine. Elle fait partie de votre quotidien, de votre rituel, de votre cuisine. Avant de penser aux données techniques, posez-vous une autre question : Quel genre de moment café voulez-vous avoir ?

Voulez-vous préparer un espresso conscient et tranquille le matin, où vous contrôlez chaque étape ? Alors une machine manuelle de Flair Espresso pourrait être exactement ce qu'il vous faut. Le rituel avec le levier, la décélération, l'artisanat.

Voulez-vous un excellent espresso et cappuccino fiable sur simple pression d'un bouton, sans trop y réfléchir ? Alors jetez un œil aux machines de Profitec, ECM ou Rocket. Solidement construites, éprouvées, elles font simplement leur travail.

Voulez-vous tirer le maximum sensoriel de chaque grain, avec un contrôle total sur la température et la pression ? Alors le chemin mène aux machines de La Marzocco ou Arkel. Leurs groupes de percolation saturés produisent un profil aromatique plus raffiné et complexe que celui généré par un groupe de percolation E61 classique, qu'il soit intégré dans une machine à un circuit, à deux circuits ou à double chaudière.

Ou voulez-vous simplement une belle machine qui trône dans votre cuisine et vous rend heureux avant même de boire le premier café ? C'est aussi une excellente raison. Essayez nos simulateurs ou venez dans notre showroom à Berne ou Zurich pour découvrir quelle machine vous convient le mieux.

Quelle est la différence entre un circuit unique, un double circuit et une double chaudière ?

Les machines à circuit unique, à double circuit et à double chaudière décrivent la manière dont la machine chauffe son eau. Cela influence le flux de travail, mais en dit peu sur le fait que le café vous plaira à la fin. Une machine à circuit unique n'est pas pire qu'une machine à double chaudière. Elle est différente. Et une machine à double chaudière ne fait pas automatiquement de vous un meilleur barista.

Une machine à circuit unique a une chaudière. Vous alternez entre la percolation et la vapeur. Cela prend un peu plus de temps, mais certains apprécient précisément ce processus conscient et séquentiel. Une machine à double circuit permet de percoler et de faire mousser simultanément via un échangeur de chaleur. Pratique si vous préparez régulièrement des boissons lactées. Une machine à double chaudière dispose de deux systèmes de chauffage séparés pour un contrôle maximal de la température.

Mais voici le point souvent négligé : Le groupe de percolation influence davantage le goût que le système de chauffage. Une machine avec un groupe de percolation saturé, comme ceux utilisés par La Marzocco ou Arkel, offre un résultat raffiné et aromatique. Cela est dû à la masse thermique et à la stabilité du groupe de percolation lui-même. Un groupe de percolation E61 classique, qu'il soit dans une machine à circuit unique, à double circuit ou à double chaudière, a un caractère différent. Pas pire, juste différent. Plus d'informations à ce sujet dans notre analyse approfondie des systèmes de chauffage et notre comparaison des groupes de percolation. Ce sont nos observations, d'autres le voient différemment, et c'est tout aussi valable.

Quel moulin à café me convient ?

Là encore, il s'agit moins de spécifications et plus de la façon dont vous vivez le café. Un moulin doit s'adapter à votre quotidien et vous procurer du plaisir. Que vous mouillez méditativement à la main le matin ou que vous souhaitiez une mouture prête en trois secondes sur simple pression d'un bouton, les deux sont valables.

Les moulins manuels de Comandante, Timemore ou Varia sont silencieux, compacts et offrent une excellente mouture. Le processus de mouture devient une partie du rituel. Pour beaucoup, c'est précisément l'attrait. Et en voyage, un moulin manuel est imbattable.

Les moulins électriques de Eureka, Mazzer, Fiorenzato ou Mahlkönig offrent confort et rapidité. Idéal si vous préparez plusieurs boissons le matin ou si vous ne voulez simplement pas faire d'efforts. Ceux qui sont passionnés par le design et la sensorique trouveront chez Option-O et Weber Workshops des moulins qui sont à la fois des instruments de précision et des objets de design.

Notre recommandation honnête : Dépensez au moins autant pour le moulin que pour la machine, sinon plus, c'est un peu exagéré :) Le moulin a une énorme influence sur le goût en tasse. Mais c'est notre expérience, pas une loi. Dans nos simulateurs de moulins, vous pouvez comprendre de manière ludique comment le degré de mouture et la distribution des particules modifient le goût. Ou venez moudre quelques grains avec différents moulins dans notre showroom. Vous sentirez et goûterez la différence.

Ai-je vraiment besoin d'un moulin à café séparé ?

Oui, et c'est peut-être le seul point sur lequel nous sommes vraiment convaincus. Le café prémoulu perd la majeure partie de ses arômes en quelques minutes. Ce qui sort du paquet a déjà considérablement perdu en complexité et en vivacité. Un moulin séparé change tout : le parfum lors de la mouture, la fraîcheur en tasse, la possibilité d'ajuster le degré de mouture à chaque grain et à chaque jour.

Les machines avec moulin intégré sont un bon point de départ. Mais une fois que vous avez expérimenté la différence d'un moulin séparé, vous ne voudrez plus revenir en arrière. Notre gamme de moulins à café couvre tout le spectre, du moulin manuel compact à l'instrument de précision.

Combien coûte une bonne installation Home-Barista ?

Il existe d'excellents cafés dans toutes les gammes de prix. L'installation la plus chère n'est pas automatiquement la meilleure pour vous. Il s'agit de ce qui correspond à votre vie.

Une machine manuelle de Flair Espresso et un moulin manuel de Comandante ou Varia produisent déjà un excellent espresso. L'expérience est consciente, artisanale, décélérée. Parfait si vous aimez le rituel.

Une machine de Profitec, ECM ou Rocket avec un moulin électrique de Eureka ou Fiorenzato vous apporte consistance et confort au quotidien. Espresso et cappuccino fiables, chaque matin.

Les machines de La Marzocco ou Arkel combinées à un moulin de Option-O ou Weber Workshops offrent un contrôle sensoriel maximal et un équipement qui est aussi un objet de design. Pour tous ceux qui s'y passionnent.

Chacune de ces approches est équivalente. Ce qui compte, ce n'est pas le prix, mais si le café vous plaît et si le processus vous apporte de la joie. Essayez nos simulateurs pour découvrir comment les différentes composantes interagissent. Ou réservez un rendez-vous de consultation dans le showroom.

Moulin manuel ou moulin électrique ?

Ce n'est pas une question de meilleur ou de pire. C'est une question de votre quotidien et de vos préférences.

Un moulin manuel de Comandante, Timemore ou Varia est un rituel conscient. Vous moulez pendant 30 à 60 secondes, vous sentez le grain, vous sentez la mouture. Pour de nombreux amateurs de café, c'est la meilleure partie de la journée. De plus : Dans la même gamme de prix, les moulins manuels fournissent souvent une mouture plus homogène que les moulins électriques. Et en voyage, ils sont imbattables.

Un moulin électrique de Eureka, Mazzer ou Varia, c'est le confort. Mettez les grains, appuyez sur le bouton, c'est prêt. Idéal si vous avez besoin de trois cappuccinos d'affilée le matin ou si vous ne voulez tout simplement pas moudre à la main. C'est aussi une très bonne raison.

Le mieux est d'essayer les deux. Dans nos showrooms de Berne et de Zurich, vous pouvez comparer des moulins manuels et électriques côte à côte, avec la même mouture, le même grain, et ressentir la différence directement en tasse. Vous trouverez une comparaison détaillée des moulins ici.

Puis-je voir l'équipement avant d'acheter ?

Oui, c'est précisément à cela que servent nos showrooms. Au Coffee Coaching Club Berne (Gerberngasse 44) et au Showroom Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), des machines à espresso et des moulins à café sont à votre disposition.

En tant que torréfacteur de café, nous utilisons nous-mêmes les mêmes machines et moulins au quotidien. Nous vous conseillons sur la base de notre propre expérience. Si vous souhaitez voir un modèle spécifique, contactez-nous brièvement à l'avance afin que nous puissions nous assurer qu'il se trouve actuellement dans le showroom.

Proposez-vous des cours de barista ?

Oui. Nos ateliers sont destinés à tous ceux qui souhaitent approfondir le monde du café, du débutant au barista amateur expérimenté. Nous proposons des ateliers Barista privés en 1-to-1, des événements d'équipe pour les entreprises, des dégustations de café pour la formation sensorielle et des cours de Latte Art. Tous les formats sont disponibles en allemand et en anglais. Sur demande, nous pouvons également venir chez vous et animer l'atelier avec votre propre équipement.

Quel est le délai de livraison ?

La livraison en Suisse et au Liechtenstein prend généralement 2 à 4 jours ouvrables. La livraison est gratuite à partir de CHF 60 de commande. Vous trouverez plus de détails dans notre section service.

D'autres questions ? Découvrez nos autres sections FAQ : Préparation et dépannage | Marques et produits | Service et livraison. Ou essayez nos simulateurs interactifs.