Moulin à café Option-O Lagom P80 – La précision de 80 mm au service de la passion
Le Lagom P80 succède au légendaire P64 et établit de nouvelles normes. Doté de meules Mizen de 80 mm, d'un système de pré-broyage intégré et d'un variateur de vitesse (300-1700 tr/min), Option-O apporte une précision professionnelle à votre cuisine. En tant que partenaire officiel parmi les rares en Suisse, nous vous proposons ce broyeur d'exception.
Pourquoi le Lagom P80 est spécial
En tant que torréfacteur, notre philosophie est simple : le moulin est plus important que la machine. Vous pouvez posséder la meilleure La Marzocco , mais si le moulin n'est pas adapté, le café sera médiocre. Le P80 est l'un des rares moulins qui réussit parfaitement tous les aspects.
Qu'est-ce qui distingue le P80 des autres moulins à café de 80 mm ? Son système de pré-broyage intégré aux meules Mizen. Avant d'être moulus, les grains passent par un broyeur intégré et un système d'alimentation par vis sans fin. Résultat : une granulométrie extrêmement homogène, moins de fines et une meilleure pureté. La différence est immédiatement perceptible au goût.
Mais voici la vérité : le P80 n’est pas fait pour tout le monde. Si votre moulin actuel vous convient, vous n’en avez pas besoin. Le Varia VS4 produit un excellent café. En revanche, si vous faites partie des 5 % qui souhaitent extraire la moindre nuance de leurs grains, si vous voulez découvrir le potentiel des meules de 80 mm, alors le P80 est fait pour vous.
Option-O a créé ici un objet exceptionnel : un moulin à café qui conserve la forme compacte du P64, mais dont l’intérieur a été entièrement repensé. Chaque détail a été revu, de la partie supérieure monobloc au système de meules magnétiques. C’est la philosophie du design scandinave : le Lagom – ni trop, ni trop peu, juste ce qu’il faut.
Caractéristiques techniques du Lagom P80
-
Disques de broyage : Meules plates Mizen 80OM de 80 mm avec système de pré-broyage intégré
-
Moteur : moteur sans balais de 500 W, couple deux fois supérieur à celui du P64
-
Plage de régime moteur : 300-1700 tr/min (échelle numérique par paliers pour une meilleure répétabilité)
-
Rétention : Moins de 0,1 g (Rétention quasi nulle, sans RDT)
-
Plage de réglage : continue, par incréments de 10 micromètres.
-
Compatibilité avec les bavures : montage magnétique aveugle à 3 broches et montage à deux vis (M6x7)
-
Dimensions : 24 cm × 14 cm × 38 cm, Poids : 8,1 kg
-
Matériau : aluminium anodisé usiné CNC
-
Caractéristiques : Arrêt automatique avec détection de couple, mode purge, dispositif anti-retournement de goulotte, réducteur statique
-
Convient pour : cafetières turques, cafetières à piston (gamme complète), expressos et cafetières à filtre.
-
Niveau sonore : Très silencieux, malgré le moteur de 500 W – atténué par le boîtier lourd.
Régime variable : la clé du façonnage des saveurs
Le P80 offre une plage de régime de 300 à 1700 tr/min. Ce n'est pas qu'un simple argument technique : c'est essentiel pour maîtriser les arômes. Voici comment nous l'utilisons à la torréfaction :
Faible vitesse de mouture (300-600 tr/min) : Clarté maximale, particules fines minimales. Idéal pour les cafés filtre légers et fruités. En moulant Wild Peach – notre torréfaction la plus légère – à 400 tr/min, vous séparez parfaitement chaque note aromatique. Pêche, abricot, notes florales : chacune se distingue.
Vitesse de mouture moyenne (800-1200 tr/min) : idéale pour la plupart des préparations espresso. Nous moulons notre Nutty Delight à 1000 tr/min, un parfait compromis entre clarté et corps. Les notes de noisette sont précises, la douceur du caramel est bien présente sans être envahissante.
Vitesse de rotation élevée (1400-1700 tr/min) : débit accru, corps plus riche, texture plus prononcée. Avec des cafés à torréfaction foncée comme Cozy Chocolate , une vitesse de rotation élevée produit une texture crémeuse et chocolatée qui fond littéralement dans la bouche.
Le réglage du régime moteur par paliers avec échelle numérique permet de trouver et de reproduire facilement vos réglages optimaux. Vous le réglez une fois, vous mémorisez la valeur, et il fonctionnera de la même manière le lendemain.
Système de pré-broyage : l’arme secrète du P80
Ce qui rend les meules du Mizen 80OM si particulières : le système de pré-broyage est intégré directement aux meules. Avant d’atteindre les meules, les grains de café passent par un broyeur intégré et un système d’alimentation par vis sans fin. Cela signifie :
- Les haricots sont introduits plus lentement et de manière contrôlée.
- Le pré-concassage permet de réduire la taille des particules et des blocs.
- Distribution des particules plus homogène
- Moins d'amendes, plus de régularité
En pratique ? Vous constaterez une amertume moins prononcée, une plus grande clarté et une meilleure séparation des arômes. La différence est particulièrement frappante avec les torréfactions claires.
P80 contre Weber EG-1 contre Varia VS6
On nous demande souvent : P80, Weber EG-1 ou Varia VS6 ? Ces trois modèles sont excellents, mais adaptés à des utilisateurs différents.
Weber EG-1 : meules de 80 mm, qualité de fabrication exceptionnelle, mais nettement plus cher et plus encombrant. Réservé aux cafés ou aux perfectionnistes. L’EG-1 est une machine, le P80 un outil pour un usage domestique.
Varia VS6 : fraises plates de 58 mm (ou coniques de 63 mm), fraises interchangeables, plus compacte. La VS6 est plus polyvalente (fraises plates vs coniques), la P80 est plus spécialisée (fraises plates de 80 mm avec pré-écrasement). Pour les amateurs d’expérimentation : VS6. Pour les passionnés de précision : P80.
Lagom P80 : Meules de 80 mm dans un format compact, système de pré-broyage, meilleur rapport qualité-prix de sa catégorie. Idéal pour les baristas amateurs qui recherchent des résultats professionnels sans l’encombrement d’un café.
À qui s'adresse le Lagom P80 ?
Le P80 est fait pour vous si vous :
- Vous préparez 2 à 5 expressos par jour et privilégiez la régularité.
- Vous pouvez alterner entre espresso et café filtre (la rétention quasi nulle le permet).
- Si vous souhaitez utiliser des fraises de 80 mm sans pour autant accepter les dimensions des cafés
- Si vous souhaitez utiliser un régime variable pour modeler les arômes, vous pouvez utiliser la vitesse de rotation variable.
Le P80 n'est ni le plus bruyant, ni le plus gros, ni le plus cher des broyeurs. Il est simplement excellent dans son domaine. Un vrai régal !
Un flux de travail typique avec le P80
8h30 : Vous pesez 18,5 g de café Cozy Chocolate . Le sélecteur de vitesse est réglé sur 1100 tr/min, votre réglage pour espresso. Une simple pression sur un bouton, le moteur démarre en douceur, 22 secondes de mouture, puis l’arrêt automatique. 18,4 g de café moulu dans le récipient. Rétention de 0,1 g : pratiquement rien.
La farine exhale un arôme intense de chocolat noir et de noisettes grillées. On remplit le porte-filtre à l'aide de l' entonnoir doseur standard et on répartit la farine d' un simple mouvement du poignet . La distribution est si homogène que le dosage WDT semble presque superflu – mais on le fait quand même, par rituel.
Extraction sur votre Linea Mini R : ratio 1:2,5, 93 °C. L'espresso est parfaitement équilibré – la douceur du chocolat domine, avec des notes de noisette.
Ce que vous obtenez dans le Coffee Coaching Club
Avec votre Lagom P80, vous obtenez :
- Option-O Lagom P80 avec fraises Mizen 80OM de 80 mm
- Gobelet doseur (magnétique, idéal pour les flux de travail de 58 mm)
- brosse de nettoyage et trousse à outils
- Garantie de 2 ans + assistance à vie par Option-O
- Le soutien de véritables professionnels du café
En tant que partenaire officiel Option-O pour la Suisse , nous garantissons des produits authentiques et un service complet. Livraison en 2 à 4 jours ou retrait dans nos showrooms (Click & Collect).
Parfaitement combiné avec
Le P80 s'accorde parfaitement avec la balance Acaia Lunar pour une mouture au poids. Pour un flux de travail optimal, nous recommandons les outils de barista tels que l'entonnoir doseur et le WDT . Le P80 révèle tout son potentiel avec nos torréfactions moyennes à foncées : Cozy Chocolate et Nutty Delight sont parfaits pour apprécier la clarté et le corps offerts par les meules de 80 mm.
Questions fréquentes concernant le Lagom P80
La mise à niveau du P64 au P80 en vaut-elle la peine ?
Oui, si vous appréciez déjà le P64 et souhaitez un débit et une clarté supérieurs. Les meules de 80 mm avec système de pré-broyage offrent une régularité nettement améliorée. Son prix est quasiment identique à celui du P64 à son lancement : impressionnant ! Venez nous rendre visite, nous vous présenterons les deux.
Puis-je utiliser d'autres fraises de 80 mm ?
Oui. La P80 accepte les fraises à montage magnétique 3 broches et à montage par deux vis (M6x7). Vous pouvez utiliser des fraises SSP, par exemple. Leur changement ne prend que quelques minutes, et le réglage du zéro quelques secondes. Varia propose également d'autres géométries.
Le P80 est-il vraiment si silencieux ?
Oui. Malgré son moteur de 500 W, il est étonnamment silencieux. Son boîtier lourd amortit les vibrations et son moteur sans balais fonctionne en douceur. Fini le sifflement strident de nombreux moulins d'entrée de gamme. Vous pouvez moudre le matin sans réveiller personne.
P80 ou Varia VS6 ?
Cela dépend. La VS6 offre des meules interchangeables (plates ou coniques) et est plus polyvalente. La P80 est spécialisée dans les meules plates de 80 mm avec pré-broyage : plus de clarté, un débit supérieur. Pour ceux qui aiment expérimenter : la VS6. Pour les passionnés de clarté : la P80. Nous avons les deux dans notre showroom ; venez nous rendre visite !
À quelle fréquence dois-je nettoyer le P80 ?
Grâce à une rétention quasi nulle et au mode purge, le nettoyage est peu fréquent. Un simple coup de soufflette toutes les 2 à 3 semaines suffit. La partie supérieure monobloc facilite grandement le nettoyage : retirez la trémie, sortez la partie supérieure, soufflez dedans et remettez-la en place. 60 secondes. Terminé.
Prêt pour une précision de 80 mm ? Commandez maintenant.
Téléphone : 076 789 15 79 (pendant les heures de bureau)
Courriel : office@coffeecoachingclub.ch
Site web : coffeecoachingclub.ch
Livraison : 2 à 4 jours en Suisse et au Liechtenstein
Click & Collect : Le retrait dans nos showrooms est possible.
Salles d'exposition :
Berne – Gerberngasse 44, 3011 Berne
Zurich – Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zurich
Conseil du torréfacteur : La P80 est une révélation avec notre torréfaction Chocolat Doux . À 1 100 tr/min avec les meules Mizen de 80 mm, vous obtenez une douceur chocolatée d'une clarté rarement égalée pour ce type de meules : chaque nuance est précise, rien n'est flou, rien n'est masqué. Le système de pré-broyage fait toute la différence : moins de fines signifie moins d'amertume et plus de douceur. Essayez également Délice Noisette à 900 tr/min pour la méthode douce : les notes de noisette sont si nettement séparées de la douceur du caramel que vous pouvez savourer chaque nuance. Pour les plus aventureux : Pêche Sauvage à 500 tr/min est à couper le souffle : la clarté des meules de 80 mm fait ressortir des notes fruitées comme la pêche et l'abricot avec une telle précision que vous aurez l'impression de croquer dans un vrai fruit.
